九州霧島，大家可能只知道高千穗牧場同溫泉，但原來這裏暗藏隱世拉麪師傅，炮製一碗碗叉燒拉麪，今次我們就精挑三大特色拉麪店作終極對決，睇吓邊間至好食。
6 J# A- u4 W3 P! Q1 U+ l% _雖然開業只有半年，但麪屋よしやす已經打響名堂，除在網上排行榜人氣爆燈，更有多間傳媒排住隊採訪。店主吉岡正智今年 28歲，但已師承多位大師傅，最後獲母親用畢生積蓄資助開店。食材選料方面，他用當地生產的豬肉，肉質較腍身，配合母親調製的湯底，加上溫泉蛋一起食，層次豐富。午市套餐連秘製黑豚肉，將豚肉切成碎粒後，加上鹽粒一起烹調，送飯一流。鎮店之寶是每日限量供應 10客的叉燒炒拉麪，叉燒和油炸大蒜夾在兩塊拉麪餅之中，如漢堡包。由於工序繁複，烹調時間長達半小時，以至每日只供應 10客，吉岡先生指平日未開門就已有食客在門外等候，如果不預早致電預留，真是一客不留。
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) c+ F5 ?. Y% ? E# \# b0 C d3 d公仔箱論壇■吉岡先生唔識英文，於是用手機 apps做即時繙譯！
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$ K4 I- W( g5 p l- U! i) Ztvb now,tvbnow,bttvb■木無表情的侍應，一見小記舉機，即刻笑到見牙唔見眼。5.39.217.76/ u, |5 ^) v. y- u! @1 K: k
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叉燒炒拉 麪$52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 V5 q, K g) P
因吉岡先生每日只可做 10碟，想食要趁早。公仔箱論壇) Y+ ]& j; I8 W& B+ v- J
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■拉 麪套餐還會送泡菜。
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■$12可另加一隻溫泉蛋，蛋黃真係溏心。
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" o$ p! e2 k* N# }tvb now,tvbnow,bttvb■ 麪屋 よ し や す開業只有半年已登上飲食龍虎榜三甲位置。
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* Z' K* h; s' v& M- k8 N/ e, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.麪屋よしやす
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三代老號重口味 開業 55年放大圖片 7 l8 }0 m* ]. W
. V+ i0 u h7 h7 ^# R) Q3 z ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■所謂童叟無欺，連小朋友都大讚湯底香濃好味。
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在霧島市隨便問人哪間拉麪好食，他們想也不想就答是位於松下醫院對出的シくだ拉麪。店內裝修充滿六十年代風格，基本上由 5歲至 65歲的居民都會幫襯，店內總是人頭湧湧。唔講唔知，麪店已有 55年歷史，老闆池田先生已經是第三代傳人，很多員工從他的父親年代已開始工作。為避免影響衞生，全店採用自動售賣機形式，食客投幣購買餐券後，店長才開始慢慢煮麪，湯底除用豬骨外，還有雞骨、柴魚，味道鮮甜。自家製招牌味噌散發陣陣香氣，且不覺油膩，多達十餘塊薄切叉燒略帶焦味，口感濃郁，加上設有多種份量可供選擇，女仔食中碼就剛剛好。好多食客食完甚至直接買拉麪回家自己煮，一盒 5個只$52，夠晒經濟。
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$ A: a4 ?( b8 B0 |6 J■份量分大中小 3種，相中是大碗裝叉燒拉 麪，約$89。公仔箱論壇: {' _* Q) z5 Z9 R$ X( \
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■連冷 麪亦有推出手信版。: B( q e' g( S3 {/ Y0 |' t9 ^
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■隼人町的 く だ ラ– メ ン，交通方便。
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b.くだラ–メン
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" c0 { v# Y! D# }) Q5.39.217.76司機至愛抵食大件 開業 33年放大圖片
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■慶 珉拉 麪有成隻手掌咁大的叉燒，幾乎佔據半個碗，約$77。
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% i' R+ [* P+ M l你有無見過成隻手掌咁大的叉燒？慶珉拉麪的叉燒以大見稱，且麪的份量是一般的兩倍，難怪成為貨車司機必食推介。由於鄰近國道及縣道，慶珉拉麪門外設大型停車場供貨車停泊，且由朝開到晚，幾時駕車到來也有熱辣辣的拉麪。雖然舖齡已 33年，但店主仍不時搞搞新意思，定期推出限定拉麪，更有兒童餐，選擇多達 20多款。採訪當日，熟客野村先生便和朋友專程來捧場，還異口同聲大讚湯底味道濃郁，叉燒又夠大塊，真是名副其實的抵食夾大件。還有，由黑豚肉炮製的餃子，表皮香脆，咬落肉汁四溢， 6隻都只$35。 ; @1 M, J) M4 A" r2 y' G1 |& Y! `9 ?
( q3 K; \$ G5 F \9 m" ^* ~放大圖片 5.39.217.761 U z1 s! e# @8 D1 K" }4 V
/ x4 e4 p1 h& b9 g: o" Etvb now,tvbnow,bttvb■司機野村先生（左）最鍾意慶 珉選擇夠多。5.39.217.762 z4 P6 [" C: J5 {/ Q7 ?
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& U" f* Y0 B" I0 ^; }# H5 N5.39.217.76放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 d/ [/ q0 v9 \1 k
9 m( }: k- h3 h$ }5.39.217.76■黑豚肉餃子肉汁四溢， 6隻約$35。公仔箱論壇8 a# ^# |% x2 I- r( r
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. S' y1 B- |/ i& M/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慶 珉門口有大量車位，最啱司機前來搵食。5.39.217.76, [6 k( Z T5 ?, g- H$ C
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" n) v/ F, F9 Q# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.慶珉（きょうみん）
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* B1 }2 j, f, c" w: e1 A( D. i, `& Itvb now,tvbnow,bttvb輕量級湯底清新 開業 3年放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; V2 P- z: Z" o
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■叉燒拉 麪湯底味道清新不濃，份量好啱女生。$78) o3 n% e) ]* ?6 e; f' p
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% `7 v- \. ^8 g% Y5.39.217.76湯底太濃不是人人鍾意，因此，鎌倉推出輕量版叉燒拉麪，入口時味噌湯底清新，叉燒份量唔算多，但入口即溶。若嫌食拉麪太 dry，可試試當地特色年糕。主打的年糕及麻糬甜品套餐，有雪糕、紅豆、抹茶蛋糕及鮮果等，原本以為甜到膩，但入口卻感清新，很適合港人乜都想食的慾望。想要傳統一點，凍紅豆湯加年糕的的骰骰，女仔食多幾碗都唔怕肥。另外，每張枱枱面都有星座預測機，冧女一流。 5.39.217.76( Y% b: m0 B; T0 c* {
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: r! E( }* W/ e; F: i2 Z5.39.217.76■麻糬煙韌有嚼勁，加埋雪糕及抹茶蛋糕，夏日透心凉。約$61
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■身穿和服的侍應會細心問你食啲乜？ Kawaii呢！0 ^( h" D+ @: _
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■鎌倉店內店外均古色古香，很有氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb. s R$ H: E5 I" [
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d.町家カフェ太郎茶屋鎌倉 |
發表於 2011-9-26 08:10 AM
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