材料
0 u+ T# ^4 L7 z椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量, Z/ |1 T o. g" G$ _# l7 C+ n9 `
( t5 [! `% m f& M! s8 @. Q5.39.217.76做法
, q) O- r$ v9 w4 s# O. n1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。
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2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。
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3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。
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4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。 ; K! [- z( ?+ c6 }, v
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不用現成椰茸，可買新鮮椰子，去衣後斬件去皮，再磨絲便可以。' t4 G o) p6 F2 P0 O
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發表於 2011-9-26 06:14 AM
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