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[甜品] 咖啡布丁

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【材 料】
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細砂糖 61公克+ P6 L+ r6 X: q0 N% D
果凍粉 16公克5.39.217.76* i% S( I8 {1 R9 F3 J
溫水 304公克5.39.217.76$ C1 m0 H) }. F( s
咖啡粉 10公克
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蛋黃 40公克
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動物性鮮奶油 202公克公仔箱論壇: R$ D8 ]8 L! v; b
卡魯哇酒 16公克
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【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。
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