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[甜品] 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材 料】5.39.217.76. w1 E6 e8 C9 Y* r9 [7 r4 p: L
細砂糖 61公克tvb now,tvbnow,bttvb& i0 o5 P  U; {$ a! _- u
果凍粉 16公克
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溫水 304公克
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咖啡粉 10公克
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蛋黃 40公克1 h4 t$ N3 t: B7 O
動物性鮮奶油 202公克3 g$ t/ G8 X( X# o
卡魯哇酒 16公克5.39.217.76. G0 [$ Q% O! Q' Y. m, K
【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。
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