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10種韓國泡菜做法

10種韓國泡菜做法* [& R8 q: M5 Q5 N2 W7 b2 o4 T
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#白菜泡菜tvb now,tvbnow,bttvb! Y" w& ]5 r& o; O: Y  A
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& k9 `& R7 h4 y3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 h( V  n) n; a公仔箱論壇  白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量
. m6 P: y( t; L7 @1 C$ \公仔箱論壇  * 鹽水:鹽1.5Kg,水7L TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& I& J9 w% T8 H1 S
  做法
( n3 C' i- I: ~- M/ k2 ^6 ltvb now,tvbnow,bttvb  1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。
" W3 B1 V5 K1 x公仔箱論壇  2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。
4 |9 m/ c3 {, atvb now,tvbnow,bttvb  3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。
; U& A2 s' f0 k7 j; {) G2 r) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
1 i1 [! Y; w5 W9 l5 t' Y5 O* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5) 過3星期等味道浸入後吃。 ' n, ?7 U1 H% P
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  #蘿蔔片泡菜2 P9 k: Y4 y' |; j

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1 F8 t% L6 b3 }2 c5 D5 M0 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) C) F  p9 c% x1 f# `
材料
  K2 E5 ^+ L: V& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g ' |- r% ^! J5 r5 r: p( a
  做法
4 M8 O3 v, X# c' ]  1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l% B! v& Q& K& Z5 g, J4 g
  2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。
2 D$ U: y7 {9 v" S* ^' D4 p  3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。 公仔箱論壇8 b& N% f+ f# w* M
  4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
* [. Z& {7 L6 n6 H; w$ F  5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。 1 I, W. v, h: K' [( Q, q
  6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。
1 ^" i4 [7 M4 T# M- q5.39.217.76  7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
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2 E+ X6 M* s, m6 Z- P& F% N4 ?tvb now,tvbnow,bttvb  #醬油泡菜( c3 ^3 z& e. a
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材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 _# ]0 x* [8 w/ c  G5 N1 `
  白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。
! J& Z/ i& O, M* R" k( }! ?  做法 5.39.217.763 @) q" W+ a" x+ C; r
  1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。 5.39.217.76. E- f' i) c$ I4 D- B
  2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃
  u9 h' y1 p3 V8 q% s7 C/ s0 l; n6 c  3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。 公仔箱論壇4 H6 K7 \; J4 y2 B7 M2 \
  4) 水芹切成3cm大小。 ! ]/ f$ Z0 F+ Z9 r
  5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。 tvb now,tvbnow,bttvb; \& W( r0 f" E- m
  6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。
3 U0 d4 Z# y+ B+ G5 S1 t) \+ ~5.39.217.76  7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。
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  #鹹菜
: J" A8 N3 G/ r2 d+ U% ]# m4 x2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- \; I, J" D4 H% O% S

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6 L8 N" d" t( e8 l8 h1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 . H! ~& a9 }& }) G* w$ @$ r& P* |
  干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,
+ E! ?' U- u& L( R* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺
9 S. s2 A4 \+ W. P3 Q- ?  做法 tvb now,tvbnow,bttvb, \4 [4 K$ t: N5 a
  1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
  N" L. T6 g) x+ F! M0 C8 o0 }5.39.217.76  2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 A. Q/ l! E5 }- Z8 ^9 I8 ]
  3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。 8 B- D9 N  ^# @( I# |0 {) E9 v  l2 n
  4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。公仔箱論壇4 p# x+ b$ q# Y3 l, J: Q! {
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  #牛蒡泡菜
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材料 (牛蒡泡菜) ! _, v" k! |6 W* b6 J- m9 W! }
  牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯
- w! A: F" S- s$ g5 f* t5 R  做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, V7 Q# o$ B6 m% E# }& }
  1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。
; t9 i( b! A6 z) \; T  r  2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。
: J. J. O1 A3 y  3) 細蔥切成4cm長。 6 L3 e6 Y  k8 ~% I
  4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。 ; C2 n* S+ h6 \, o  g: c+ Y' C
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  #豆葉泡菜
% C2 z( v9 s0 ^* Q% ?4 `" C8 v" O公仔箱論壇  : 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb- x8 ?2 C7 C  o/ e
  材料 (豆葉泡菜)
# V  H8 i7 ^: A7 `& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽
$ T" P) u7 @5 [8 C) p. @  做法
# k1 H$ e9 l# o5 X2 q$ _7 `5 w5.39.217.76  1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。
" v3 j: x% n* Ptvb now,tvbnow,bttvb  2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。
+ v8 X' X# `' G( x  3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 3 o# i2 J# S, L, ]+ y+ C' E0 k
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  #韭菜泡菜 公仔箱論壇, I4 B2 @6 A' c% K9 f7 u2 L
  韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。
) e' e3 _2 [9 T% o) `5 M: F  材料 (韭菜泡菜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 y: e: [! J1 w/ u6 W8 [
  韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺
  _  @& I1 B4 ktvb now,tvbnow,bttvb  做法 ' ]5 L- r: T  N! G2 {
  1) 韭菜洗淨,切半。 5.39.217.765 Y8 \% U0 D. H6 l/ }
  2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 5.39.217.767 J  B, U  f# O' f- p
  3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。 9 `2 n: S& p; ?( _5 |0 s: y
  4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 Z" m( n. `5 V3 B

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6 Z/ G1 |1 C3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I$ h( Z& m2 b' [. Y; `( A公仔箱論壇#茄子泡菜
' R' J* \" b0 W& m+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  : 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。2 s" t! |9 x" j8 u- z7 l, Y% {
  * 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。 7 r" F& f: _2 d- M7 Y
  材料 (茄子泡菜)
. U6 |/ i% m) ?5.39.217.76  茄子,醬油
' T4 ^, F, p3 h. W' Ftvb now,tvbnow,bttvb  * 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲
$ v" }1 v5 ^- [) N8 w: S9 y3 L2 F公仔箱論壇  做法 , m. O2 U9 C- I
  1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。
; n0 w2 \0 S' ?* I  2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' [8 `9 _. W/ U
  3) 湯放醬油煮熟。
1 T4 x5 d' B( O9 ^+ M3 E( ]$ ttvb now,tvbnow,bttvb  4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 q% c  Z% K# A
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  #細蔥泡菜
3 Y' p. v; c( R3 S# D' ?  : 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。
5 e: Z& g! [9 S/ S7 O/ t) ?5.39.217.76  材料 (細蔥泡菜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K0 G" Z4 t; o! V# C! t) I
  細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,
' P* R6 L; ~( L7 x" G+ s) b" J5.39.217.76  新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽
0 t/ j/ r& H: b* e, U% Ftvb now,tvbnow,bttvb  做法 9 n1 z  n7 o* S2 Q, ~2 H
  1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。
- `6 e; U/ h7 g  U2 `tvb now,tvbnow,bttvb  2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。
5 d) N8 S7 t7 d$ R& D# ]; S公仔箱論壇  3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合
$ A+ X) E0 @) {4 m' V5.39.217.76  4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。
2 Q6 F* o2 V* I/ }5 O  5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。 5.39.217.763 Z" i: j5 E3 ?# }2 e1 i& Q. R
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  #蘿蔔泡菜
; V( S7 Y8 o  {, \, b+ q: a4 L  : 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。
0 ~& u. E- {6 Y$ P9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料 (蘿蔔泡菜) . P8 {  r. H% S8 `+ n$ Z1 t
  蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 u( {& `: I/ c. f) `2 r6 F! d
  蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。
7 w6 ~2 Z; n* f% _$ \  做法
. L6 f0 w2 ]1 s1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。
1 E. ]7 t: f5 A8 otvb now,tvbnow,bttvb  2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。
' H) i  X& D# I4 b( @$ [9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。 tvb now,tvbnow,bttvb( t: Q* D: v- [& V) ]# S: O2 \
  4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。
! O0 n6 `! l: l* ~5.39.217.76  5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
4 P! G, M& d0 xtvb now,tvbnow,bttvb  2個星期後會入味。
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kim chee..my favor~~~~thank you for telling me how to make them.
i love all the kimchee!! they are so tasty!! i'm hungry!
thank you for sharing
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