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10種韓國泡菜做法

10種韓國泡菜做法5.39.217.76% P* ]( d- v; u# d/ N6 S, M

  v3 J9 q. N3 G+ V% t  p' [#白菜泡菜
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2 e% }9 j/ n6 R  I0 w* etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A  X2 s7 D# P
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材料
. P3 c/ q2 y7 v7 g3 U  白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量 % @4 ^' y0 N  ]9 S# \8 Q
  * 鹽水:鹽1.5Kg,水7L + ^. C7 B  g* B$ B& |
  做法
% J4 k$ W0 _) r: I( [7 {5.39.217.76  1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。
. D7 G7 q. a4 x1 u/ m5 ctvb now,tvbnow,bttvb  2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。 公仔箱論壇; v  l2 v* I6 g
  3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ L6 c- c- r; ?" P
  4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
- W$ z. r) C) y% l! J/ V公仔箱論壇  5) 過3星期等味道浸入後吃。
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* A* x' s9 H: Z  j, [7 v. ]tvb now,tvbnow,bttvb  #蘿蔔片泡菜公仔箱論壇# D% v# j  `+ C1 o& b
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% Q, `# _6 ]/ ?) Q: \) T- C, stvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 A$ w5 c0 C: s0 V2 {& @, H9 t
  蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g
% u4 j. B  F* d  做法 2 l, |3 z& Y; D8 p
  1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。
+ d8 _" G+ z; P$ [  G  2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。 公仔箱論壇  }& q4 K2 v  \9 R3 }
  3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。 5.39.217.76  @( B+ `$ i3 T4 K  ?$ {1 B
  4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。 % e) ?9 T- s) p( e' D6 t/ ]# x
  5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 \, A4 c* U7 C# f1 M
  6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% C* N% o- b4 n, U  N
  7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
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  #醬油泡菜) j$ n7 C8 w* l9 `
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材料 3 A! b1 O& V/ R" T
  白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。
, l0 }  |& D( K0 [0 e  做法
" ~! U! i3 x2 Z2 C  1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。 ; F4 V3 `4 P* d: |6 @2 r" S: S6 _+ H
  2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃
% E+ V# @' m; x) N) v0 M. }  3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。
- z2 J5 }  v. }  4) 水芹切成3cm大小。 公仔箱論壇$ _5 S% U" T6 P0 f( D
  5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。
7 H' q* {/ S) V5 A3 ^公仔箱論壇  6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。
% D5 j! e" X! q  z& |4 Etvb now,tvbnow,bttvb  7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ P; T7 n4 g$ R
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  #鹹菜
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9 l, ]5 ?$ o* a! R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. W: e$ {: }/ P2 J1 C
材料
# n) ]3 M, L5 h3 u" a公仔箱論壇  干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,公仔箱論壇/ G8 I' S3 K( O; G' o2 B: A+ x  x
  蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺
3 S  R3 B6 Q; O, V' i2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法 公仔箱論壇$ N2 U( r9 @5 ]7 {0 Z5 ]* Y6 ?
  1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。 5.39.217.76  }+ G$ m. c$ j  G
  2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。 + F2 D! C4 Z4 M" }
  3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
. M. _* F  L! n! F; m) P  4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。( ?9 |: h  l# ^. }( w. g- _4 P: W
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  #牛蒡泡菜
% A. p2 }# W2 D" G公仔箱論壇
* t( z  {* A( r3 p公仔箱論壇
* U1 S8 u# ^- T7 h6 `/ r5.39.217.76' W6 ]2 q8 {7 _3 {+ r+ ^1 u
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材料 (牛蒡泡菜) 5.39.217.76. Y9 P1 y7 r% ]# A
  牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 ) F/ d3 h: E/ I8 r: ^
  做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 {( x" V: M% Y" j9 x
  1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。
$ X2 ]) G2 ?% G3 f+ A0 _公仔箱論壇  2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。 5.39.217.76  l5 I( r) c# J
  3) 細蔥切成4cm長。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E: A3 G: j( I7 W/ ?
  4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。
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  #豆葉泡菜
) b% W( G; v( p) d5.39.217.76  : 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, f; n5 e" U4 z! B
  材料 (豆葉泡菜)
) |: ^$ E. i5 _9 l  豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽
3 y# k6 S+ {5 j$ N. q- g6 ~, atvb now,tvbnow,bttvb  做法 公仔箱論壇( q+ D/ {- S# j# \( V
  1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。
- h% E+ E; }/ i0 T  2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。
6 O3 ]/ L, ~9 a! s8 F  3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 5.39.217.76! j3 W/ K$ \+ x0 L  S

: b' E6 g: i7 e3 utvb now,tvbnow,bttvb  #韭菜泡菜
; m& H( Y# X( u$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。 5.39.217.76$ u$ j6 U! I# d& H) S' x$ f: W/ G
  材料 (韭菜泡菜)   A/ O2 K0 ~. \3 `' P. K  W
  韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺 " ^4 F! f: v3 q  [! W- w, i1 h: Q# ~8 Y
  做法
8 N* W8 m4 j- Q" J# Btvb now,tvbnow,bttvb  1) 韭菜洗淨,切半。
* c) O# r9 a! d2 [# _: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。
' T# @0 t1 @8 ~$ T& W. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。
$ U2 q# P' ^; V9 w  4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。tvb now,tvbnow,bttvb9 L  @  ^' ]  M2 d9 {3 \1 [( ^5 _

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6 J6 M/ o& S4 m3 R1 ~9 p. C. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。#茄子泡菜6 m( D, `" _0 M5 p  e3 [" F
  : 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。5.39.217.76% ~2 @: O, e+ Q. a$ W
  * 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。 * ~" R; X6 i& r' t
  材料 (茄子泡菜)
) Q; o+ ]. g5 W4 c  |  茄子,醬油! i" A. ~! E4 {/ `9 H
  * 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲
/ R+ t" k" l' Ktvb now,tvbnow,bttvb  做法
0 O$ B- {- I& N公仔箱論壇  1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 d4 \( G* O& m9 m
  2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 : X2 Q* N3 @: W4 F0 P
  3) 湯放醬油煮熟。
( m5 S/ e. j5 D& U/ o) D/ xtvb now,tvbnow,bttvb  4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。
5 Y/ l& Q+ b2 X; U  u0 m, D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 c% i7 o9 l0 |# M
  #細蔥泡菜
- g: ~' n+ U$ A# ~: @) g  u5.39.217.76  : 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。
$ d( @' ]/ S5 j: w5.39.217.76  材料 (細蔥泡菜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 v" M1 X, {: y# H+ K0 S
  細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,5.39.217.76# x' @3 E2 v: I! z+ V
  新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽
3 v4 H# m8 H' X) s( ~tvb now,tvbnow,bttvb  做法 ( F# U! A; \; N2 w- H( H
  1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* |, {% N2 R/ e9 x1 F/ E1 ^
  2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。
6 F  \. _! W+ z6 T! t' A- d5.39.217.76  3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合
1 \, Z: y4 F( r  f( X6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。 ! d2 i1 j& s% R+ ]$ |
  5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# n/ m) E+ l' N3 R3 ~; @$ h6 |/ O
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  #蘿蔔泡菜
2 C0 @8 v  n+ {, }0 x; N5 ?) d  : 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。
1 a; E7 J) A$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料 (蘿蔔泡菜)
+ x( \+ Z" k( d" S( E  蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,
! F/ S* R% w3 O# w% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 f9 E5 ]- S$ s2 b
  做法
0 n% Y& w; b3 D1 a3 \- Z$ s5.39.217.76  1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 5.39.217.76& k7 U# l; l- A# L- Z. R! S
  2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。 5.39.217.76  f9 |* c1 c& g( v
  3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。
; ~6 w/ E1 u% y' f' \tvb now,tvbnow,bttvb  4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。
& _- e. @+ @% J7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
6 j' S5 a5 c& @: R+ Y# H5 v" u公仔箱論壇  2個星期後會入味。
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kim chee..my favor~~~~thank you for telling me how to make them.
i love all the kimchee!! they are so tasty!! i'm hungry!
thank you for sharing
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