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[甜品] 紅酒布丁

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【材 料】
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動物性鮮奶油 185公克
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冷開水 89公克
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鮮奶 637公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ m6 n* I! p& y' E3 e  R
細砂糖 55公克* L/ x# ~) }* R" T9 Y
果凍粉 15公克5.39.217.761 C) C5 B; M/ }- g
牛奶香精粉 27公克公仔箱論壇# B5 p+ e- a2 Y- \9 t& [7 `
蛋黃 57公克tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 G# o% a- b6 g) h; B; G
紅酒 13公克5.39.217.763 E" G% [1 q* _' m# b
玫瑰花茶 適量$ M- j4 ~! c$ L- H. S; b
【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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