抹茶布丁
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| 【材 料】
" E Q: _7 c. _ | | 吉利丁片 | 15公克
8 E$ ~# |! d) J5 n. Q/ i9 ytvb now,tvbnow,bttvb | | 動物性鮮奶油 | 185公克
; R: e/ {. Y3 @6 I+ j/ A, O | | 鮮奶 | 637公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ I1 A& }5 |, S
| | 細砂糖 | 55公克
$ k) u& S& Z2 T$ N- w/ @, ntvb now,tvbnow,bttvb | | 抹茶粉 | 13公克tvb now,tvbnow,bttvb% a! O& T1 g! l" P( ^3 c: `7 H8 x
| | 冷開水 | 89公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d R& p* e u' D e, g
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| 【做 法】 | | 1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。 | | 2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。 | | 3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。 |
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發表於 2007-10-8 08:43 AM
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