材料
& v& W% k. i1 q2 f G: m0 A0 ~5.39.217.76雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb: H8 a/ c7 ^ _0 p
, |2 d. `0 ] ^醬汁
9 O- A) ^% W: I2 C" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯6 B: }$ x: q( m9 _6 e7 F! K
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4 E/ [) W1 a2 @' d# m# \做法
: k' B' v }% M- S9 V: ~- I7 O, r1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇# j$ N+ D4 y$ q) W. ?/ i
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。公仔箱論壇4 @) h0 M; r/ x0 y
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3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。! j+ c" X+ m6 ?6 [
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4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。% W. I! q, \" y+ T! y: z5 u: Q( K
) G# E) p$ a3 |2 t3 t5.39.217.765.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb; {5 ]0 F% T. F5 L# p7 X- Z# ^
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貼士
8 p5 b% H1 S, i2 r9 q) C3 b炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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