材料
# l8 O8 K, z# Y6 s8 \; Ptvb now,tvbnow,bttvb雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb/ K# x; c) T% X
- U$ D# U! O" o# [醬汁9 g$ l$ \1 H, v/ Z9 }
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯5.39.217.76* E/ M3 x) t4 M
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: y2 B: t" r- t1 r4 `/ _: V$ B: {: stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* S6 g0 T7 B3 v+ M
1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 d Y; i: l) D1 i" M. y' Q+ W
/ ~5 Y5 J2 T& x& K8 w/ g* x2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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! y C l- n1 H# R7 k& ]. }( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
! M/ Z4 U8 d7 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 a4 E& P3 O' {2 M
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
- M d- [3 {6 {* Q# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I% ]9 M0 F5 X* X5 h" n$ F5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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