材料公仔箱論壇4 B5 D2 N- A( a
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升5 y* l- s; j- ~$ u9 c
tvb now,tvbnow,bttvb9 @" u( k6 ?6 [: k
醬汁
5 U6 W! \% D3 q# [) Ktvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升公仔箱論壇( x. _: ~5 ^& Y4 ~& ?$ w% y b
9 P( ^& X, F% j/ j; f# P; f- z, G
W0 F! I2 [* {1 s B公仔箱論壇做法- f) \& x; q6 f o" S: Y
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。. N2 @ f& M$ a! g& [
8 e: m+ x% b9 S% I, {6 {- _2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ K" U9 r, Z% c! ~4 x! V% [% h- D
# ^7 m# w& E! q; v1 i" f# r3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。+ b7 O# u0 m$ G0 F9 t8 G, X6 o
/ E+ ?) ^- j$ u ^& _公仔箱論壇3 x3 N3 L2 N6 i! ~+ `$ g/ d( V
貼士公仔箱論壇( @' ~2 x: p& G0 X! c
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。5.39.217.76/ u% w9 A& Y4 d/ K
|
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 