材料公仔箱論壇. Z9 N# X* X, k+ a
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
. A% t4 j M) N8 H& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b$ _! z" d* F: M0 G5 f醬汁
1 V9 [/ x5 ` y6 {, G! W( h0 q* w公仔箱論壇茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升' I- z9 v( G* c, A. F7 w E
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" q$ \; }! Q' T" h/ T2 {公仔箱論壇做法
4 H8 ?4 Y {4 Q! B; [9 F. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。5.39.217.76: k1 C ^5 F% m+ k
# v% n$ m& S" O" q' N7 k/ ], I公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。$ d4 _) [% l% N ?" a
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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