材料tvb now,tvbnow,bttvb' K% {& I& c/ X( k% L7 ^' Q
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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2 \" T5 |8 q d! H' j& `( |+ A# O醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- ]. ?3 g% ]8 J4 N6 p+ T
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb" P1 v O# @1 N2 s4 w
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- o+ `2 B0 b+ ^! h" g4 O& ^% K做法
9 n9 O) D }5 X3 s# O: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。5.39.217.76, w# J+ v$ L5 m ?1 F1 {5 {: W1 [
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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, l- B. b6 g" p1 b% _6 w+ {; ntvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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( B/ f/ K' J+ B# }tvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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