材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 ]' Y3 A3 c# y
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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: ^2 p0 J/ B+ W& ]" k' htvb now,tvbnow,bttvb醬汁
" D3 @9 _" T5 c0 E/ j( O* y$ |茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [! ~3 A* n+ k- G/ B8 j
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做法" l: r. a1 F5 X0 G$ H
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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$ M. _& B$ @% i' F+ ]# s: Q" U- j5 Z2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。9 O9 V% j4 E0 ^6 O) v, i
7 Y4 |# C* m; k$ ] A% ?6 a( _tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇8 P9 |7 p5 p. J4 z
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貼士
n8 T, l" g3 J1 n/ P9 w7 S& b7 ~5.39.217.76醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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