材料4 `" I0 ^/ \8 P! o* Q/ w5 t. @. x
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% k- F2 {; n3 f3 x0 E
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, D* j9 G% z8 `/ P- m9 a2 B
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升公仔箱論壇; s6 K" h; Z0 M# ]0 i3 Y: I1 I/ _
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做法% q4 r6 Z. {3 y9 U8 L( Y& Z
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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# s3 J" ^1 F, u2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。tvb now,tvbnow,bttvb9 t) N. z1 m6 m, d' M$ `
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。$ Y4 g' c! E1 z6 M3 A- H2 ?
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貼士
- L R5 I! Q' z1 O" }8 C. M0 X itvb now,tvbnow,bttvb醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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