廚師還是風水師？
" P( `$ \( S% r% Q# R風水師變廚師，還大搞意大利私房菜，你可能會諗：「係咪做唔掂先煮嘢食？」這就是大家的先入為主。我的先入為主則有點特別，第一次見 Lana，只見她穿着廚師服，一臉認真地煮菜，上碟時，總是很溫柔地對待食物，絕對是個稱職的廚師，後來才發現她是著名風水師戴子珽，我反問她：「原來你識風水？」所以於我看來，她是搞風水的廚師，而非搞煮食的風水師。5.39.217.76) k- U* W/ ]5 d& |7 u
她自辯：「絕非風水生意做唔掂，其實很多人也會踩過界，只是我愛風水，也愛煮食。我覺得人要對身邊的事好奇，盡量發揮自己潛能， Be good at everything。」早上看風水，晚上搞私房菜，不辛苦嗎？她笑言：「唔知仲以為我很等錢使，其實只要你對那件事有熱誠，就不覺辛苦。我的正職就是 Keep myself busy，做我喜歡的事就對了。」
8 e( s1 z( a3 O3 A$ P公仔箱論壇7 n/ ?. Q% M& t% l7 ^$ r+ J
獨愛意大利菜
% {. R& }& w; s p# y1 f一直都愛煮食，可惜早年吃齋，可做的菜式有限，前年開始吃肉，便瘋狂地做菜。朋友聚會，初初大家會帶自己的菜，後來大家夾錢，將煮菜重任落在 Lana身上，久而久之，造就她開私房菜的念頭。有興趣，不一定煮得好吃， Lana煮得一手好的意大利地方菜，除受葡萄牙籍父親影響外，亦因機緣巧合下，認識了一位意大利籍廚師朋友，私人醒她不少意大利菜食譜，朋友更為她「狼」括親友的食譜，後來她越學越多，每次都捉這位大廚試味，他說好，才敢把菜式煮給客人。她笑言：「天天試味，人也胖了許多。」問她有甚麼祝願，她打趣道：「食極唔肥！希望所有人都可以做自己喜愛的事。最重要是，快點試我的手勢，哈哈！」我相信人人也有自己的興趣，通常大家都閒時投其所好，可 Lana有點不同，她是用心去追求自己想做的事，她常問我：「好不好吃？」我老實說好吃，她不會說太客氣呀過獎呀等說話，取而代之是喜上眉梢的笑，我看得出下廚不是她的工作，而是令她喜樂的事。
: Z7 @5 |7 k2 N* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 q" r8 B* z0 {3 B* ^
西西里諾瑪意粉放大圖片 5.39.217.76: n+ {) T2 [9 @0 d: z8 g$ x
 - X6 w' u/ Y) P7 B( K4 ]
" A5 Z4 [0 Y+ \; M5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇# c0 v+ C4 j: p& ~. w
- I2 a. t, E! p5 R# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& Z4 K% U+ h+ G8 U
意大利西西里菜式，做意粉不難，做煙韌度剛剛好的意粉便很有難度，一於跟着 Lana做吧！ tvb now,tvbnow,bttvb. x" j0 ]+ ~: `( i
; V/ G( d) T7 N8 |1 Q; _4 _" n' g0 A
材料意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
) S( I/ f. D# y& i3 I8 w7 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% l+ R. z4 Q- l; z" A
醬汁：茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
/ B: \" P- ]7 c5 V \1 X1 h" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F5 r- N* j$ d+ P: X0 Z( |* N1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法放大圖片
2 H k! P0 i1 w' b0 W# V% O5 ztvb now,tvbnow,bttvb - T7 S6 c5 I1 l
5 k ]& z( j/ s( a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 x, T( f0 C8 M
公仔箱論壇7 b3 ]8 d1 b: D9 G% G. {' X
^ J6 u3 E( I
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
8 u3 W- a: q5 n& M4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o3 @; \1 c- p公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) e7 H! z% d- K- a5 z
9 X6 q9 R; S/ H7 j3 A4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
. z! X1 g7 A: x. K公仔箱論壇$ b3 f7 j. }4 D4 B2 C2 _
放大圖片
* K- }7 f4 |1 |8 \* a7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J3 S$ F* i' d% A# [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* s6 B' U) `7 d# [+ j3 `
; A1 v! p: D* S& W1 C
8 q; J1 ~" ^* w; T7 b* |) l4 {1 c) |公仔箱論壇
3 S2 R6 j* i5 @; N3 t: n放大圖片
; [' A- @- m5 R S* e4 _% J 5.39.217.76- a0 J) m$ D8 P* V. B/ K( Q
# K5 ^) v1 B5 H0 H T7 X) w5.39.217.76 公仔箱論壇) k. y; e7 s; @
8 V! X: `) X7 H9 P) M r2 f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! k9 X4 E+ K; I6 j% v
6 y/ z) M( D+ }: P4 q) Z公仔箱論壇6 Y) W2 B U' d ^+ i
% {0 O h( w: O( H: C, V公仔箱論壇1 L, W0 K0 l9 E* W9 J8 h
貼士醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。 6 f1 c2 R5 T% `- \
; q( h* {8 ?, ]* ]2 d大啡菇菠菜沙津放大圖片
( K6 l, w: `4 M0 z3 M# W: e* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q* I4 W0 O7 R2 X% ~
" h9 Y$ ?- l* ` XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M: V/ O8 M( X5.39.217.76
, k" D/ N0 L1 m Rtvb now,tvbnow,bttvb
) P m5 Q" m/ B7 r8 W7 I2 _; x0 |2 vtvb now,tvbnow,bttvb意大利中部的地方菜，現在是菇菌類當造期，將大啡菇烤過後香味更為濃郁，雞髀菇入口嫩滑，加上鮮嫩菠菜， Fresh到爆！
3 R; v8 }( J( @& {& |) L+ w4 D$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z( K$ f0 p. N1 |3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個5.39.217.764 w8 P5 A7 m2 ]! g8 |# G- j0 i; b
+ S" Y* a" z% F5 B% X
醬汁：本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯 y6 `7 z3 V. P
0 V0 y9 A t8 E7 Y4 O0 }0 x3 dtvb now,tvbnow,bttvb做法1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
+ _* m& Z8 u5 i公仔箱論壇
6 W4 S: Y9 v9 {. [1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. d6 q6 X" Z) ~4 G
- t0 r9 L6 _( i5 ?3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
6 ?& a0 h( N8 b) u9 Q) O L4 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ~# U7 G% v, t" ~$ B
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
4 D8 w( M" |( o2 `: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 u) N: C2 S8 C- C
5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
2 c/ U6 }' e* J9 N& L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 z) o+ B1 ?/ U# m2 y, c* f7 L8 b
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb, Y# I" y5 h& p4 m6 k9 V$ S
$ B; y+ m. u# S! d$ G5 ^3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q/ o( f8 [8 }! n公仔箱論壇
# a' M, z) _ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" u4 j. t5 J$ d3 n' W
4 q. t2 @2 c# b6 B) `5.39.217.76放大圖片
. y/ g& v$ P) M m9 x) l/ a公仔箱論壇 5.39.217.76* s" C# s! l# ^7 m; ]
tvb now,tvbnow,bttvb; \/ f; f& P2 c3 z/ j5 P
公仔箱論壇 s0 I. {1 H3 L( A
# K3 j. G5 _' F2 P) X
5.39.217.765 V K# v1 e2 X0 D- x6 C3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: T, I7 g% W& u: z
! g: o9 r/ E, Y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; t% Q! U) X/ L" ~
公仔箱論壇% }) W7 Q& c( H: q0 A
貼士炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。 公仔箱論壇9 W3 _" c" @" b: Q4 @8 H' E- {1 K
4 V) z/ `6 x1 a! J, T4 N7 h7 ]tvb now,tvbnow,bttvbPiedmont紅酒燴梨 放大圖片
5 I( r. ]; T0 a( r, C0 m
, }3 k1 C3 `6 t/ A5.39.217.765.39.217.762 k* K3 P [6 i: M( I5 T1 F: S' j
tvb now,tvbnow,bttvb* p6 M3 `7 [2 N& E J; o0 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 m; f: ^8 K% z, z3 e
公仔箱論壇- c/ G" v% V' |0 L; P5 b/ A/ n7 @
意大利 Piedmont菜式，這個梨雖是甜品，卻一點也不肥，清甜帶點紅酒香，做法又簡單，得閒口痕立即可以隨手做！
2 j; s3 N& s" ^, x- K# @- t公仔箱論壇
+ y. F/ S+ G% i$ C, |8 m: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料梨（去皮） 1個、紅酒 3杯、水 1杯、糖 5湯匙、肉桂粉 1茶匙、八角 2粒、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 2湯匙、朱古力醬/糖粉各少許、呍呢拿油 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* ?5 f2 o$ E
; q6 ?0 ]+ D2 E, N( U' B/ O
做法1.煲中下梨、紅酒、水、糖、肉桂粉、八角，以細火煮 1 1/2小時至梨變成深紅色，先上碟。
- G' R' g* w9 G) G) }; {公仔箱論壇' K8 J* J, R: D& T6 y" Q/ t
2.意大利軟芝士混入糖粉及呍呢拿油，放在梨邊，飾以朱古力醬即成。
# s ^" Z6 {4 z" A. x2 Z
+ p# X1 `" v: X公仔箱論壇放大圖片
* y3 d& r8 K, ^7 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 ]* ~: _ O
9 q7 |: r' S% q1 a3 X7 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 K$ j- ^. u, ^# l2 M+ L
5.39.217.760 Y! W# m; Z' |1 t" ^
; M5 R& }1 u+ H6 U K+ o4 R4 v* C% Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' S# j1 F. V: x
1 L+ @+ v! T6 l7 l5 d2 _. s9 I公仔箱論壇
, ?# [2 k9 P3 ?" ~. I! n公仔箱論壇
3 U, H2 Y- n# u: B' Y
7 r& ]* z$ {! n: I公仔箱論壇
) d$ N: H$ P5 Y" B' Y! _% G% u0 M
4 e* v- s( y' D* r公仔箱論壇 S) o& X( Y2 e1 U+ P! I
/ o( v' F, `+ Y/ V1 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 X% D: t6 J$ [+ [- t9 A' R4 `6 Z/ y9 M' D
貼士煮梨其間，要間中轉一轉梨身，令其上色均勻
2 |6 b k% o. k; x UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x# c. Y* p) y; n! _$ G
! d7 H0 P" U' B% K( g# o( ]5.39.217.760 c& w% P9 Z5 ^% ~9 o- g9 M$ S
 |
發表於 2011-9-24 05:30 AM
| 