泰式生蝦及生蝦刺身深受食客歡迎，但小心病從口入。食物安全中心及衞生防護中心今年二月至七月，至少接獲三宗在泰國菜館進食生蝦後懷疑食物中毒，十一人中招，三間菜館更全未獲當局發出的售賣刺身的批簽。有立法會議員促請食安中心加強巡查及放蛇打擊力度，傳染病專家指海蝦可含霍亂弧菌及副溶血性弧菌等高致病性病菌，刺身未經烹煮，風險更大。公仔箱論壇8 d0 v2 ]; W' c3 [5 G w! G
普通食肆要配製售賣壽司及刺身，必須獲食環署在牌照內加上特定批簽，不過，坊間不少泰式食肆均偷雞「無牌」售賣生蝦及生蝦刺身，食客安全難獲保障。食安中心在最新一期《食物安全焦點》披露，今年二月至七月，食安中心調查三宗涉泰國菜館食物中毒事件，涉及的十一人均報稱曾於涉事菜館進食生蝦刺身，致病病原體懷疑是副溶血性弧菌或沙門氏菌。
% G- a" }: q2 k- X7 W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 生蝦刺身為不少泰式食肆的主打食品，但會有食物中毒的風險，市民宜提高警覺，免病從口入。（資料圖片）
; L( p x5 ?( v: V1 ~6 w7 j/ Q衞生防護中心昨提供的資料顯示，三宗個案的泰國菜館分別位於九龍城、尖沙咀及荃灣，每宗個案不適人數由兩人至五人不等，全部患者均毋須入院，曾進食食物除泰式生蝦及生蝦刺身外，還包括生菜包、咖喱牛肉及串燒等，當中只有生蝦為共通食物。食環署人員也曾到三間菜館取走環境樣本化驗，結果滿意，但由於他們均無批簽出售刺身，當局已向食肆負責人發出口頭警告。
$ b' o; {5 r# q/ y1 I) e無透露食肆名稱食安中心及衞生防護中心均未有透露涉事食肆名稱，但食安中心證實涉事菜館均未獲售賣刺身的批簽。
. v) D* g6 D, p& f' D7 Jtvb now,tvbnow,bttvb據了解，食安中心過去曾接獲食肆「無牌」售賣生蝦刺身投訴，但派員到相關食肆巡查卻多無發現，而食肆只要在出售生蝦刺身時配上火鍋湯底供食客「扮淥」生蝦，亦能避開法律責任，當中投訴較多地區包括九龍城區。tvb now,tvbnow,bttvb& E. H* r h8 u1 k
傳染病專科醫生勞永樂解釋，生蝦刺身通常以海蝦製作，無論海蝦是來自本港或其他水域，同有機會帶有適合在海水生存的病菌，包括副溶血性弧菌、霍亂弧菌及甲型肝炎菌，由於刺身未經烹煮，進食的風險更大，腸胃敏感及老幼人士應減少進食，因他們容易因腹瀉、嘔吐而脫水。tvb now,tvbnow,bttvb3 V) y' B. |5 O" J& P
立法會食物安全及環境衞生事務委員會成員王國興稱坊間不少泰式食肆以生蝦作主打，食環署要主動巡查有關食肆有否領有合適牌照或批簽，免讓他們走法律罅。 |
發表於 2011-9-24 05:05 AM
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