富貴炒飯
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$ o& R) d$ @( ~: C3 |6 i* X/ u主要材料約1至2人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: }& d# ^' a) ^, o. r
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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, G9 h F# A7 m* [/ P7 J5 [- U蠔油汁材料:4 Z0 \4 ~; U5 P y- J% _+ e
* I1 T- ]/ f' xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" q) ?: Q* ?; }6 l* } g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 L/ `+ r' L' x1 k- {
製法:5.39.217.76: f! \/ V) Z4 t$ k* o8 v2 P+ A
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 V- V3 ~4 s7 [( L
/ A4 a2 x1 L$ e4 _* btvb now,tvbnow,bttvb3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成# {# `# l5 Q4 ^1 M u) G5 j
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貼士:4 v `" c0 _) I. M* \5 U
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s$ U$ T" J( w* A! z1 x
( P6 O9 r; `+ _# Q5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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, C4 q- w! B [香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)
: M; d& R! A. ~) [4 A+ `白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。公仔箱論壇9 b; a; S& J7 Q6 L3 X% l
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調味：5.39.217.76% R, i2 C+ U8 v; @. Q2 P
, F+ t0 x7 f: V" i9 n魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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o1 R2 {- o7 O; M# `# F. F製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
2 t8 U! d9 P0 B9 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 g! F- U/ g8 Q) Y& e
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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貼士：
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. W B. Q5 u$ r5.39.217.761.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。5.39.217.76! u! D: M; }% y& K
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。tvb now,tvbnow,bttvb) a& c6 {$ m; ^7 ^0 q7 S
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" ] R5 w. C0 N泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇 g8 i7 X/ C6 q
3 H: w, G! r/ S/ r; |9 a4 @材料：（３至４人份量）
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% I" P, r0 |9 p* E0 Q1 l公仔箱論壇菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% s, i0 O) z) X: H" U
8 p# M. e$ U1 j- z& R+ h- ~8 X魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。, J' I3 b* z( c, ?' m' `: G8 s
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製法：. `0 |6 Y+ D: s2 Z, k
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。公仔箱論壇3 \" B, c3 I& C2 X
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% B! S7 }2 p k' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
4 B' z; D, c1 H4 a5.39.217.76選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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老板炒飯0 M% F% u; ?2 Y; M6 B
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材料：（2-3人份量）
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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9 Q4 `! H* i) G* R8 `製法：
& G/ Y$ v2 W! k$ r9 u8 d5.39.217.76
) m. V! @8 E, ?* n& b1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。公仔箱論壇$ [& e v8 Z' F
8 N7 B/ t' r- a' k2 t: X2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: H; v- _# `% ^
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- R* r0 f, ?) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。& [+ D; k: i/ v0 Q" N! c+ Z) ~
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。公仔箱論壇8 T8 C! U! E L0 y( t# {- q
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菠蘿炒飯
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材料：
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. I; S* d4 d1 I( ?9 w新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
~( U/ a* I+ `, ?3 v9 b, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s! \3 G/ l4 s; Z調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; i4 w( \( m7 `0 p0 j; d
" e' x, y1 d' \. }炒飯調味料：
) a9 [% v) o( {8 C- \% t" f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 |5 O* y* w% r S
鹽半茶匙、上湯１湯匙。5.39.217.76/ ~% b; f/ ^+ u9 N. Y% t' S
% ]1 r$ A0 F) s. I: k公仔箱論壇7 b* n& ~# u9 G N; `* o" c. u* M* U8 A; d
8 D& p. Y0 A$ y, c- Q公仔箱論壇製法：
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
4 P9 x9 L( O0 L' n4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ u9 y5 G0 t6 ^8 \
2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ h- G& M8 e/ M% n& J
) Y& s& p, r: z* e( C& I: P" ^( Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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* b" |2 ^ O8 I- H/ P公仔箱論壇1.偏黃菠蘿較熟較香；公仔箱論壇$ |& K# m; o% z* {0 b; j
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；& L3 V V/ ?3 `, F8 O# P
5.39.217.766 H3 B7 f- B' J( F3 }) J
3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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