富貴炒飯
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$ v, ^9 m4 E8 l H! Itvb now,tvbnow,bttvb主要材料約1至2人份量)9 K( O7 {' w) Q
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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" d# N! X8 b+ d* K6 p. O6 B: Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, C. h! X; k w$ `4 m
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、5.39.217.76* W5 M# l7 \! L5 k8 H! A+ X2 {8 b
8 P& g- n- X/ v, v( ~% K8 ^0 g# V' X製法:
: }! ?- d, ^. d" b4 ]9 g$ m) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h: ~* S8 X$ @0 U$ v. x r6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。5.39.217.76* }7 _- S2 w- _& \5 f" S# ]
$ u( x# {. T9 e) c' R7 Z0 \- {# m. W2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) d, p( O2 Z& @2 d
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 _6 E% q& ^8 y* h
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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$ g& M4 } T, i2 w. [公仔箱論壇香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇2 @4 v" O3 Q5 Z( d$ ~& ?: H
. U2 r) V) k) C( S: D材料3至4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 u8 U$ I% O) i8 _2 V
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
- u1 Y7 S0 i8 [* w( Z$ z2 x1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d( O. V) Y4 C( k; ?0 N. A6 Y) ^調味：
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! Q* W |8 l. a' }, M8 l9 t: Gtvb now,tvbnow,bttvb魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。5.39.217.764 X2 Y; s" S' o" [2 i
: I% V+ I' I. E; |: ?5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb: B/ O! _+ e+ |* f5 q
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
( E9 r" O$ i7 `& L7 d+ F% i3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 b I. b4 {7 ^: D$ u/ `; F
2.將芒果及洋蔥切粒。
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4 i. A9 t3 t9 J3 [3 R# b公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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" `0 T2 X$ t3 @* I5.39.217.764.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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2 ^4 C' ~, o v% q5.39.217.76貼士：
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。 u6 A# t5 Y* v- c2 L" f) `, q, s
\- u! q. V# r1 ^8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。==================================================+ l+ H& o7 h5 u
泰式菠蘿炒飯
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4 X: h- I0 S/ a2 r1 R0 s7 t材料：（３至４人份量）
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：公仔箱論壇4 G/ |5 [) g) i: m/ m
, v4 i6 h5 ~# |% J魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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/ a/ P: x9 ]* R+ q, c% ^5 e" U9 |5.39.217.76製法：
, T+ {, Q: x7 d2 A3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \. o; f6 F$ x6 g) {: u1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
3 w, K' o* q( {- F8 j, A, o8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i, y4 m( b+ s! g; ?# ^" \, ~2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
; }2 S9 ]1 X. d/ Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g j {( u" o9 O% R( R( d1 s6 f. a
3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。tvb now,tvbnow,bttvb9 F% r5 O8 G" `$ C( T9 Y7 o2 x/ N
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/ M! r6 j2 c1 B/ {3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 F( `- o0 u- s) K. x+ X
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。公仔箱論壇" E. m( {( H5 X# O
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老板炒飯5.39.217.763 o1 _' r$ N* h3 \8 T
7 X$ P& G- O& Y3 e5.39.217.76材料：（2-3人份量）
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9 D8 x6 M3 C# G+ Q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹! W$ f6 Y- ^9 J2 p5 x
1 a y3 y! i qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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# q. B4 U5 A# n& A- N1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' j0 b2 Y) w8 Q4 o+ S% `+ h1 G
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5 e" r# n! G" x% _5.39.217.76貼士：
, K8 N# k: L4 Y7 D3 D( G/ V bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l4 ^& y# e% ]4 ?! Y, l4 o公仔箱論壇1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 V" v; {: ]. }0 T
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。公仔箱論壇: }+ \# R( v1 h9 {+ [ r( Z
( U- O& C3 k5 {" A0 l; @5 otvb now,tvbnow,bttvb3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) o7 o* ^- @' {7 r- N; X, H* y
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菠蘿炒飯公仔箱論壇. `$ F" |& S, ~) y( M
% E6 p; N; x4 X9 \1 h7 _5.39.217.76材料：1 L3 L! E, j3 k
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。5.39.217.76- f$ b) \$ v, k& F" o4 `
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調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。9 Z6 L$ B& Y# ^2 @
9 O. b% h3 h+ [/ l9 p; H公仔箱論壇炒飯調味料：
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇3 y t7 L( |. P1 T
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製法：. H7 q6 F3 |) B$ {
! c& S7 I+ ^; Y1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。: F* ?) |& v$ l2 E* D) K0 e
0 b/ B1 a p6 [& H% b+ r5.39.217.762.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g. P% I& l; n Q6 k( s' M
7 Q- a$ k. Q6 a$ w/ f4 Y0 P' N5.39.217.763.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* k( n2 @. i. g B' g: u
0 b* ]. v" ~. o" A1 F U8 `! p9 P貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 w* u) Z/ S& e& y* L. V' r0 G4 l
3 E1 o+ l, O5 O6 b0 `1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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/ C6 R1 I& q9 g; T6 z/ etvb now,tvbnow,bttvb3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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