富貴炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# m* S& c T) n) }/ B
" t( {( |8 X( ^( k% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要材料約1至2人份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 {% ^& ?% ?! Z# o7 k
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許0 p: i5 L: z4 k9 a$ j$ h
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蠔油汁材料:: D8 A( r3 W8 Q2 p$ W! J+ L" u
$ G3 W# L2 S+ b& L5.39.217.76蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
& i' N9 n7 C$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 ~- z0 F+ O
製法:tvb now,tvbnow,bttvb* W% A* T8 G: c% t5 H; u# Q
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。公仔箱論壇9 s/ j3 V& E P7 G3 g
) |, x" g" o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。" p1 @( V- E$ |$ e7 P
# b5 M1 T+ b# T# D3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成- C$ q' ]1 I! c- c+ h B- K' q
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。5.39.217.761 n3 Z$ \6 o/ Q. G" N7 |5 d" G
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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( q) w/ _! h2 p3 y- z6 s) i5.39.217.76香芒蟹肉炒飯
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, [, L+ H2 N3 j公仔箱論壇材料3至4人份量)& y/ q( h- ^# Y, F' m# w
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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調味：4 I" `) T5 O/ }1 o7 Y$ }7 X# Z3 [+ L! n
1 P0 K& C$ l; w* A) c公仔箱論壇魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。: L" N* O8 T: P# W2 b
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製法：公仔箱論壇9 B3 A1 L( Y* y! m( U
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 }( B* H9 [5 }- O7 F
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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, |/ @" |9 C. S& I0 b; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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/ V A8 h. G" l: x2 u7 s8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。5.39.217.76" ~0 N4 x7 j' A8 E3 P ~( W
公仔箱論壇2 Q S3 _9 h" K. o) V- t* ?
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泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇8 {( n$ r; B& p9 l. Y0 x" y
. s7 S+ ?* Y7 [0 ]8 i! N. U公仔箱論壇材料：（３至４人份量）. M- I; f+ D3 D
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。5.39.217.766 c6 B# J4 V2 S0 j
6 s9 `* w7 ~. n5 j% c/ f公仔箱論壇調味料：5.39.217.768 H* [5 M! u2 b, R& u
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。1 I- ^& C& E; N1 k0 `7 ^
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 k, a5 w) l2 h3 \
# p% c, B @& N: _, q1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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# }0 J, q. y( U4 U2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。5.39.217.76" r9 i# C1 t/ L0 ^" }0 g; Y
p, K& Z% n: m1 Y3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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& U @- s+ A9 }( |/ X! }% O1 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" Y% U- b8 p- L4 Y# t
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選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。; \. N' }! X+ I
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老板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 A$ l) @9 ~ g' i; i* G, `
6 ^) D5 `( p9 Y- H0 h6 `8 j5 N; r公仔箱論壇材料：（2-3人份量）
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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製法：
' e5 @, w: c. Y6 E# {2 i1 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 u+ }* ^4 Z/ ^6 K0 a) c# N# F
1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。公仔箱論壇6 ?' L \& A+ ^2 l5 P. N, n+ _6 R6 b
0 c6 U4 w. B5 e2 I _2 U0 m) ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* o1 o/ d/ k, x6 o. C7 R& \
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' x8 c1 b( ]9 \2 i4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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: E% t# S% H, C- ^8 C2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。5.39.217.769 o1 t- R( B% v
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。公仔箱論壇4 j0 U$ N' `0 B# ~
4 o8 R' E9 f% t================================================================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, f! L6 B3 q/ B2 @! |' F" Y
菠蘿炒飯5.39.217.76" F4 I* A$ U% ^! u8 t1 g
! i) T3 l* U$ r1 b2 o材料：5.39.217.76' B/ }9 f* [ b+ D
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。$ P2 Z/ P `4 x$ G0 ^3 n9 v
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調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：6 j& S* ]! l* L+ |( U8 y8 p2 m
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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製法：8 o* F7 B% K' M0 }$ p( D
3 z8 \& T! y; h0 b1 i4 h1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。' ?$ Y6 q) @7 w% @' j; l& s3 r' J
9 D' Z& Q9 l. i* X: `6 M" V* `tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；公仔箱論壇2 u/ {" |, k6 G- Y, {
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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