富貴炒飯tvb now,tvbnow,bttvb1 n* E* E9 X1 s3 J( q/ m$ W" m
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主要材料約1至2人份量)
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# G- ?# }0 e; y* A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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蠔油汁材料:公仔箱論壇2 k, |% ?; n R
; v8 K4 W% m5 @( Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、9 C! N* ^$ n* z$ @2 z( ~
) c( U$ e; E9 l2 _. _製法:
G" `5 k' T3 I3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A, n, V2 }8 |7 }1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。$ h3 h8 @1 t. U5 D9 A
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( q7 Z# T* V- V5 R U! C
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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) p( u( w" V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士:
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2 Q, Y$ U! v+ p; N公仔箱論壇1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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. S# O6 f$ e, E# e2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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2 X% a* s* Y& b: W" Z) S2 J) z香芒蟹肉炒飯! ^& U5 P' r1 m
# ]$ h& C$ Z. B" L( G& ^/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3至4人份量)
6 h4 I) ~: i) W( y5 K公仔箱論壇白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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6 F# P4 ~7 D% F9 g* B5.39.217.76調味：/ o. C0 O- x1 g: V, e3 D% w
8 y* L. R, R& J3 k魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇- a2 |; a! T% v+ N: w( K: m* I
% q: t1 w6 |* T0 A ?; Atvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.76) x& g# g4 k! e, D
0 @ K. H/ {* ? G6 Q1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; Z' A' }8 T, |& r
6 I5 b2 d' H0 d# i7 g! R: y1 Q1 ?2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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" L3 c7 ^* q# a, r7 Htvb now,tvbnow,bttvb4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 |: J v! y- A4 k
& y1 g( v- W5 u; ]4 q3 @貼士：1 I* |& E Z& z6 \' \' Z- G
; F7 i4 Z( x ^0 L4 w' H公仔箱論壇1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。tvb now,tvbnow,bttvb* D. _/ L8 l' z4 V- \
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。5.39.217.769 k5 M) x) u% x/ F0 `6 W0 m; |
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泰式菠蘿炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 g" C- ]# d* B5 w
5 f. l2 }9 u% o8 s材料：（３至４人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- @# c& W& N J, u4 N: ]
" x- r5 E5 j" K ?0 x菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。公仔箱論壇! `( D, @$ q6 l4 o [
2 m% _0 [* J0 L v+ \調味料：
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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9 R, G8 r F! D1 m. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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4 [1 n; D# O& V* m: u; }3 c8 b4 u( v2 N1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。tvb now,tvbnow,bttvb J" t' ~) i& k6 ]: j
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。公仔箱論壇& |7 Y. a7 @# q' H$ o% l# y
+ j' f1 m& B" `( ]+ [# X- Etvb now,tvbnow,bttvb3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。, n- Y1 K" T* l
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貼士：
4 U! t/ q7 r) s6 B$ _tvb now,tvbnow,bttvb選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。% _' K! _: D) }! l. W$ d" w3 K
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老板炒飯
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* f& a& ~8 o3 ^1 }5 S+ H5.39.217.76材料：（2-3人份量）# S; H m3 W7 f! `: O3 v9 S
) s' y4 s% [( K0 \6 h9 \: o; A5.39.217.76白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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5 W& x8 u& W) \$ Q( \5 s! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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. `" y7 D8 s( `) e0 e6 R( I9 S; H5.39.217.761.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。5.39.217.769 o; Z7 M( P: h* f7 a
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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貼士：$ C0 E4 _2 t! M, P6 b2 a
% M% d" E; @# c" ~, C9 A0 _5.39.217.761.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。0 x! k0 @ G9 T
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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$ x% p( X3 J5 t- A% P6 p3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。公仔箱論壇! Q) e2 \4 C4 \" [# d
0 w% }: G2 d) k J2 e. C& |================================================================tvb now,tvbnow,bttvb( L' h1 r" t( h. q4 v7 A7 J
菠蘿炒飯公仔箱論壇0 T6 M! K- ^2 g7 R! f0 P Q$ Z+ g, A
! X. F5 O# T: J& g3 h3 X: dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- P, V1 y8 q% g" X* j/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e. Z) f5 J8 L- p* s! Y: U5.39.217.76新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
2 R" P1 H$ T/ x2 b3 o" z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& L5 n: O8 h- a1 p% w3 H& }' ?# [) G
調味料：
$ ]5 h0 J* T& n% u/ C% X: _7 A5.39.217.76
6 ^2 K2 w ~# [$ G. g& ~; ]帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：
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* S$ q. S. y9 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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, W& a9 H% Y+ A% c Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 |7 _6 c+ m: d* |
製法：5.39.217.76* B. ]6 L" R0 }0 l$ p! r4 E
4 k- n/ f' A& r- k5 D- d. U1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。5.39.217.76; T$ O( Q3 V# Q; b) h! E D' W% N
4 Y, \& d0 C$ s5 u. K5 ?9 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。; X8 R+ { m7 P4 L) F
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, w1 J3 l5 n1 X. G
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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" C- L: i0 @# A9 `% b5.39.217.762.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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