富貴炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j L; e" b' R. c
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主要材料約1至2人份量)5.39.217.76' ^6 Q" ^9 V; w" d/ [
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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( {# s5 C# S! t9 Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油汁材料:
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
' [0 n* X4 b- J5 w0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T6 q4 q+ o! r1 u製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。* v' [! _3 R6 ]) N8 m
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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6 v, Z0 q" c/ @& s0 etvb now,tvbnow,bttvb3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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貼士:5.39.217.76, X- `$ W3 O, y, Q
% H; G# V N& I. `5 m$ X& M1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。5.39.217.76: w- D C; G+ Z- ~3 Q% N
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。5.39.217.76% b8 H# z% N- P% h) B
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* [5 r4 l: r o0 ?4 q9 |( e5 y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)
9 h! ], W# {3 B. V% z白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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調味：
\ a9 h0 ?$ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 {3 U1 N) J, H6 [6 ~- k
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇, \- @% b$ M% _9 a
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製法：
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5 s- ~: h* J" L+ g0 T4 ]% atvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 w/ q b7 y8 W5 T
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2.將芒果及洋蔥切粒。5.39.217.763 n0 y+ U" Y( G
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇2 W, o* C; b) h9 }
# Y" \) e. e+ U# r7 o貼士：: X5 T# b* C; H' C+ r. h) I
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。, r7 G! u3 i4 H" n9 D5 Q d
* j. n7 K5 p2 y' b2 F7 u8 \2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯5.39.217.76; k$ ^; v9 S5 E! D
8 t6 U3 w0 C5 {* d9 L- _& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（３至４人份量）
8 @. g: P+ H, ~9 \& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y# U% W2 B: g菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。5.39.217.762 d5 B, o/ o. d& E1 b" {
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調味料：公仔箱論壇4 R$ V; ?- g1 ~' x1 d& a
* V0 Q) ^ q. r, G# M: E7 }& N公仔箱論壇魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 i0 _# N( W, ?5 d' k) t+ n% Z
3 v3 W* C0 L* c) [+ Otvb now,tvbnow,bttvb製法：; \) J! ?$ K6 Z7 g1 W
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1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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& B" f/ M; v4 y& u公仔箱論壇2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
4 a# \$ h4 i/ ~5 o* h8 x! g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, I0 b8 h" L3 `
3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。7 ?* o3 y1 j# s- x- w% o5 X( [
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- d; A9 ?' q8 M+ ]公仔箱論壇老板炒飯5.39.217.76* h$ Y3 b1 z; I
$ ]; {8 i/ {/ A! j材料：（2-3人份量）
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' {4 e# C8 Q' u6 N2 btvb now,tvbnow,bttvb白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹/ q' ^& o) @+ D, W. Q
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製法：
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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貼士：
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。tvb now,tvbnow,bttvb; p; x5 x. ^; X" e, b. S6 V
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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( |) j& [" {+ `) {+ k菠蘿炒飯tvb now,tvbnow,bttvb. Z# N5 \- l4 C" a
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材料：5.39.217.76! B6 Z2 w- N- n
! j) f8 h/ E3 ?+ ?公仔箱論壇新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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調味料：
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。: r9 j! A7 ^+ m3 j+ M
0 R8 n$ s3 V- p6 Y0 m: V1 atvb now,tvbnow,bttvb炒飯調味料：公仔箱論壇0 a( p' J% H+ ^* l# B
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇$ V, T+ X8 v! |3 Q Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- @4 B1 I9 [1 D5 s
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5 o( L8 r7 @8 G- i3 q6 j& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。9 {# d! ]! ?. s) D7 P
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。0 @( t7 \" }! K! Q, V2 ~' O
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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( P5 t" X: W2 R" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `5 @& R6 W) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.偏黃菠蘿較熟較香；tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 n) C$ P6 N' w
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；公仔箱論壇; U# U& Z7 i$ Q: a6 W7 t
. s7 x; M( F% g1 v$ L/ w6 j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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