富貴炒飯4 A/ o. T( M" K- `6 s3 D
* c! O' {2 K9 S+ q2 s( L4 p+ j主要材料約1至2人份量)公仔箱論壇' M2 X |% g' w8 g
tvb now,tvbnow,bttvb: s- q. ]7 u3 q8 n
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
$ p2 c0 D3 ?" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% b: `% U; V; f5 g/ s1 ~0 d9 K, T; d- G
蠔油汁材料:
7 `( `0 q) r$ atvb now,tvbnow,bttvb
9 t' j: ]/ O' A% _1 b蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、
I, }; }; W5 E& E$ W公仔箱論壇
8 i6 m' m1 r0 |) X; P5.39.217.76製法:5.39.217.76, e; v7 b/ b8 m8 b
$ i( z/ d1 m) g3 D7 I7 D" I( Q公仔箱論壇1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
8 D6 \, E; V# ]0 w; P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z0 O4 y) U5 P& i0 Etvb now,tvbnow,bttvb2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
% y8 n: [' S0 O1 P9 j1 P0 I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u/ ~# u. W2 q! p& P" [/ d
3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成5.39.217.769 E0 x9 a7 O4 h0 I9 y/ l9 e _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" T) k, H" v
貼士:' } \$ m6 U4 Q" W
" P; z6 p; [0 ^& q3 a' N x* m
1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。公仔箱論壇! b4 Z! l% v* ]; J3 U2 {; {
" Q! x6 r& b$ F7 i4 x }! L2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
' s& o+ q9 M9 Y8 X2 ], E- stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]" M/ W2 m4 [3 A* u' a$ {
==============================================================0 d0 F- N) h/ E1 `
香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇0 o) z; ^. }& H1 N" N
5.39.217.76/ Y" q$ V I) J. ~# _
材料3至4人份量)5.39.217.76. Q+ u; I+ g4 K% j [9 A
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
% [: X1 p, {/ C公仔箱論壇; O1 a- s9 E) K i
調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 v; S, T7 I" I' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, q E; w3 P' Y: T' x% E; m
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
# V+ m$ {8 R, y
8 P$ w: k' w7 Z: Y4 u# P6 B公仔箱論壇製法：
1 W* p+ d+ G2 b公仔箱論壇+ }0 b; \3 {/ b$ j
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb p, P: g, V8 v# p" j
公仔箱論壇0 y& F6 w% U: j2 j3 J% j
2.將芒果及洋蔥切粒。
# k3 p; a7 @) _* v9 d# c/ r9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Q; z9 V2 E2 g2 P8 t! t" o
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
+ }- \/ p+ \% u+ t1 x! I/ a9 O
7 p2 Y( r0 x* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
; j) ^6 C9 o6 u' L( {0 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 N& T/ H( X5 x4 z3 ]3 j
貼士：
& {( v. M+ O& |公仔箱論壇2 ^& q4 i6 z1 W8 q' ` O
1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
# L# E' E- `7 \. y6 Htvb now,tvbnow,bttvb
4 D5 Z R% @, ]: |2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
- X% j9 p( g: [& }5.39.217.76
6 K: y4 O, p# o L5 b1 c! `2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。==================================================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" Q7 Q O& i$ S6 ?* R8 n/ p0 \. z, G
泰式菠蘿炒飯
2 |/ C% q4 g: s0 W" x* V: l4 [5.39.217.765.39.217.76! R# W4 q% R( i( x
材料：（３至４人份量）5.39.217.76& j1 C- n: W( M# S
公仔箱論壇* B5 j, [% R* q! m
菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
& N) v: y* I2 V1 z: N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ b0 ?* f" t/ s6 [9 H. ?
調味料：* K0 M) F- _7 j8 i
$ A9 T/ F4 @# B8 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。+ d+ ]/ H5 o7 s
tvb now,tvbnow,bttvb& G: Z8 k# r/ v: m& Y. ]
製法：6 R2 X7 F9 p% Y7 X" M8 m
公仔箱論壇, x8 s. Z0 ~- \" p: c6 Q) F
1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ Y" u3 u1 q* Q4 S$ n
5.39.217.767 o. Z, t+ ?, S K0 ^: ]" b
2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
: I. Y0 }0 f5 D; m, _% {$ n4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 r( C* l, i: M h
3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。' `1 P1 F* E- G: g' H/ j. p
: B p9 f0 [3 O5.39.217.76
: i; H. u( @& w+ v& ^
, {4 a& ~3 O$ G/ R6 ?7 h# ctvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% Y' d' U n3 E1 k
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
. E' ~; h4 Z% B/ a2 t公仔箱論壇$ W3 f- T) u1 r/ Z7 a9 Y' Z2 I
=========================================================
) x9 u; r6 l- n* Q7 ?1 btvb now,tvbnow,bttvb老板炒飯) m$ P+ @; j& r" j$ r
5.39.217.76, {, p2 B- E8 T; M/ n$ p- B, r# I
材料：（2-3人份量）
" h) M7 J+ Q& g/ `2 b$ etvb now,tvbnow,bttvb
, W7 f( h* u9 H6 O$ j" V白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
: f* r/ b( H W+ t8 q# ^5.39.217.76
* Z7 u* K, y" r6 k2 ^製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 O6 [* t9 R% E! x/ k
公仔箱論壇4 @4 i" b7 n- s- t. t* d6 G
1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。. H% T* H: |' E' J) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- R( r- r! v" Z% @, t( b
2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
3 b& L0 m$ a r" x9 M% _公仔箱論壇
( N! M6 X! g M" ttvb now,tvbnow,bttvb
/ J% j8 `5 Z1 S# B$ @! htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 p$ l4 _2 b1 M* W5 Y8 @7 z+ f7 i& p
貼士：公仔箱論壇- C9 f# S6 c9 |5 w' Z
公仔箱論壇3 d! h! }+ u& X4 @0 e# v" o
1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
5 L# z8 ?7 }# f& f1 O; f8 O5 O E
2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) X V, G$ Y) n G9 d
tvb now,tvbnow,bttvb& I0 d6 f3 c# b/ [. O
3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 I& w! @3 `, j
公仔箱論壇0 \/ @8 W( |8 O- J; w: h6 Z- O
================================================================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" d. z n/ l3 @/ d1 X x
菠蘿炒飯5.39.217.768 m- I! D p( B3 t# A: b
5.39.217.768 g1 G4 H5 z, G! V8 a6 e# L5 c
材料：1 o' j# `! I7 s
9 _# X- f4 N! w W! h% g新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。公仔箱論壇. o) D1 _( o. R' D! x9 i/ j& U# |
% `1 c3 Y" u! ~: @2 o+ L7 A* I5.39.217.76調味料：1 w" H/ q. A8 x: V* ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ L3 v- G2 d
帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
" B/ i! o" p3 C- _# E" ]tvb now,tvbnow,bttvb
* P4 G7 t1 _& G) O/ W3 y% f0 b, O% j5.39.217.76炒飯調味料：# {% l8 z% @8 U, w
1 W3 A3 \9 `. t" s5 e- S- _鹽半茶匙、上湯１湯匙。5.39.217.76+ Q+ w# M! u. w4 z1 S' y9 _1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) \) V, j9 Y: B; H! k4 ~: N
+ A+ ]! s4 ]0 x2 J) o* ?5.39.217.76/ Y+ h: C9 X8 u" `& h: z
製法：
& E; v( W2 G; k+ a" b公仔箱論壇$ b8 N1 V6 L" F w
1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。公仔箱論壇$ U% {0 W" Y* M: d' T8 q: F
5.39.217.76" X; i- P& V3 v+ O% j# c
2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。5.39.217.76% o# i4 t9 Z2 T1 P
3 \: d6 W. c7 \- f( u. ?" f5.39.217.763.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。) u \( k: X& b3 k" n: U5 T
公仔箱論壇# N( F5 F, |- @0 t8 m
貼士：
. g2 q6 l( _% B, B. _3 k) \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; F1 k+ s3 ?5 ^( c. h
1.偏黃菠蘿較熟較香；tvb now,tvbnow,bttvb7 C. l) G5 L4 l
* L/ k' O: G% A# L2 x7 B0 P) E
2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；tvb now,tvbnow,bttvb" b2 y# Q. G& i0 t) j7 [
5 I3 c9 y$ v2 _; T
3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
| 
