材料公仔箱論壇9 _& y1 s8 E( A/ ^
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
3 l5 E5 |; B! @3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 V( N1 ]* F- g7 B
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; y3 J5 _7 q5 W( d7 P6 S0 a! F
鹽/白酒各 1茶匙
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! p- ~5 @7 g a( R7 S6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, _5 \1 q$ I- D" c$ I+ B
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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7 L1 r7 h7 g% W3 b2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。3 V# {! X1 x, r, x6 Z0 ^$ ?
9 L$ R: v8 R7 g1 y+ P; x# J$ U: ktvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。公仔箱論壇" _% C. m6 ^0 W9 Q8 m7 F! k# z
" L+ A Z P$ i& g3 F7 t" c5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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貼士
. Z# M4 |4 A* |1 c4 j公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ + U& j8 W/ `6 q4 \7 h% {7 D% ?
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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