材料
" u/ A* f2 O* Q" G9 L$ H; K* g雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 k- `3 i: B) L; y" V$ w# u
" t9 S& v2 V ^# M/ J4 A% G- d' @醃料
+ k0 u/ N! K# @$ M7 K8 z- X( x* [; ~鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
/ M) ?3 Z X7 i( n, E; d$ b8 }+ {公仔箱論壇鹽/白酒各 1茶匙
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0 E0 T' e7 x9 D& R/ K做法
( x# H4 W! T3 ~% P1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。公仔箱論壇' s; p$ j5 Y$ |2 F
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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9 \& C* h$ v4 W h' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。5.39.217.76' H0 a- s' L1 v( \. V7 k3 f
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。公仔箱論壇! ]4 F: \, M" h5 X- d8 r7 n* V3 u
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ " k, w" _1 ?: f/ ^! R' S+ v9 Y
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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