材料' [3 |+ @& d( `
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升5.39.217.76; ]6 o/ G3 n7 {( G% d& v
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醃料
+ C4 l. i$ v1 @! r( `) K0 _7 k, Q7 C公仔箱論壇鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d: d0 [6 L: P3 x, X! M
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調味料公仔箱論壇4 S* l: j% y9 F3 R
鹽/白酒各 1茶匙
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6 v: z" V a/ F5.39.217.76做法
5 P) \% M# m6 L- x5.39.217.761.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
: U$ K5 k& |4 M0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 g. m* C, \4 E# `% T) @
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb- J% n7 o& l6 [# L U+ _. B. w: f
/ ?2 P8 `' h1 {3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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% Y( a$ ~6 `: m) d/ m- e' y4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb( x) k" [+ B- h% G! s5 ~
7 G' s$ c) Y5 u- _- o# R5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。公仔箱論壇" ?0 l4 K, v; {' @6 M0 ?
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貼士
# j$ @5 X' \' S. O$ ~湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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