材料
- s0 F) K$ \& }$ s# f- |tvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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' F, e8 k* l0 u# k2 p. t' F$ C醃料
% [6 @8 }! t/ L6 i3 @8 p5.39.217.76鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' f) q) f6 I) ^9 Y! W8 \
鹽/白酒各 1茶匙5.39.217.76& K( M3 Z! n3 j' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 Y" M# t# G" W
# P) y6 h' W @2 z$ V0 l公仔箱論壇做法
9 x3 h Q! R+ N- c1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
( R: n- t9 U1 ~/ [3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u3 c8 e2 j, l
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。5.39.217.76: R& Z. A/ C6 f0 P4 ^+ @* q* k
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇6 _" M" w0 z5 V2 v/ q& ?
3 f6 u- n1 D3 a0 o1 x4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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% c) z" M6 l0 Z& p& n9 D* i5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。+ z$ G) m1 s) ~
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貼士
1 d5 n. \4 f( C# h* o' u+ p7 p湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 9 i$ c) t' @. H8 [6 i6 K
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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