材料公仔箱論壇: V% n* t# }$ ]5 ]. [3 d
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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. ~2 H' `/ y5 F& W5.39.217.76醃料
# T2 B, E+ \) h7 D# [% f鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 ?! l9 S8 L' j, b
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3 u% m* ~$ M; G2 Z3 ]5.39.217.76做法公仔箱論壇; N7 K7 ^4 L u8 b
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。5.39.217.767 Y3 B; `; i% F, D8 U& p) w2 F3 A
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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, D7 b0 M) }+ |. k5 U! B; m6 d% [雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。0 p, N/ C% S: w# b
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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