材料
, [3 `4 ?" w @* {2 F& Y2 r$ q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙公仔箱論壇2 ^; P- q V* k2 `, H2 i6 o
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雞扒醃料
7 {4 G9 t4 o$ h! i) u- \公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙5.39.217.76+ Z' f& Q9 J+ t% u& }
7 P! K3 d" U, k& I1 Ktvb now,tvbnow,bttvb薯茸5.39.217.76* I( J: @' k5 s' ?
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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. p$ g3 Q( I" o' z7 I. h4 a H醬汁
5 C3 _( i9 z9 ]公仔箱論壇鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許. T4 _7 d( O3 O8 d4 }" o: R3 t
" d+ i/ P& |3 L/ u9 p4 b雞茸醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- V+ ?( {: |* A
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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$ Y* R& N5 S2 M: V( ?6 W$ x) m3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I, z: u* D1 T7 @1 [" t7 z$ h; _5.39.217.76做法
1 j6 W! b: j, K: {5 u公仔箱論壇1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* S3 M7 ]( S/ u4 M H
; i3 O ^) V4 F# u+ K% Ntvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。5 K6 a$ ^+ k. m9 e# J
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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% d( f* q g* l& c+ A7 W公仔箱論壇4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% h" u$ K% A$ M6 i
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。5.39.217.76! ]. W; B, v6 y: b8 }3 G1 D
/ F0 m7 ~3 y1 K* R: x- N7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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