材料公仔箱論壇7 A4 E- y$ c8 Q0 g: z# l5 U: }
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙3 ]" e3 q4 y9 o3 _8 A7 o: Q
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雞扒醃料
7 U& P; D( r+ _0 E+ g# z0 Z3 \鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙5.39.217.76% l. ]& z3 P! k' [+ R
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薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 S7 r+ j" m/ h$ m/ c
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙* F( {5 Y0 L2 Q; n0 F: O
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醬汁
g& n! p- Q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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! b$ Y3 l! C5 }# k0 Z: Z5.39.217.76雞茸醃料. c+ O3 b" `& B9 h
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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: J# \$ ^$ h, N. H; x做法+ L, G8 M" O9 I
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。3 c5 f8 r, W1 Y$ Q' D, d7 P
2 G7 ]0 N' o9 c1 i1 T9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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. Y* z, H. V# h4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* g+ D5 m$ Y. g
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。5.39.217.76- g, k- @2 ^- `' `7 _. v; M
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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