材料
* q- l9 ]+ l: j: w9 g5.39.217.76雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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* z7 Q) E Z" o/ P6 c! K5.39.217.76雞扒醃料
& w) ], X% n5 B4 y3 btvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙- I$ |8 Z, Y, v5 F2 O
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薯茸
! Q4 ?3 N2 f/ Z4 p* Q. p+ ~薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! l0 s+ P _
# Y) }. _/ q3 ~+ I5.39.217.76醬汁
( p K+ C7 y6 a% B鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許5.39.217.76$ d% O4 G! P0 a3 i9 h
% Y$ {" n1 ]; D- h% h6 r, s8 j公仔箱論壇雞茸醃料
c' N8 }# u9 h0 I; f5.39.217.76鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
% H; }5 e( w% _( A j/ m5.39.217.768 {' ]. m# c% o! d
3 B# k- |$ O9 x5 [; s; r" A8 a7 ~) g( T公仔箱論壇做法( b7 O0 ?9 r2 |; d; G# t( L
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 u* d; V5 @" R9 E5 G
& o: l! `9 I4 S5.39.217.762.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。5.39.217.76% c e3 c5 @, t) f
( b; {8 A3 k) \3 K# b- s: @7 u' Atvb now,tvbnow,bttvb4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。1 d4 K5 J, n3 r+ k
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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