材料
+ d# V' y: ?) [3 g6 [& F# c公仔箱論壇雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w( I9 o |6 y" A$ r
+ @$ U6 l8 q$ J$ X1 N1 Stvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料5.39.217.76- E i0 i0 @+ [ b f1 s* L1 p
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸
" P g9 W$ r' _. `+ Y1 h5.39.217.76薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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+ l( @* B0 i& U醬汁
8 g/ y* C i5 C2 E( A! ?( Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料
* |/ Q7 ?+ {8 O5 {+ i7 M! u( ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ p- y, X% u' V2 ~4 W' e5 {4 v
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 k' ?) L9 r3 z" X4 ~
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb f# B8 ?3 R9 R. {- q: s
5 q# }; ~# a; s% j' L7 x2 j% t* d5.39.217.762.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb* B4 u2 U6 U6 A3 t' k2 x
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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2 F: E& x$ P4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。- a. v- m: V6 C5 l: G3 h8 e/ I* {
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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# o) @2 L' e5 e' Q公仔箱論壇6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。5.39.217.76- @) `. F0 h8 G$ \2 H" d
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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