材料
) V$ \6 f: x, h- X$ P* f) W6 M* U5.39.217.76雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許 t) w% w# |4 @' S5 h; f% g- }
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雞肉醃料
" ^5 {* Z6 }( t- K鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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薯角醃料5.39.217.76, I! r: h6 L9 V0 Z7 U. v
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許1 u) e& u0 E. C, x
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 A/ G- K" _, D9 q+ ^
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 [; }2 m, \9 ]' ]7 ?% t1 `
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做法5.39.217.76* H# y2 N% ]: u! v1 I, _5 U9 S
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。公仔箱論壇7 g" I: U/ s; j5 A* a& Q! n U* C
; Y' A2 w# B+ o0 Q+ M8 z/ z E公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。- c3 d' L7 }/ k* j
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 公仔箱論壇# V# q2 s0 C+ V& v. H6 G
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/ ^: s2 ]( Y% vtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! L5 J' o& D. w( H4 |- B
想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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