材料5.39.217.765 ]' \& Y% P4 h0 K* J3 g
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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雞肉醃料
j+ t" L$ o) T1 |" R0 ?0 d" V" m7 G5.39.217.76鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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7 l3 ]. d: d1 x& S5 G& C公仔箱論壇薯角醃料; ]# |5 t$ \ i5 ^3 B2 e
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許公仔箱論壇; \# X- O) O- D9 {2 U2 \
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調味料
9 q/ B# ?1 x( F [; s1 B公仔箱論壇鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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做法6 D' y+ Z+ P q
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。8 z4 ? f% {$ j$ b' h' {1 U; B
/ o; K: x5 T; B$ t, o) C2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。公仔箱論壇- i7 w$ B# |; K# [- y3 O
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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9 k+ b! i; a- w0 p$ }0 xtvb now,tvbnow,bttvb想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。公仔箱論壇! P* [! ?" _7 v# K; [ G. G1 J
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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