材料
# f4 w: u4 e7 ]. i5 [. N雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb) B2 {- {4 _9 w. B, A$ ]5 v7 s
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雞肉醃料
/ d% x$ S# b# w# j2 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙9 S& s1 r6 F* u9 Z5 C
9 i ~. o: A: S) Z9 U" |薯角醃料
6 U' R7 I: k! t+ E; x公仔箱論壇鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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調味料. o9 b% R! G* ?3 B+ @9 E6 j1 L4 ?2 J
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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+ ?- b/ {! G5 w6 [' r h7 A5.39.217.762.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i' ~* b' U/ {, t6 \
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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; q: _8 d6 d& q0 Y0 |* t貼士
1 F" D3 K8 n6 h) A7 `想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。公仔箱論壇7 @1 i4 i X6 H2 ^7 o) s5 k
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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