提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 5.39.217.762 G3 ]# l ~, B2 s" y. Y
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰; f c. S/ @# k0 u+ R
豉油葱絲清蒸最好3 G0 {4 J9 Z( L% h5 \. D
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
, |/ r6 g* R0 f; \7 s x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 公仔箱論壇8 ~- r. M' z% a1 b) T7 ]8 w
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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" S, q/ Q4 c2 k) v5.39.217.76■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！5 A7 T- H# o! A" ]. e3 n3 D3 W' f
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河巴丁腩位最香放大圖片 公仔箱論壇- v2 X; i- n) T2 f
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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" I) M; W, K( c/ L( C* D另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
7 B& v6 e" n, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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% x k6 c3 {2 k1 D/ \9 u; s5.39.217.76■沙薑豬手$68
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5 F! G) T. L4 y5 Y! v8 I" ^tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 5.39.217.76% ?% K/ X) j' ?) i$ R0 m7 W) E( K
, J' G1 d! K+ f+ X; U( i1 X7 S" V■明爐生炸雞$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ e d* X( x% E$ A
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■銀蝦蒸水蛋$68公仔箱論壇( D$ w( @7 y3 O& x
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I+ C4 e. m+ E1 H, O9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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7 D( s3 J( W1 F, p. y馬來西亞十大河魚之四5.39.217.76: J) X9 r3 p, |0 F% X% R6 V {8 U3 B
1.忘不了：放大圖片 公仔箱論壇# o% j2 x) z# H5 P# s) E0 D
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! h1 |* V9 _# q) E. i9 s* w1 K公仔箱論壇以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 D5 V. G+ V- ?/ M
4 o$ J* J3 a/ P9 ^! h3 R公仔箱論壇2.（前）河巴丁：放大圖片 公仔箱論壇. o, n4 D! N7 h. z4 z8 F3 N9 C3 |
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 1 H5 N, C% e( |; h7 w# V
" V0 ], {8 c, a- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白蘇丹：放大圖片 公仔箱論壇, i C. d3 E6 Q. i9 f
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" A8 [* d+ x% p/ ^9 K主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 tvb now,tvbnow,bttvb) [- E. B$ @6 D Q F
2 } f8 c" [: _' T4.夢亞蘭：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- y0 b1 A8 v. A- I
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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