提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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4 x) G# e; g4 y1 l H% Q) ftvb now,tvbnow,bttvb■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 E3 W$ S/ x" j+ L
豉油葱絲清蒸最好tvb now,tvbnow,bttvb. P& o0 y$ T# A, h5 |
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
7 p5 O9 L# j! A8 K- V烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb) k: x0 H- G) A+ {
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; L9 g" b0 J7 o( G8 F■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）9 l: P" S; o0 u: }5 w$ @
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■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ j6 ]. ^3 `+ `; T
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河巴丁腩位最香放大圖片 公仔箱論壇& J3 ]. a6 ` u; S5 q- v/ [, h5 m
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6 Y9 B7 |( c t& E另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
0 [7 F/ \' _7 ^, `1 o9 C8 |: O5.39.217.76除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb( I9 j! r+ |# k3 o* l% z+ O
" Z$ j a% T1 K/ `$ |8 D, B$ ?7 R公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 @9 ~ v2 }3 J3 w7 L
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■沙薑豬手$68
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■明爐生炸雞$1505.39.217.765 K% P/ s y$ \* b( q
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■銀蝦蒸水蛋$685.39.217.76% Q9 W! J( F; C% x$ C4 A
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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馬來西亞十大河魚之四
9 J6 n9 A5 a) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忘不了：放大圖片
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 公仔箱論壇' n0 f0 ]/ I2 ]0 y! I- L
' p9 a- G% J7 y9 D5.39.217.762.（前）河巴丁：放大圖片 5.39.217.76: W8 R+ a8 o" E
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z( U# d+ H1 T" I2 u2 b2 F; n5 C
' ? A0 c" L5 H% b6 P5 l: {4 Etvb now,tvbnow,bttvb3.白蘇丹：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% C7 v% c6 Z/ O
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$ M( O! ^2 F5 _! r+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 % ]8 D% T% m; l- w
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4.夢亞蘭：放大圖片
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9 f! ?" g; U" R; }; g9 f公仔箱論壇原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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