材料: [+ X0 H2 r, ^* K5 _4 v
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。; r/ f: Z! r7 c. P! K
" b" W: P/ _; \" M B$ A, q! z2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇3 K) A5 R; y/ R+ g1 T
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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' m' g; A* y' s0 r/ b5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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4 A( k7 U: n$ Y5 n: T5 v6 G公仔箱論壇在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。公仔箱論壇& F, p3 J+ p4 |' J% g# X
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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