材料
- ~$ m" R* \( f- g5 s; t7 b" O4 @7 m豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。公仔箱論壇; t$ w7 O# m: G% u, g
! _) i6 M' n4 \7 n3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。: L. J- s6 U) S
( E% F/ [5 D% u2 Y5.39.217.764.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。5.39.217.760 C: e9 A) k# P; x
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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0 Q* q# T" a3 x% [" k2 {8 S在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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