材料- A+ L8 E9 j& y6 w3 w
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許- \) X* A; d: X, N( l+ u6 g# M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ }4 d6 m ]. }& k
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。2 U/ V! v( T! x! I
6 \3 Z7 @! K1 k, o- a/ T; K3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。$ @/ s+ l% l6 ~" n9 D: {8 Q0 h
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 5.39.217.76% _) Z8 S5 U9 ~) Z* C3 u
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。5.39.217.76' h: c( V2 M! g P- i
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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