對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 + y2 Y8 n7 q4 ?) [0 I W6 p
" R3 M: y, ?1 p* u( |6 F5.39.217.76■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。 c0 x8 y1 ~% M
 
: I% [$ R: B3 t# T* b, c公仔箱論壇! @; U6 q& [7 V' c4 `1 J$ V' ^* I
4 l z2 m% B$ {5.39.217.76「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
4 O* Y% z7 [ R1 W1 }( n; W( T公仔箱論壇公仔箱論壇/ @" N/ W' f0 B4 `+ S
米紙卷冷盤之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 }1 R6 ~( W% T `. J& q5 R
天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
/ j- R) j" {% `5.39.217.76西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) m9 d s% K6 i9 I
5.39.217.76* i# s% t/ H& C/ F9 ?
放大圖片 9 k+ n5 W: S/ a) f5 M3 L6 a
# k8 m+ I' q& w3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ M9 H7 O0 K! ^" h- o6 \
: N; Y+ ]: ?+ f% Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 Y& D6 x. ^% L+ Z3 T7 z3 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 C, L) z# F& w' G
放大圖片
% |, ?9 E: Y D& a8 S* |5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q: ]) j0 A8 c& f. U■泰式綠咖喱蟹3 x9 e, n" I3 \3 E& k( x: r
tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 `: r* z6 y8 Z" p. R
1 H4 C" w3 O( y3 n1 R2 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( U* d% ?9 y- G( v
{9 L. \ S. _2 }
& R0 u* Q9 [8 I- a) R3 i: s1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' U- H8 ]$ m- U) X5 D
7 \; t O8 [4 }" {
放大圖片 5.39.217.76( u( C! R" f) S; Y1 F
 % i& N# z9 }2 T( F. J8 T6 S8 i
■紫蘇葉焗軟殼蟹
- H) E! X- W6 d: J: ?
" p8 H) n9 \( v5 [& S- ^/ E公仔箱論壇
+ ?8 m. o8 v Y! y0 ^5.39.217.76
; Y# s4 S1 O% e4 p4 utvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
1 a, _: C0 I" X7 n6 ^6 P: |- B y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 h8 m0 z2 M& V4 N
■鮮味蟹肉湯
5 `9 f+ U: x8 Z. W' D! t5.39.217.76 ' |! [) _- T" p( |2 m! }0 t7 s' h) W
; N5 J: n: c- n
: O) h! n; [' I
( q! L: T; w3 S2 O: y5.39.217.76
6 h9 s2 Q* H$ |! r& e0 E0 D) {9 e# H N( f5 D
7 K# \* P8 A( \2 y
放大圖片
: R; E A$ i& \( o公仔箱論壇
P* w- B7 h2 i/ l2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) Y$ v4 `1 Z) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { A" B, Q$ e; h r8 f l$ o9 d2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% H. s G& }$ }& l1 {
8 @" F3 p2 H+ G$ L5 M7 k
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& A" y8 U X* ]. \1 y0 [
0 D7 _+ d7 v! ]3 b# H0 E' Z■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb" g) c* h! q" ?! o: r9 x% P8 C
5 e: T7 G& V! t$ F' ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( p* a1 e, h3 u' ?
2 t8 P: }2 Q1 @; W1 E7 {6 r8 e G0 `
. W3 `- F1 i3 B; g) h( d公仔箱論壇( |9 k4 }, P9 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ V% r; _, t( G0 Q4 |
; c, v4 E: C; y% p8 f& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 U; z. ^8 b( f+ W
 tvb now,tvbnow,bttvb% F6 Y+ y: y2 n7 ?/ `0 H
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。
4 `3 R- `7 @% S/ w2 m2 l公仔箱論壇 公仔箱論壇: a% f0 ]0 M0 c1 @4 H
tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 W0 @9 P; Q. F9 ~
! u' f3 c$ _& a8 c
放大圖片
/ x# V% Z) S2 K. K0 H: F* m
$ Z! n8 V4 Z) ~: Q■蟹肉咯嗲- H; h4 ^+ D: p3 V# @; x
公仔箱論壇) W8 X! ^5 V) ]% h4 b
0 O0 T. m' @7 |" u5 q
' W" e; i4 A' n
1 R5 n) u' N% J) q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V& l7 H+ R' m h8 U7 O1 j/ c+ X1 S0 W/ N9 @& Z7 g1 A* O0 Q! j9 b9 B
! ^( k8 f3 `5 v8 C
御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 