長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。公仔箱論壇4 {: X e, w. ~0 ^2 d
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。
' r+ Q" r6 i/ k4 k* ]1 h5 [5 ^5.39.217.765 o' y- f# l" p2 x; P
放大圖片
$ w4 H. H+ r& ^% i5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ |# }$ f g
■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。tvb now,tvbnow,bttvb8 b: {; b$ k* l! z, V
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E. b) C: f o0 k; [/ C( {
tvb now,tvbnow,bttvb; j* a, w* O' k7 k o! n
$ ]5 D- l* O* @3 A: Xtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
( a. F' S9 F! [0 p' ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 z, o. [3 g% ]+ F0 w) I
■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。" Y0 w0 \/ Y" {. m8 B
! F3 x( @' Q/ c$ v4 l6 N公仔箱論壇公仔箱論壇+ J. O; G3 ~7 u( h/ }$ P+ Q% c( H
9 o3 I m6 E5 t' ^0 J- H# [% z公仔箱論壇
! d3 z4 \, z1 F9 Y5.39.217.767 m, H( _, K4 u2 X8 K$ m
! o4 @0 u: M6 T# y3 `
* M: e9 n+ U) ~- T" h9 A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb天婦羅加鹽提鮮放大圖片 , o* k6 X% y1 a, v+ e
" P! {7 }1 q6 N* i- Ttvb now,tvbnow,bttvb. v& M% `" s! o( w2 K
公仔箱論壇3 e s6 R8 O6 b' S) a
tvb now,tvbnow,bttvb% q: u3 V' U4 u6 b: H( E
. ?; P* e' g' c( B! y1 \5.39.217.76重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。6 q! g7 e$ k+ i* D/ H
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。
! k# _) b/ i: z0 \& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。
) l9 |5 Y! l, Z6 E, u8 f4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
) L1 p7 f5 {( g6 K" r6 P4 I4 t, i+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇8 ? i8 e* @# f+ c
 ' J& H9 y) n. K
■鱈場蟹及松葉蟹刺身5 D# G6 O$ L' x* a' R: e, Z
& \3 G* b. H0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" | O, ?/ h( N
( _2 r; i' C/ G公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.761 n7 U) g8 a/ t; n7 `4 e
. A6 _1 t1 R( O( z3 P: l& E4 G5 G蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! a/ u! ]8 q& d$ }! z0 D
0 z" R: ^6 e6 v& c' K2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 G. d: O: B+ D% ]/ p
5.39.217.76( c# b1 t, e/ ]0 q2 o1 G
' b: }" u1 J2 l' u. i( L
2 [: T/ y) g6 |; c5 \
6 J7 D/ D6 p( v# ]6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 P6 `9 u2 _$ {* n, P: R3 I+ @
放大圖片
% X% q# l, @2 m
# o" H1 o# V0 O: I g' U$ ^■蟹三點前菜
- A* L6 Q# Z& X, ]: Xtvb now,tvbnow,bttvb
) s6 P) y7 a1 l& D" }9 U: k! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 b* l+ X0 G) Y ]3 ?
& h( k9 s& {4 J) k/ S
放大圖片 5.39.217.76* e6 ?% V6 L8 k7 F: [
 tvb now,tvbnow,bttvb, Q7 O: O9 A* y; M! j ?+ y
■蟹肉蒸蛋
0 g& H$ @& Q! P4 h" ^, B, R' t
3 u$ j- e4 [6 V0 I5 ntvb now,tvbnow,bttvb7 |" K' X1 q$ `/ K Y
tvb now,tvbnow,bttvb: a- `* p: j4 }& {. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 X( `3 k5 H3 m
* D7 @8 C: v" t. r8 y
$ s" a2 e8 ~+ f$ \) u; C* v: W公仔箱論壇$ N9 \2 \" p) T0 i) D9 u
放大圖片 5.39.217.76* g! b& W1 `) |, J! t `
$ L9 T) q$ D2 O, l- e: H: X6 Ltvb now,tvbnow,bttvb■蒸鱈場蟹及松葉蟹, g6 f, m c- _+ e& k( H+ {
2 u6 {" [' R- p; E
2 o4 l) v' e. o& X7 H) }2 J( |5 f$ y
放大圖片 5.39.217.761 S! G% V' R7 n4 {9 |
# j; {5 B1 e Q1 J7 ^公仔箱論壇■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅
3 P; t7 X4 `1 y 5.39.217.76 P) h7 z1 s4 X2 A3 a
' L- ^; ^, n: H/ J% W) z; h公仔箱論壇公仔箱論壇/ ^5 g6 u0 J& M Z& o
5.39.217.76' R7 y6 F3 v& z( M7 r
tvb now,tvbnow,bttvb I. t& m' e5 i: n: j$ Y$ a# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ K+ }, u! o2 \# ~! N& [
7 B8 O* A( a8 H# Jtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 5.39.217.764 Z. v: O7 G) Q+ d3 [- E" o
 公仔箱論壇' I0 ~* p2 K: h$ l; {* T( i
■燒鱈場蟹及松葉蟹tvb now,tvbnow,bttvb* j2 {6 \: C3 U$ p- G2 m3 j
# C4 o+ a- f- U3 m公仔箱論壇
0 y! U' K' a2 C" q& M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: x% K2 a: C8 K7 D6 a% O& |- i2 l# e
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b, ]5 u* U% Z; |# o* {, y
 5.39.217.769 W- X7 d( ]1 C8 l/ ^
■蟹肉壽司& A ?9 j3 U3 @, A! v
* `7 q2 U( K9 M3 c9 d; `7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' n$ u: ?: @9 s7 @8 ^
5.39.217.767 h! X7 [7 t4 W- w2 N- u7 r" I
* a/ F7 S8 y. G$ h/ N/ i5.39.217.76# [5 U9 k2 R. }; w* J
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# N6 \/ _ i1 ~. c2 x- I
 tvb now,tvbnow,bttvb9 f( }& |" `) [* h$ F- B! S
■蟹肉清湯tvb now,tvbnow,bttvb* d3 U0 h2 u. C, V( v Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ d4 H: D: D0 N y" y9 \
; b) K9 E% A1 T5 j) h1 Stvb now,tvbnow,bttvb; d8 {9 `3 ^* y* |' C/ q- P
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* e3 o, l8 _ c4 q2 K
 # h1 j! } i$ s+ d7 G( J
■蒸毛蟹每隻$868
' {0 f1 p2 W. j. x
# a* C/ c* E& G+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B; i$ Y2 e; J3 V. p' X公仔箱論壇& ?+ O9 A) ~2 [
公仔箱論壇: e" `9 O' q7 l$ g8 O
) J5 J, u: q3 M, U% [公仔箱論壇
7 a1 y# C& d2 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( b# j+ k, X4 c3 f/ F2 m
秋田蟹宴鍋物料理 |
發表於 2011-9-22 06:08 AM
| 
