材料tvb now,tvbnow,bttvb: b8 r* W- q4 `% `! y8 q
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L8 k& g, G2 ]" [, Y
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忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb: f7 o, `: p+ u, ?% \) `& Q
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克tvb now,tvbnow,bttvb+ v( \+ B* F- P: S3 ]
3 m- _1 I }. Z8 I5 c7 I: Ctvb now,tvbnow,bttvb* M2 s% y. U+ |" ]( N
做法
2 I) ^( W% A- w* n$ `: Y& b9 R1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。5.39.217.76: F. K: G$ e" c' w6 r, Q- v
: j" V* ]/ c. f2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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^3 U" Y7 p ^公仔箱論壇3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。5.39.217.76* s1 { {4 b$ @, [6 |: P: Y
4 S7 o, y; }" X/ rtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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7 ]1 C$ b& t& d煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 - x$ ^6 ^& m4 }! f
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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