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新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許1 a. V7 _% h% k0 ]
" ^4 e6 |8 U7 }' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉汁3 @1 `; r$ w, q4 u% x* A* a
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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% H- j. m4 k* P5 b' X5 E5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb: _* {' L# h4 J- C& U
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R3 a7 x& J% d3 S0 R
2 h' \& e6 ~3 ^4 ~# N5 R# U: f6 L. @tvb now,tvbnow,bttvb2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。$ N# p& b( ~# `6 Y
. l0 W% k+ h3 H+ X) ?, P3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。6 X( L) v1 `# l- |! b
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。公仔箱論壇; d' d2 w$ g4 Q: r" d; y5 \" G) l
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 7 A- }0 u8 W4 q3 ?2 i' r
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4 x1 b/ b* E1 H( {" X5.39.217.76煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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