材料
) d1 ^2 H3 l, S/ V膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
+ h9 h0 x f' c3 j/ y公仔箱論壇6 c' J/ [( \/ f: R3 H Z
& @9 H: @ b q9 Z4 {$ Y3 `) C/ `做法% x) v/ y$ }4 Q$ X0 {
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。$ w8 l3 [% g2 V$ z% h# E5 H
5 x; G3 V" y) @# d7 A公仔箱論壇2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 ?6 Y/ I* S1 G+ g# S* F* ?
tvb now,tvbnow,bttvb, P3 F, @0 r6 ~8 P: e4 b
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 `) G- `$ i6 }# L" B
( @, }1 t+ a2 p& a1 |: L" h4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。公仔箱論壇5 U- D5 a) a6 R8 L8 ?' X% L
0 L4 R, K3 @% S4 f# @ D& w5.39.217.765.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。1 t% e6 Z% _" z, F% `3 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 `7 @1 W5 j/ u" u& ]7 x; y
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。公仔箱論壇9 p3 R c! ^4 {# L
& |3 o6 p, a2 M; R$ Q2 K9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ w; O a* B9 z5 m: R
公仔箱論壇; E8 }* I8 D; \- m7 n+ B3 B& y
6 j# G4 n {- x3 v
貼士% R% g( A* E! T
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
' e/ l1 O2 j: k0 G8 ^* `$ G |
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 