打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 b2 b) ~1 i( j: G1 q- o3 X" b
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1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽
6 [% {+ \& n0 }6 g8 q6 W- I8 W2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。! V# p6 p( ?0 w) F4 b" L2 k* m
2 }0 M7 }" V2 B9 x0 k4 C v- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 M4 e& k5 ^9 [, r4 \- Y3 T! G
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小火烚熟
! V# ^- A, K. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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# S8 g0 I: ]) [0 J- ?公仔箱論壇■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！1 Z& Z4 z# j( H1 V6 I! ?: L
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# ]5 M6 B) X/ v■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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