打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
% I J4 \# {3 L* A% M* Q( o0 stvb now,tvbnow,bttvb1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽; S2 S5 q6 `6 r8 S l
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。6 F- v3 p/ [& O+ @) T( X% p
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9 X$ g q% N" ]; i4 Z7 D3 [小火烚熟
2 V4 _* b9 L( @) Q* J3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb! L8 A5 H' {( x8 z8 E
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8 G! a/ J( w1 K( }7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！
* {. w. b9 q- t) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！1 U* R) l" ]7 \4 q$ s+ o" L
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) K( m Z5 n3 ^) b$ h5.39.217.76■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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