打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇* |9 N6 p2 A" M6 f
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1 v2 O6 o9 V$ {公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇6 y+ {0 \9 i$ ]. k
 
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' I, p; a6 D* b9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹乾保爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) R5 y# R( ]' j: M. m
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" {! [0 S0 U, R
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3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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( b' s$ e" }; o9 |公仔箱論壇遇蒜頭會霉！5.39.217.762 ~. p4 m+ e5 F; E) W
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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; n8 v4 k+ U% g7 H9 a5 `9 q- ]tvb now,tvbnow,bttvb■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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