打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇' G: U l! O! I! e* d* `) s* U
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肉強更膠tvb now,tvbnow,bttvb& o. h0 q0 T# @/ u; W( Z
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇6 S) f5 ~" j1 K% G, X5 D
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抹乾保爽
& e; V {& D3 i, `4 r3 u5.39.217.762.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% F5 e2 j# n" q/ U( z7 j7 i7 c
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 d2 b8 O% v
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3 y* M' h' l. | X) I( a公仔箱論壇■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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