打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, @0 E" {7 A
M! X1 x1 P3 [) htvb now,tvbnow,bttvb肉強更膠5 b0 f0 a! G4 q5 G% U
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。 B/ V8 ?5 [- C; D
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6 E, b3 d8 `& e! K9 ?3 g- c8 g9 p2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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* t# ^: c _; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟公仔箱論壇8 z+ e! @: H! |& L7 \* T
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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0 g2 Y( v* C( E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ B5 ~/ ]" w. W! Q2 N6 D( A' v
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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y6 ^; O% m7 E. c3 ~- y4 U8 l- mtvb now,tvbnow,bttvb■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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