秋風剛起，朋友已急不及待約去燒烤。還記得幾年前到過新界的廉價燒烤場，人頭湧湧如旺角，還充斥着一股濃烈油煙味，肉扒不新鮮，以大量蒜蓉洋葱醃製，放入口中只有調味料的味道，感覺猶如置身一個大型集體食肉獸場，很暴戾，毫不悠閒。上周末我到了馬灣挪亞度假酒店，食材很新鮮，又有專人代勞燒烤，而且鄰近馬灣的東灣沙灘，吹海風之餘，更可將青馬大橋的夜色盡收眼簾，氣氛和食物相當對辦！
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/ K. |/ v* B+ c7 m6 W& B4 T$ b' @公仔箱論壇肉類海鮮陣容鼎盛 專人代燒tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 C: `* p1 H- q o: p* u6 ?
香港人是BBQ迷，天氣一轉涼就要燒烤。酒店就看中這市場，除了沙田凱悅酒店，挪亞度假酒店同樣於去年開設露天燒烤，於周末和公眾假期晚上供應。燒烤廊與東灣相鄰，不過附近種有植物，且與沙灘相隔一定距離，毋須擔心食相被窺見。燒烤廊呈長形，每張枱都能近距離欣賞青馬大橋景色，看星空下的宏偉大橋，好不浪漫！難怪有不少情侶幫襯。
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食物方面，選擇甚多。肉類有安格斯肉眼、西冷、澳洲羊扒、沙嗲串燒等，海鮮有加拿大長腳蟹、美國生蠔、澳洲大蝦、挪威三文魚柳、新西蘭青口、扇貝等，選擇足有廿款之多。兩個34吋的炭火烤爐設在用餐區的另一邊，燒烤全由餐廳專人代勞，省功夫之餘，更不用燒至滿頭大汗，即使約另一半來撐枱腳，也無損浪漫情調。5.39.217.76: _+ J/ B8 C$ i0 O" X
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自家醬汁惹味 自助餐八折5.39.217.76% D% K! \5 H+ m
師傅只以鹽和胡椒調味，以保持肉和海鮮的原汁原味，並準備多款醬汁，其中以蜜糖、橙汁、茄汁等調成的自家BBQ醬最惹味。此外，現場更有原隻燒乳豬和燒鴨供應，即叫即切件上碟，另有烤菠蘿，新鮮菠蘿輕輕烤香，鮮甜帶點焦香，十分開胃。
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燒烤自助餐包括沙律前菜，多款熱盤如雜菌串、炒飯、炒菜等，甜品雖沒有名牌雪糕，但也有焦糖燉蛋、美式芝士餅、朱古力慕士、cup cake等流行甜點。自助餐汽水和啤酒任飲，加上現有的八折優惠，成人每位只約$200，比起市區酒店或天台餐廳燒烤更要便宜近四成，難怪經常爆滿。" g* L4 s( l0 |- o8 U, V: A
g- @/ f5 Q. B: Ntvb now,tvbnow,bttvb■BBQ貼士﹕扒類免醃保肉味公仔箱論壇+ ~8 T$ E, o* ~. r
挪亞度假酒店行政總廚曾漢強表示，燒烤要有耐性，最重要先將炭燒紅，讓火勢變得平均，才容易控制。師傅認為燒牛扒、羊扒之類，最好不加以醃製調味，或只簡單以鹽和胡椒調味，燒至半生熟或最多七成熟，以保留肉類最原本的鮮味。至於帶殼海鮮如半殼蠔、青口和扇貝，曾師傅指由於帶殼，燒時會出水，即使大火也不易燒乾，反而有邊烤邊烚的效果，較易保持原來的海鮮味。
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/ l7 r3 _9 u& b3 B' V& @■濱紛廊燒烤自助晚餐公仔箱論壇; J; i; V1 N x
供應日期：逢周六、日及公眾假期
* m v: R$ r6 A6 |/ U7 }' t公仔箱論壇供應時間：晚上6:00至9:30
+ g6 l+ ?4 F. @& m$ n% H* r5 B公仔箱論壇價錢：成人$238、小童及長者$168
9 }6 g. B- u( Q, N) _地址：馬灣珀欣路挪亞度假酒店濱紛廊（豐盛閣旁）
1 g# J3 T& T) z l# D5 C1 D$ j查詢：3411 8836
! V/ c! b9 l& u5.39.217.76註：4至11歲小童價，65歲或以上長者價；登入酒店網頁（http://www.noahsark.com.hk）訂座可享八折，另收加一 |
發表於 2011-9-19 09:36 AM
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