材料
2 G* [' ^: }- q! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克
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. g& M/ g: j( c, j6 w5.39.217.76調味料5.39.217.76) E3 r; }& B! C
鹽/糖/胡椒粉各少許/ Z* j& o% v* S" b/ P _5 _
" o3 R% \& ?5 Q' g, @& j9 P/ M$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t% |3 U7 r0 n9 q @- q w0 w( P: }
做法6 J+ U8 s8 I; e* ~5 P! h7 }, [
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
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2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 }# n& x' R. {4 G! s5 ^; u9 {4 Z l
9 C2 r" s! h! C9 h5.39.217.763.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。0 n1 D8 P% m& y3 a5 x; b
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4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
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0 i) C+ @$ N5 r+ W公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- q7 `2 B7 |7 W, U1 k- G
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6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。5.39.217.761 e- k [9 j9 k' `
/ c3 T8 J" S) N l' u6 C+ t5.39.217.767.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 5.39.217.76( E9 a0 E& k! o
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貼士
5 B3 R1 d1 t- z7 gtvb now,tvbnow,bttvb魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 {1 x5 c( S% i! G& B- L4 d
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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