材料
! H# B) e7 k3 {5 q7 F! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克5 A# p" y8 W5 \# X5 H( T# ]. f
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, V, Y8 |. s2 w
鹽/糖/胡椒粉各少許5.39.217.76 ~2 C* m7 a3 c( x+ _8 M% V
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做法公仔箱論壇& o# Y- ]4 L1 Q l
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。公仔箱論壇3 z6 a2 y* M4 z/ k# P7 G
$ ?: ^* v8 K% i9 J4 @$ xtvb now,tvbnow,bttvb2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 y/ [: a. V+ C
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3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。5.39.217.76" c8 _% I! ~& `3 ^# R
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4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" J4 }! d3 L4 o6 Q
2 b- o( H! U7 r1 C& Jtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 }0 P# ]4 k8 O
7 o. @. c$ {- X. Q9 K' z0 p sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。2 a% n( a, c4 n) v% t9 h7 A
2 F' |! B1 ~6 S& Q0 O/ \; I公仔箱論壇7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。
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1 w- I- {$ c; ztvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76# H. h# s8 b- ?4 S* Z2 h
魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。5.39.217.76. d6 J2 [) q% \ }% Y% D
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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