材料
8 R- E: g4 M" \# y! X5.39.217.76美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許+ e, \. h8 N. i# e$ a$ @
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做法7 S0 b3 g' _1 }. P5 s O& r9 M
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。" p6 G; d3 [. C
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。公仔箱論壇1 K, ^# i1 Q8 z% G' i6 V
! g& x7 u' \1 k) X5 g# {4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ y. z4 ^: o( y) c
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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( b* m3 t; k- {* r+ [8 @5.39.217.766.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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貼士
! J* e {# `9 O. n' E/ R* G如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。8 o, A2 I: ?/ ?, _* }* z
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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