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g! d8 i8 l p4 l. E5.39.217.76食蠔來來去去也得幾款,要不生吃,要不來個芝士焗蠔,不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢?今次不妨豪一次,城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬,用來焗蠔,鮮上加鮮,來個海鮮黃金二重奏!tvb now,tvbnow,bttvb9 f% h" ]- w, a0 d5 a" g; @/ l9 s
今日煮腦放大圖片 , v6 V! f" N+ O2 W# u
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K4 |1 Q! `8 s) {$ XRicky Yeung(城景國際酒店行政總廚)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% f' V) N% v! J; z3 b
3 x, S: r" Z" r |2 t7 l公仔箱論壇有 25年入廚經驗,為法國藍帶美食會員,善於烹調西式佳餚,曾於多間本地及海外五星級酒店任職,憑其精湛的烹調手法及豐富的創意,曾於多個比賽中奪得佳績。 5.39.217.76/ [8 J; P& i$ p8 P# H- s3 N/ |, A) B
+ ~0 T+ w% M1 s; ^- `$ atvb now,tvbnow,bttvb煮題 百變海膽菜式
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4 y; p+ }/ H% c0 {tvb now,tvbnow,bttvb有料到公仔箱論壇: Q. g1 {5 }) h
海膽 降膽固醇放大圖片 公仔箱論壇+ z& `7 U( ]8 F, V% r& _
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2 t7 C; u* c7 U3 s* J味道甘香、鮮味十足,含極高的脂肪酸,有效預防心血管疾病、降低膽固醇,通常作刺身或炒飯。 tvb now,tvbnow,bttvb _9 L$ O6 Y8 X1 q/ t/ x6 i
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花蟹 10月最肥美放大圖片 ) m3 j6 a v# Y3 T2 ^
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帶淡橘紅,棲於沙泥底的海域或岩礁區,營養豐富,當造於 9、 10月,蟹肉最肥美,肉質結實清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb; \, r+ ^5 k5 }
1 Q/ Y7 P4 i2 v, @6 F1 O2 e7 x5.39.217.76生蠔 壯陽補陰放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 {* p5 x) @- {2 ?* ~5 Z1 m
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有海洋牛奶之稱,蛋白質含量高,有人體必需的 8種氨基酸,有壯陽及補陰的功效。
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龍脷柳 營養豐富放大圖片 5.39.217.76- Q: E# m8 j2 \# v& v
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$ P- g( s9 v U1 K! P( Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 J/ g' V+ A
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/ F4 C1 C. R6 ?tvb now,tvbnow,bttvb營養價值高,又含礦物質、鈣質、維他命等,多用來香煎。
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6 V7 x1 Q. S& a( O& Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油果 墜手無凹陷放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. T' q: x" ^+ c1 C- P" l: }
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0 g# i6 W- K* k% U4 T公仔箱論壇選擇時要輕搖果實,要沒有聲音,感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟,可放米缸一天,果肉便會熟。
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2 ?4 G7 v. O7 s% o! X) t+ s菠菜 蔬菜之王放大圖片
( q1 M; R4 g" c* h8 r0 `4 A( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 I3 U2 ]7 I3 G8 ~ ~
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B* D# s3 w4 g$ {* h. M# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y0 e: @; }3 S0 c8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被稱為蔬菜之王,含豐富胡蘿蔔素,有助預防中風,其維他命 C更是白菜的兩倍。
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海膽焗生蠔放大圖片
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( Q2 {/ q" y/ z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb令新鮮生蠔的味道更富層次感,試試加入海膽和菠菜一齊焗,有新意之餘,味道亦很豐富! + L/ w# a0 N4 f
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材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l i$ `' c# l6 z/ X. h0 I
1 t# U. R/ {. I/ q6 S% _做法放大圖片 8 K2 s: Y+ f+ b. i1 _
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4 J, B0 _; u. O. b5 R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 N% ]% Q; f3 ]
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1 d7 C2 \1 ^1 l/ X( k1.生蠔起肉,蠔肉吸乾水,下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。3 h0 h% F* v/ N1 g0 u$ z
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2.蠔殼清洗乾淨後,放入預熱至 180℃焗爐,焗 3分鐘。公仔箱論壇4 U# |9 g/ _7 R" W( `' V! G
; ]3 ?$ z' d) R) G$ d& ]1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油,落生蠔、白酒,將生蠔煎至半熟,盛起備用。
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- s& @' a l. V z# |6 g% H公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油,放蒜茸、菠菜、鹽、糖,將菠菜炒至乾身,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l+ M* Z0 O, h; u
& {- @8 Q% | [3 {5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬,備用。
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬,放入預熱至 180℃焗爐中,焗 2分鐘,上碟,放少許海膽作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r I# k$ K. x$ w
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貼士如家中沒有焗爐,可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |