材料tvb now,tvbnow,bttvb' m S1 j0 s( M# X' w' V
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ` b$ ] \$ y# g8 ~8 e
" j4 w" }9 T* B! {公仔箱論壇醃料
% o" W' P: h' m生粉/蛋白/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- @5 o, c, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 C0 W: w4 H c! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- O5 A! o3 V% `; `8 J
做法
+ C& ] {( v" i' stvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。5.39.217.76 X O! x) S! t8 b) r' a; i" {
5 A3 ~5 R) r1 }: {2 L+ h; s- P( V
2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。5 S# b, e" m; L, K8 [
8 }+ ?! u- i" E3 h5.39.217.763.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
# B2 D' x+ h0 O0 [4 F
, {' B7 ]2 H6 h$ b0 C5.39.217.764.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
* K* O$ j, R) ?# |7 P; c* S1 \5.39.217.76公仔箱論壇4 f6 Z- d1 F5 x- Z* U
5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; @+ p( w. j8 H! I" _! [
" W4 f |/ Q) f/ G. {
! B, }( d8 ?0 f1 C' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: n6 L* ~. c: u: N7 z/ r& H- utvb now,tvbnow,bttvb茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 8 |2 ]9 D' g- R e* Z
|
發表於 2011-9-17 06:16 AM
| 