材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( ]( M6 W9 _5 L
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙公仔箱論壇- U P1 M+ K5 L: Z/ B! M
. o4 t$ R/ N- T5 y醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 ^- ?! |/ w4 a7 }
生粉/蛋白/鹽各少許
2 P/ a, A# N" o3 G1 t6 \( j5.39.217.765.39.217.767 D& R( q0 `0 \! m1 i5 N
* R- S! }* N$ h5 W% O% j& A
做法$ X C1 j$ K5 m. g
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
# Q+ ~+ e: j. l& Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" ^- l/ Y% h* T. C* C& o: m
2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 E8 j2 }7 b( W/ f
公仔箱論壇* l. y9 v, c* w( ]' g# q# _& C0 z# @
3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
9 [! z2 a P0 B4 l$ H" k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L5 s# r& x% s- t) a4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
) C1 R3 w6 L* W j
- {4 U" U e2 G5.39.217.765.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。5.39.217.766 l$ I$ c/ d- w- M: [
tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 {; E+ V) M0 u1 N9 [) s
$ p! C# i6 ?8 L公仔箱論壇貼士
) Z. O' @! Q- ]$ Q5 h6 T茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
2 R, `) c4 X% y. ?+ Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-17 06:16 AM
| 