材料
5 \3 n6 o7 i4 r h6 L5.39.217.76北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j ~/ @: I3 s- z! G
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- z4 }7 E/ [9 u+ o, H4 z" l5.39.217.76做法
4 o8 l2 }9 w* J! x! r1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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# K; k1 `3 C: L% p; t5.39.217.762.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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+ y! F2 Y. g9 G2 S3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }/ C Y6 `9 @- U3 @' H
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 y% Y. N- i. o- O6 A9 a
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。) {; b& V$ Q# z1 @/ r9 F" u
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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