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北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙5.39.217.76; Q% G# e+ d P) o8 M
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1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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2 X# }. E# Q7 B. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。3 o/ ?9 ~" [! m+ G' y
" Y; T$ c2 I. X4 h( B0 c. ]0 w公仔箱論壇3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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0 a) h: p# s4 z0 y; g' _公仔箱論壇4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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% o, e3 a7 c$ u' ltvb now,tvbnow,bttvb5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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# v5 ?% m' k: j% M# }公仔箱論壇貼士! C% t4 R& {$ p5 e$ T% Z
北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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