材料
7 Y" V J0 g ]北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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做法
+ Y3 r1 E' C' O3 E' P1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a+ B' Y7 ]# X' b F
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。6 C* l. B6 ^" X5 w$ U: [: A
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。公仔箱論壇! r1 o) M1 I# Q- _& F- [9 X5 p% p
. k& T; [9 u5 G公仔箱論壇4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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) B2 j- V0 a" }5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。" D& P& v5 G2 r( Y- g
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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