材料5.39.217.76 T. _# \- @' }( _' `; B; ?7 j
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙) B+ O; H% p% G3 a+ X8 p
. z. I2 l& _9 c, Z3 ~% w醃料
: u8 g- q! U& ^4 f0 k, X公仔箱論壇南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗4 D) k; M0 @1 A, i$ A8 ]
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做法
% k* j2 U8 \- F1 L( y) N公仔箱論壇1.豬腩肉切件，汆水備用。/ `2 X4 |& p9 i# U/ C8 S: @
- @# D4 q9 f2 c) E# g2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 {. X$ f' f, n' o
$ [* |& S N1 K! S5 p& T3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P" V& u: U9 B+ J! ^" Y" o1 K
5 Y+ a. U! c; h% Q' S' Y4 C1 ^5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。2 W( N7 |+ b+ K# b2 l2 A( R
& A Z* Y7 [: J: s& g+ ^5.39.217.76
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。) G' O; X6 Y6 O' f
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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