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地中海特色薄餅有彩椒、烤雞肉、菠菜和希臘Feta芝士等，味道香濃。($118) (綜合報道)中環蘭桂坊高級餐廳雲集，最近有集餐廳酒吧於一身的新店開業，主打意大利和地中海菜式，地道美味，尤其是即叫即烘的薄餅，餅身薄脆焦香，更加入橄欖油炮製，健康又滋味。5.39.217.768 O; R2 d+ _# n3 e& o$ y8 H
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驟眼看來，Cenacolo II這家新店的名字很熟稔，原來是中環嘉咸街Cenacolo的姐妹店。此店位於亞畢諾道上，前身是一家印度餐館，經裝修後成為意菜館，客人沿木樓梯而上，便會發現瀰漫一片歐陸風情，磚紅色的牆身，配上古典燈飾和木色地板，氣氛優雅舒適。2 a6 `( i8 e; t# P
, e9 O _2 u; ^0 B* ^) p公仔箱論壇老闆兼總廚Imran有逾二十年入廚經驗，曾在多個國家當廚師，擅長炮製意大利南北美食，所以餐廳亦主打意菜和地中海菜，頭盤、意粉、沙律款式豐富，主菜可選擇豬、牛、雞、羊肉等。除了每天鮮製意粉，餐廳亦增設焗爐，即叫即製特色薄餅。特製焗爐內置石塊，可令薄餅更香口薄脆，散發出陣陣焦香。薄餅在攝氏二百度下烤熟，經過十多分鐘便可出爐。共有五款口味供選擇，包括傳統的意大利薄餅和地中海特色薄餅，餅底都會加入番茄醬和水牛芝士，意式薄餅焗至中途才灑上巴馬火腿、巴馬臣芝士、火箭菜和松露油，味道帶芝士鹹鮮及松露油香味。地中海口味加入彩椒、烤雞肉、菠菜和希臘Feta芝士等炮製，材料非常豐富，香濃好味。Imran表示，地中海菜受意大利南部菜影響，兩者同樣愛以健康橄欖油入饌，這裏薄餅做法傳統，亦加入了橄欖油提味，極富特色。
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除了薄餅，地中海風味的海鮮菜式亦值得一試，例如香煎魷魚，便用上日本魷魚，質感特別嫩滑，經橄欖油和辣椒等醃製後，煎香品嘗，鮮味彈牙。此外，推介炭燒意式蘑菇，廚師把意大利Portobello大蘑菇用炭爐燒香，再灑上山羊芝士、菠菜和雜瓜粒，肉厚多汁。店內設有酒廊，提供多款紅、白和雞尾酒，方便大家以美酒伴嘗佳餚。
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地址：中環亞畢諾道5.39.217.763 I1 q- L7 h$ q3 f
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發表於 2011-9-16 09:49 AM
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發表於 2011-9-17 05:28 AM
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