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西班牙黑毛豬脢肉 200克
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" h! |0 T _" f醃料
, d1 W' }" i& w7 i8 W" ]& s y7 z/ y0 J鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克2 c, v& o4 L$ `9 d- h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! o9 n* T4 |/ W1 }
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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* y! `* [ h# F" A& [2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。公仔箱論壇- Y% c8 u7 m& {0 X' d5 `
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 ?8 s5 g% L+ W; t4 t
醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！公仔箱論壇) E* H0 Z# v: `& V5 _" Q, Y* f
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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