酸菜肚片湯5.39.217.76" \0 f3 `1 p" R9 o' i1 e
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豬肚 ... 1個
! ]( k& D# {. }' z; X/ z酸菜 ... 150公克 0 r, ^3 o2 }* E% J- Y$ I% x
筍 ... 1支 5.39.217.76: R; H' i4 j) b* \8 \8 _+ L* e3 n
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇" o# \, m/ E+ a1 ?( R
鹽 ... 1小匙 5.39.217.766 p' ^( v; s+ i2 E3 Z% W" Y/ a
味精 ... 1/2小匙
3 _' ]( [7 P# s. S% S1 @麻油 ... 少許
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【作法】：
; O" v+ `& H- Q, z* B9 e9 ^6 t5.39.217.761.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇- T' e8 B. g; {9 b5 R8 |
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇% F Q0 _( g6 u4 E! ^
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1 B* M' y: [' L; ?8 z7 {- U* ~" Mtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
9 |2 V) M; e3 n5 I" S( }( \酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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