酸菜肚片湯: h9 o9 z5 M/ P& k0 I" b& K" g
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【材料】： ( C! ?$ x) [4 J. U( C
豬肚 ... 1個
a6 n6 k4 P( S4 C! utvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 5.39.217.76+ k3 ~& |) | y$ D) p8 B2 l
筍 ... 1支
1 d" F' a* _. v5 v' b高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 ~, m+ G# ~! Z3 T$ A, J
鹽 ... 1小匙
0 M. v) o4 W( ]2 j5.39.217.76味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ q8 P5 ]: S
麻油 ... 少許 公仔箱論壇0 X( U3 i) }7 k
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1 X6 ~8 L7 G- a3 D8 y- }& X2 n公仔箱論壇【作法】：
( A9 {2 w- L: }5.39.217.761.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。/ d9 v4 o( |# q: n/ R3 q0 Y3 E
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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1 l4 ?2 g3 Q# U) |公仔箱論壇【其他】： " p+ Q' H1 O3 N
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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