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【材料】：
1 A- a5 l- r" s! Q8 H( b5.39.217.76豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb' m: e& e. {5 q" E8 ?. }" d
酸菜 ... 150公克 5.39.217.76& I, m5 ^7 ^3 Y, H' z. @0 W2 F3 l" G
筍 ... 1支
& Z% [. I4 T8 Q/ S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* J; D- H, x' t
鹽 ... 1小匙
2 f: [% \& X9 K7 P# y$ b公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ A9 W) n; ~$ ?2 d9 D1 P7 `, E* r
麻油 ... 少許 5.39.217.76' M2 \2 r0 S# w# S
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【作法】：
+ v0 j2 s. D& }$ s1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。7 g- `9 {% i N( t
. i) X$ ]& h. Y9 M+ J公仔箱論壇3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：
0 b @ d/ n! d4 S0 y酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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