酸菜肚片湯公仔箱論壇6 @8 n3 R6 w2 ]6 I, p+ D* l
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 j$ T# i+ w1 x, o% E$ R5 _
豬肚 ... 1個
" x, V W+ k: p S. |$ v5.39.217.76酸菜 ... 150公克
. H( F9 H* c; q5 I2 q筍 ... 1支 5.39.217.76* {$ Y- d2 n; Q- y' Q4 w0 L
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇+ x2 m, S9 S) s2 C
鹽 ... 1小匙
4 j0 y9 V# e( Atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
( J2 N9 c+ T5 w麻油 ... 少許 ( @ ]1 {+ u; N5 ]' ~
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【作法】： ) T W' C+ g& s4 V+ ^
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇+ e9 C& m2 }0 `% P- a4 e
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+ ]% |# M- F, X+ B/ k% }( g. j' I【其他】：
- D% j- i7 r* S; A; X+ ntvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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