蕃茄牛肉麵5.39.217.76% E: r; S( x0 s4 v4 z. o* ^% k
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【材料】：
; Y( t7 w; d# D+ u1 B5 V, s黃牛肉 ... 2～3公斤
, v- \5 M3 [1 N- s7 t$ v0 }8 y糖色 ... 3大匙
( F& Z* d; q$ L2 d& x% Z; Y) Y: }- R公仔箱論壇蕃茄 ... 5～6個(中)
9 k4 t: U& f3 b6 X; y$ L蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 e0 F" N8 e% d* W# y" c$ C
老薑 ... 150公克 ) e$ S, k1 A1 ]. |: y
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ W. U5 n- _+ G
醬油 ... 1飯碗
0 W. Q0 Z- n8 V3 ~% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙 $ u; Z$ N n# k" C
味精 ... 2小匙 5.39.217.76. R9 f J- p1 Y4 h' B# L
高湯 ... 5飯碗
$ \& }2 S- Q- c6 P, a" ^ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1飯碗 e H+ U a. t6 c3 t& S
花生油 ... 2大匙
( @0 M( F- H/ o2 S% E2 o( xtvb now,tvbnow,bttvb麵條1 ... 75公克
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" Z0 f3 x$ t' K8 [' }$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
0 S" w. M- C9 g) A- u6 F0 s1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 ^& u5 G3 {6 ~
" W, K- F; D; U1 C% E2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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5 I5 O/ C& F$ `+ j7 O公仔箱論壇3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。公仔箱論壇0 X: ^4 Z/ J4 g
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5 a, ?3 _+ J, a" ~1 n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
4 t: X7 z) i* a; X, g, M( r1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。, _- f7 J6 s, E7 `% x! _7 A0 c9 |
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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