蕃茄牛肉麵
' X- B8 }. b% B4 e0 T4 W5 Q: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 R4 Q. j" {
2 v! ]+ V! S- |9 Y4 X1 _1 p! stvb now,tvbnow,bttvb
+ `8 f. e% @! T) h9 Atvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 1 O, ^+ x. Z& X! L- D5 e* f
黃牛肉 ... 2～3公斤
+ r2 L& C4 B& y$ w5 i: m糖色 ... 3大匙 5.39.217.76; p/ M& m( m. c& u3 Y# x, U8 A
蕃茄 ... 5～6個(中)
: c/ d; t5 m2 W蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( R6 U1 H7 Z
老薑 ... 150公克 0 }) z7 h; d5 ]' c
蒜 ... 40公克 5.39.217.76& e: W6 l) ]: B( n+ T/ I: R
醬油 ... 1飯碗
6 d( F9 l. L8 E3 m. X! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 2小匙 8 Z Q. }8 q/ y- V+ o( L' {0 n1 ^
味精 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 l+ m6 @" Z5 O
高湯 ... 5飯碗 ' \3 x8 Q$ u; m' r( }
酒 ... 1飯碗 5.39.217.76- \( _3 k, g7 l& z1 R, _
花生油 ... 2大匙
6 {2 O9 @8 S/ |8 \tvb now,tvbnow,bttvb麵條1 ... 75公克
6 F2 O0 |) u# f3 ?5.39.217.76
* d/ {6 |# ~ L# M) [* k公仔箱論壇! G& l# U7 \% a3 m- C7 v7 D: |
【作法】：
" Q0 L+ l7 y4 S, ?. y1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
4 y" j2 D! p5 I# N) A* _# T
+ V) o- b% @5 ]2 ]+ E2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
" j$ G* `* i0 {6 L公仔箱論壇3 B. _ E1 |2 p0 f& i
3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
; l. s& Z5 A2 V; f6 M5 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 U% V7 x1 k1 D& G# Q
4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb* f% u6 @4 s$ }# Z& X! X |
tvb now,tvbnow,bttvb) C8 c' O4 T/ u. C; J. }" T) U
1 W C8 b* e$ H7 f【其他】：
0 D* Q: I% Q+ B1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。公仔箱論壇/ S; W* w4 B+ @" ^. E, K7 @1 _
$ }4 j# `; l8 Z, L" {0 e2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:13 PM
| 
