蕃茄牛肉麵
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; U& m L! [" l7 Q I$ w, |5.39.217.76【材料】： 5.39.217.760 t3 a6 [; ]! x! l* ^5 S3 R; s) ]
黃牛肉 ... 2～3公斤
c/ R' W) Q, J* r& b/ v8 S5.39.217.76糖色 ... 3大匙 1 P0 q- e- _5 Z- }* C) C2 X v8 V( @7 k
蕃茄 ... 5～6個(中) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 ^" J7 h# g" _
蔥 ... 3支
. p j. |) e6 p# o$ u2 a( @8 H3 _& Y老薑 ... 150公克 5.39.217.765 b: E" _0 _# r4 `* R5 z
蒜 ... 40公克
; p0 r- Y" c# K! W2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1飯碗 5.39.217.76, r4 }# i, |7 ^6 F0 R) @
鹽 ... 2小匙
( C9 O, w& U* j5 h' ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 2小匙 - X% u8 M. R, T6 L9 T3 g. x
高湯 ... 5飯碗 ' k" p R! w5 p1 Q) f: l( l
酒 ... 1飯碗 * l4 y* [4 O4 Y) T% {1 v/ Q
花生油 ... 2大匙 5.39.217.767 k, ^# f! I) e$ t+ H
麵條1 ... 75公克
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0 I: e3 s' Y9 ?! ^# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb# ^, w, S3 K+ G, t
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。9 \4 q" G+ t) a; D1 U+ f/ ^5 F
8 S- J; u+ m) S6 _! q7 R& [, q2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。9 U& c! z% s$ @; L7 \
; M9 @" T; B5 q0 W2 ]5.39.217.763.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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( V+ k2 v9 n1 n, Z【其他】： 公仔箱論壇3 F; b! z- [5 t+ Q, R- T) W1 f- X
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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