紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb) S" u# b2 L) H2 ]5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 c, E, M* B* a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 G/ Q1 f) k; }: j! b1 v; U- N) E$ r
z, R# g% a' v8 }+ ?0 X
【材料】：
- I/ A/ z S5 p+ n+ s. V4 |6 \牛肉 ... 2～3公斤
) x* y! n' I6 ^: X8 e+ P; x公仔箱論壇酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; S2 C4 \- D4 Z
老薑 ... 300公克 5.39.217.761 N4 }; s: d, K& P5 f
蒜 ... 40公克
4 L8 w' J8 x- `5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 1飯碗 * O: N; X( A- H6 a7 S3 A7 X
紅辣油 ... 1/2飯碗
& _6 f- O1 A* H! u) `0 F9 S5.39.217.76鹽 ... 1大匙 6 ~! P% V2 F3 S4 Y
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇3 q# {3 ?+ p8 x7 [6 M0 N
麵條 ... 75公克5.39.217.76$ x& ~* r7 w; o: K% e: C( k
5.39.217.76* _; y, Z) X, u& c
A 料
0 _6 T2 t; m/ J( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
3 O; S4 O) b: W$ J/ X+ c1 d- T公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
; Q. m! S5 q+ ^2 n- f7 k4 F$ s, w) S公仔箱論壇8 `) j! _) V- B# W7 V2 y
B 料5.39.217.76; E: C5 P- E; d7 l
鹽 ... 1小匙
2 P1 d' D1 F- k+ ~4 o: a" S公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
$ ?0 b% b# ]1 }0 I6 E5.39.217.76醬油 ... 1大匙' I( _& h# w7 e5 S* `/ G7 Q
蔥花 ... 少許
9 n, l- p! E9 o4 z; O- n0 [tvb now,tvbnow,bttvb
8 O7 H: ~& q8 N/ ^2 `6 Z5.39.217.76
% |+ a, A; ]% c【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. a( ]4 z6 K% e) F$ r6 y5 A4 g
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇; l: C* _$ G7 @9 i0 D
0 g- D9 E. `9 n/ z! `# b5.39.217.762.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
; Z* l) G4 k. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N+ |, n/ r" s8 [9 o% w, gtvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
2 p% S' F1 c6 w8 p9 y1 _
* l- a8 E7 C! q' Ntvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
@9 d$ m2 V0 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' j5 D$ r$ J$ \* a
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
$ ^; U; C. q. I [. o$ r( c% N) n5.39.217.765 l+ q' x8 O9 W5 Y
# \% c: G. O) u5 n% P+ l U【其他】：
3 s f9 X2 S7 R" y9 p; d* ~7 |0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。; ^) y( o# ^2 T
. @2 `' @" j. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 u9 P7 l: j! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v3 C5 @9 h/ G! i. t
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|