紅燒川味牛肉麵
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, n4 V* x. N# w$ _( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# _; h. ?* u; F
【材料】： 5 f! I r1 @/ K
牛肉 ... 2～3公斤
+ z l' U G H# y. M9 I酒 ... 3大匙 5.39.217.76" B+ ^" q9 a. K
老薑 ... 300公克
/ C5 O( x& V5 X, X6 l2 V" f" l5.39.217.76蒜 ... 40公克
# l7 t4 B, ` W! utvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
1 A3 C# B' z/ y9 z0 Q7 Z& @8 g1 b紅辣油 ... 1/2飯碗
$ E! s5 G8 v3 B3 a, E: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
! c' j& L# t$ l. v1 R高湯 ... 6飯碗 ( c: }. k# |6 q/ q" U
麵條 ... 75公克
% g" m( d6 I+ G/ P1 Z2 Y5.39.217.76
) Y1 c1 m% ? Q3 j1 @# }A 料
* g1 T; R2 \! h# A: H- t5 k5.39.217.76砂糖 ... 2大匙3 w4 h# U. U/ z; e* Q5 N
沙拉油 ... 3大匙
5 i. m m5 K0 T. r8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& s( N- X$ p; I
B 料
3 g# W/ f' J4 ]8 Q& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
- S4 K P L3 K' {3 _5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
" [& n6 y2 G& n: U o6 R醬油 ... 1大匙
7 i2 b, K0 x' _3 ^7 j5.39.217.76蔥花 ... 少許1 Z) F- S/ b. z$ ]
% U K4 {& q) v/ l+ S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {; h6 b* `3 i. s6 K4 \" _5.39.217.76【作法】：
& R3 N& t3 T0 J' j. _1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
/ S+ @0 e/ _$ x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N Z; {9 W/ j! i9 h0 x& }# Z
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇( f* A: k7 l& r5 f
; U/ S; Q5 D! u" d+ n7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇; a+ t" y, K$ P, L
+ c1 Z" n& b9 u$ h% C; C# {9 C公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.76. _" z: t7 w" b D- }3 _
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【其他】：
# f! | i# |6 j% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb; M. A. }9 r) T6 W" q$ e, z
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 O5 p6 i- y# i
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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