紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& D3 Q& b& Q
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' p1 q# {4 c/ a K3 C% g+ W5.39.217.76【材料】： 5.39.217.76 o7 K. s* D) G* d% h+ n" x
牛肉 ... 2～3公斤
- ~( C# n! k5 A3 I+ I, ktvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 0 g- |. ^9 R7 v: Q$ ]- I. U3 W
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 f! _3 T! z: H0 ~) }% A
蒜 ... 40公克
0 I9 k3 v2 d5 m! c7 R( Z( T* B4 c公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ P* \/ z4 x2 u& P
紅辣油 ... 1/2飯碗
% b4 N7 K$ a W- q1 X' k5.39.217.76鹽 ... 1大匙
; H: P. k9 K m2 J/ o2 _' |5.39.217.76高湯 ... 6飯碗 - B$ ]4 S& a6 x8 D
麵條 ... 75公克
$ A d) n8 F4 F) v- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ B4 `5 q2 P4 s j* g+ z3 s
A 料
9 H6 s4 U: n+ M M. h# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
: h+ i7 L, ?8 S6 p; I5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙! R2 U0 f' \# `0 y2 C8 j p
3 v. Z$ c7 A- d$ stvb now,tvbnow,bttvbB 料/ @5 S5 w+ L8 f9 R* K0 y, f
鹽 ... 1小匙( z" X1 c# h0 a# K* g+ R
味精 ... 1/2小匙
6 }5 j5 i* F& r- h3 r公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
6 n7 u$ x; u& P Utvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
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; h' ]) |+ s8 N- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： 3 q) h/ B+ y7 ^/ Y9 c0 K* _# Y2 J
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb8 ] M* U+ M% t2 W
4 ~9 W& B1 p) G5.39.217.762.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇& b4 @6 v- q3 P8 V
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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; x0 u, c0 U/ d- L: L【其他】： 5.39.217.761 l- q' b% Y5 s
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.76" \& @" u/ E8 i/ F4 ]2 S5 C3 Q
7 e# k% @- K) j/ T |2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* f, P" s% M/ \, G. y
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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