紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇. Z. t2 g! j2 d: f! L/ j2 Y$ w; g Z
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( ?& m. W k( n: |* M8 y _# t公仔箱論壇【材料】：
7 w$ }8 E! I d, U' p. U" T牛肉 ... 2～3公斤
) F f! g6 R: u# \: h t2 Ntvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 公仔箱論壇( z; n6 y* T+ w! B( z
老薑 ... 300公克
' }/ ]7 l4 y- Q: K公仔箱論壇蒜 ... 40公克 ) Y8 D% w$ C# f
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
6 Q+ S* ?4 i+ i8 F, I" u6 ]; v+ Qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" o3 g5 ^ k/ M: t
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇7 p! |$ d% L7 ^9 k# p
高湯 ... 6飯碗
0 u! X- V+ _' L0 A& @1 f麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% A' c g2 Y* F
, d7 E! I0 N3 |- V, L K5.39.217.76A 料
+ r6 l" c$ E: O% ?砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb j- c& {5 B/ ?7 {( f
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.76: z8 N. G& C1 P) m
5.39.217.765 H: ~% V/ U' O
B 料tvb now,tvbnow,bttvb, r- X- w& _3 d# o( I# g
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇5 B: c' D( P5 l+ D" _
味精 ... 1/2小匙
" x% H" f& y \8 p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
5 |: I' }% e4 C蔥花 ... 少許5.39.217.76& u1 ?8 D* u+ m4 p+ W+ M
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【作法】： + q! s; U- s6 L& |
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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# ^# Q4 g+ n5 B- S' ?2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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( u( U% ]% Y( M0 `公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇: w+ F) j) G0 H
, Z8 m* y" H" V l" n8 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。; U& X2 V1 j- z9 w
* |5 F' k/ t3 |/ G, t0 _5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb% B: N6 X% ], R# i8 `# N4 V
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" }! w) l2 v% X' G9 o J$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
, y3 u+ u/ x% g6 H2 C# Q& L5.39.217.761.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇+ d: b+ _5 v' V
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% N: U4 t/ {( b7 Y( F
1 v8 z# j( x! G y7 |+ F3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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