紅燒川味牛肉麵# g2 _. [9 O8 U
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2 V9 }: v" I1 N7 Q! K/ M9 \% m3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e7 g0 ~" h+ P$ u& |; ?公仔箱論壇【材料】： 公仔箱論壇% L* Y: B& d) G- a
牛肉 ... 2～3公斤
6 i8 }( p3 k: J' G酒 ... 3大匙
6 e c' C0 E# g. A- K. q! w; wtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 5.39.217.76* k+ l8 x# i. m2 H. r, e8 `
蒜 ... 40公克
% M3 f5 @5 f$ O! e* E' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 I& s, R9 j& i, v
紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.768 D) A6 a/ }4 s4 a6 R, E H5 |
鹽 ... 1大匙
" v' O5 ~; P. J0 Z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 a; W! `3 Z, j# z; P7 v
麵條 ... 75公克公仔箱論壇2 g1 s D7 F, U6 c( F$ L
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A 料
) D, B" j+ N% {3 Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" b3 T) j( o
沙拉油 ... 3大匙" p% \5 h) |& l+ K7 P. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ i7 q7 h% r; w) e
B 料
4 U) S s8 T. u+ O) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x* p5 L3 A" f/ g2 Z9 h
味精 ... 1/2小匙
* W; z, g7 t; k* s% c醬油 ... 1大匙
: ~. i, b5 G! Otvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許5.39.217.76) L) a2 N( r8 v
1 }. s. o. o- _3 O7 q6 F5.39.217.765.39.217.76 l' h# n9 S' ~" b& h& d4 s7 ^
【作法】：
/ K& Q, ?5 [; f; W公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
' x# R5 @/ \0 \0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~9 Q) V, W+ Q& y4 ^4 @2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 o, @8 Q2 K3 ?
9 I" G0 h$ u1 M2 E7 F8 e8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.763 `- }) \+ {9 {4 i
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【其他】： 公仔箱論壇; S6 z7 o9 j9 p: P0 v
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。0 I& @8 Y7 X0 |
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb! N: o4 s9 n) ]% j
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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