紅燒川味牛肉麵0 ~3 s/ S+ S. ?) l% {8 i
* V) |, N7 [1 ~$ K: h9 |) r& ~
. G% z7 O: ^! ? _0 p2 y0 Y; W( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 `4 e# v, u4 x: l! h
【材料】：
: l9 R- T( T9 b1 h' F0 R牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 `. L( o: h# Q2 M# d
酒 ... 3大匙
" T" t7 @' }8 u5 K- q$ m Atvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 公仔箱論壇 o7 S1 ~& y& f/ E
蒜 ... 40公克
: e5 y$ B# B' o% o& O1 v5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 1飯碗 7 L: }" z' V. _% z, ^- c
紅辣油 ... 1/2飯碗
0 V- E. ]& o; k& {! E公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
' d; d( t. T: K6 w高湯 ... 6飯碗
g6 l; m6 _3 n+ Z" H麵條 ... 75公克4 }6 q' y( L+ b/ I
$ x2 J5 E6 z' v+ R/ a1 k
A 料
7 \ l1 }% Z. I& ~! A砂糖 ... 2大匙
9 h8 v: G! X! U! ^ K. p5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙0 U8 O, ~4 U. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# l) g7 B8 F
B 料
& F" a6 \+ o w/ q3 |4 |6 {鹽 ... 1小匙
8 S/ f/ P1 ^" E# C; Q味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇: e( U* }# R2 @# p+ x& J; B2 M
醬油 ... 1大匙1 g) b( s5 R1 Z+ n1 n
蔥花 ... 少許
/ D y- @9 b/ V( y6 a公仔箱論壇5.39.217.761 z) r# j. ?/ a. J2 J4 E3 C( ?
' N1 N9 |, _; W0 {0 V& V) u( e【作法】：
+ I$ @1 J, D8 z2 w$ ~# n, I) B( x1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。4 P# [6 s, [% h0 z
公仔箱論壇9 C$ s, ]0 M6 D% d, g
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。. G( J- P$ a4 J, r
tvb now,tvbnow,bttvb B4 t! `8 Z9 ?9 p& y2 ?- `! r, F
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
+ r% a) Z5 ?7 n& T" A( d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 c% A# P+ z1 f. U$ {
4.B料拌勻放入碗中，備用。
% z8 y* {% [: K$ t
& K; B" l8 I8 I7 U& w1 K/ e; {7 n5.39.217.765.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇- z1 W# D% F, T. x; M1 j' f
( v4 b8 c( q* X5 \4 r, l9 N公仔箱論壇 e8 q. b; s1 X
【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 s( Y9 J% J; q2 B
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇$ g( [% l/ Z3 ?# F- W6 V6 k5 Y |
/ q! A/ d$ S4 d4 x! a/ g
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
3 J5 ^0 n p& P+ M, }3 m# |$ e7 w7 f$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# i) U4 U4 p, }
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|