維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
O" B) r( w" B# j4 _tvb now,tvbnow,bttvb
) z* K2 U; h( ]41樓君臨天下放大圖片 5.39.217.76" o1 ?1 V) D- R, [0 U9 g
 tvb now,tvbnow,bttvb8 v% t( P5 Q% w# c
■番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb: _9 U$ M9 J& E0 {
   
. s* {7 m$ U" y/ a9 jtvb now,tvbnow,bttvb
# r) Q8 i8 ]6 V
: D# X: U6 W1 L" ~2 g7 ~tvb now,tvbnow,bttvb在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
! |9 b2 M1 s" d R+ }2 etvb now,tvbnow,bttvb大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 ; O/ U/ |/ ~0 q. A6 h5 P/ h
5.39.217.76" {8 N8 B7 `6 O( @
鰽魚嫩滑香口放大圖片
_" l; L- p! G% E- y公仔箱論壇
% r% N! X9 u7 j/ w" ]* \% Q* N0 ?5.39.217.76■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
0 P' W, W% u: t6 b% N* H tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 G1 p& y- P. `% B
+ N$ M) v$ E! w1 d' x/ A. o, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N5 s. M% u! b) `% @. `七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。公仔箱論壇: r* r0 b0 V+ {
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
# c; t: P% ?) m2 X+ e6 @5.39.217.76, W4 z* ?7 X( W2 |1 y
放大圖片
; o" V" C3 p) l# f) j tvb now,tvbnow,bttvb% c8 y; {9 W) P0 M8 `, F
■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸) ?" \ L7 I8 H# t" l% I
* X- |0 k7 Q" F2 G) J! @+ g( [ E: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X2 M, K! h8 R公仔箱論壇5.39.217.76- ~2 r2 |4 b& y1 E: j6 `
放大圖片
% O# U) Y9 n1 I. D2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z+ \" d7 b3 D公仔箱論壇■香橙迷迭香雪葩
7 F/ `) P, b7 o5.39.217.76
: Y, U3 l+ r: v
; V; h0 a; c; p- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; N, C k9 r' P+ S
5.39.217.762 g5 m+ l" a9 q+ z' [& C4 j) c
' ^& G |! G8 L( g* L4 Y! y, p
放大圖片
7 h( z, `: I6 [* i
) Q. s2 ?& }$ O5.39.217.76■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁5.39.217.764 \8 w6 h% u3 S% `
, j4 s- @/ V1 A
6 z& z+ m9 B0 M+ \$ u2 C5 F+ m5.39.217.76
8 N! G+ F% Z$ w3 q/ G. M* u0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
; h' i, w# c! r) dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 o8 f: B' P( ?1 l" C! M
■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
% |# h) _0 ]$ l6 l9 j公仔箱論壇
( s9 Q" F+ O% A4 L, R5.39.217.76( \0 E$ ~1 }) i, `
! v7 E0 \ {% U, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) l8 G( I& T3 R; b
公仔箱論壇; V) n5 h( }% c# Z8 w4 p
|0 Z1 i6 q0 t* x. F8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! |+ Y9 ~3 M# y( _& s, v3 r) G
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- h0 @7 X8 ]& [7 g( j* Z4 U @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ Z! x0 [! j; u5 j
■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。
) I- \2 p& {0 ~* Itvb now,tvbnow,bttvb
- Q! y1 I: a; ^2 N- V, b; }. `2 r: T- B. n( j U; S
3 H/ \& p# C* w- H9 s v1 S( v, ALe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ W9 @; v" L
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
| 
