維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
( t, J9 @9 X& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j( B% d4 h3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41樓君臨天下放大圖片
1 d2 y9 o6 ?1 v& j6 T$ C: h& Y. ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 J; q1 P) _" H5 P6 H
■番茄泡沫
" b# h, ^ v7 x4 mtvb now,tvbnow,bttvb    5.39.217.76" U$ g3 F* N: f3 I
/ G6 n* N5 h/ b' L
$ Q& w0 V0 T2 Q1 U2 p1 b3 y5 }公仔箱論壇在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？9 Y8 N/ k' I; F# {. b' V' N. C
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 W9 f6 Y2 X1 G5 a J9 _& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a; x: _% a0 y
鰽魚嫩滑香口放大圖片 5.39.217.76# C8 p- V" J1 J( A1 q/ b
% x9 K% `# C2 ^; s9 j4 e+ H公仔箱論壇■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
3 K. P! t4 @ M* r0 q, t7 u5.39.217.76
4 z5 Y( L1 T9 [: `6 o& o公仔箱論壇
) ]# I. h, {8 n/ M3 }! l8 D5.39.217.76
2 ~* u8 ]; b$ c' s3 D+ W+ O七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
3 ^5 V0 D: [! M7 `4 i- e( p公仔箱論壇中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
0 p+ W Z. y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ a* U' P' l; L
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 ~5 E1 \7 I% h. N- `3 R {+ S
 公仔箱論壇4 l; y/ A! M `- d9 |
■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
; z( t; U4 l& l3 j# q5.39.217.76
; w5 n4 C& e# ~4 c. v' w, K
& X5 X$ q Q. gtvb now,tvbnow,bttvb$ K4 p: E& Z# ^& `! i/ E# z% g
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" ^. G7 a6 I+ g2 G
 tvb now,tvbnow,bttvb' `% D- R- s4 r; \& H) K
■香橙迷迭香雪葩
- {" S9 l# b7 x1 I8 {- ?0 Z公仔箱論壇 $ k- x" J( [# H" q' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& i) r2 @" _, w& R5 H: D" A
+ X0 u$ m; j2 K4 @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 G0 X0 i" H" }2 D% P
5.39.217.767 B" b! c" @! |& m( Q! S* I* ?6 I
放大圖片
( d' K( v6 J8 I% b3 t tvb now,tvbnow,bttvb* w1 i l( |$ P5 Q# j
■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁
) h3 g4 G5 i( G ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ |# k: k8 Q2 @7 P- C* p/ m
- C# Q; A+ ^" y7 E1 a# g6 |( Y# H5.39.217.76
( [+ }% x, V1 ktvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
- N: Q8 s5 b) ?; r9 U- ~/ s
4 N. ^9 Y& p$ ? S O6 Z5.39.217.76■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆: L* p. I$ R" Y7 K
5.39.217.764 c# G8 R' A, ?1 H% l
! q, G: ?& N* f! N ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h* g. _; R3 j. F7 H) j2 u- otvb now,tvbnow,bttvb L! ]. M$ H. j' E5 A/ G
4 [# L( K& K9 z* y3 F: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. }1 |( J3 T3 L( Y7 m
tvb now,tvbnow,bttvb1 \% f- E! d) s- i8 c9 ]
放大圖片
7 a0 B( Y7 f" ?& Z. ^6 |5.39.217.76 2 m6 D J, ^! L4 l. x$ K, z6 e
■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。9 y8 F# M& ]6 ?) V2 u6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 v7 v& V0 g- p4 R9 r
0 M; h7 W( C1 h; a5 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; D% ], s0 j8 e! f* x7 S
Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）5.39.217.76* {% }* k# C! e' j/ K8 F
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
| 
