材料5.39.217.763 [1 i) c0 [6 a& W% ]0 O" ?' S% G" X
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb; b% c* Q( h4 S# ^
+ i; D* e; U* e! I9 otvb now,tvbnow,bttvb調味料
% \/ ^3 ?# B+ o2 ]5 }% b* k% P鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升' T0 t( n7 {8 h- Q+ t& R
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+ o, o; K9 g' W1 ~% ntvb now,tvbnow,bttvb做法
# C% d' r3 }+ ]5 S7 T2 ?/ J$ O1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。/ {, Z* r% c' Q
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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