材料
) H- ] r" g# J- d* a5 A5.39.217.76豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升- k) m/ v+ x- Q' m
! g% P+ `. s; x( r* S k( [6 J調味料
; l( `% C& V/ R8 [鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升公仔箱論壇! p% i; P: H- a* o
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做法3 F4 Y% X1 M7 G0 ?& G. |# S! O* _
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 ?( m: N6 V- t2 _; O4 G
! O5 q" u5 I" u7 a; c# c* r5.39.217.763.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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貼士
( G6 S) [; |5 q A5 t煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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