材料
! i/ m% \( ]$ S, ]; D j A9 H豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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. U" p5 o& Q8 z1 _! C5.39.217.76調味料
5 z( \( D: s) x/ o$ W: B9 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 c5 u; z" e' B" _, K
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做法
- ]& z8 f6 Z$ p1 R, z1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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# y" h* t. j" S6 q+ K公仔箱論壇3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。5.39.217.76/ y1 o! K7 B# I9 N
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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