材料公仔箱論壇 C `- L; C# n
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙公仔箱論壇8 t& }4 z! |4 \5 @; N7 Z% w
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醃料5.39.217.76& y# C1 P/ O# L) A3 z1 D
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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" b% t2 z7 `& g6 E& r* w( x5.39.217.76做法; p4 ?+ l% t/ F" h7 D) w! S+ n" Y
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。5.39.217.767 M- Z6 A# h; Z6 M7 N+ L8 J% P
/ _: Y4 z+ n9 `7 k5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。公仔箱論壇$ J+ _# `# V/ B* A5 o
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。' ?5 ?; s3 l& s1 S
d$ \' `. R; ^, I, T4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。5 @$ l4 |" e5 V0 v, D
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貼士5.39.217.764 M1 q! R4 Z) y2 ^ T- U0 x7 C* V
雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。7 b3 `& o3 B" g( ^* T
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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