材料
0 a0 h" u" r: X8 C: U) Z/ W! {tvb now,tvbnow,bttvb西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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. q" v2 C+ p1 A+ N! P* G* h醃料7 w$ l2 x1 H3 }# a$ J. n
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。5.39.217.76# r+ m8 Y$ r+ a1 i, F" `! F
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) g- Z9 B* w0 a/ B
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。1 f- b0 A& g5 x5 g0 H
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/ q' b- Y) l7 ?, N+ l9 M5.39.217.76雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。tvb now,tvbnow,bttvb; v: f9 a, `( _3 I
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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