[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇$ O! v! `0 h5 w1 b0 _3 d; ~9 F; ]8 m  Y
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' O7 Z6 Z+ d" c3 W$ ?+ D& T7 @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% H6 y  y, c+ f, _& T
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許! s; f, j+ {* j6 c* A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 . X3 P7 P" w8 c9 N7 g+ x' U
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76. w1 z7 x0 j* c
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清涼芒果汁% r; D7 w7 `" M# ]
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^5 z5 y! y# [2 q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, O6 K) r0 s: m
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.762 n" C1 Q9 P. c
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。3 _+ ^9 S( h6 t" x- s" ~1 _, X
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇5 }/ O, n. `2 |" m, ~6 H2 J
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇9 V6 A* e, A7 t: E0 i' g
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ i" c" i1 S( q" m2 n( i4 x1 i, @
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# q- z) d2 Z9 H& w* [9 |, E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb. P# P& L5 ^; }$ J0 n$ x
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 E" k, ?5 r; F- q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇/ X4 l* b* W7 Z4 c& ?" H
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇( S& I, F2 U8 @+ u1 H
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb- u5 {/ k8 Z- b
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 U2 R5 \: T* a, S, z
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ E( x, }2 w
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：1 B! U& k% a- x
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 [0 G! z# g' d0 Z2 R+ A+ b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E8 c3 k4 c/ V. H
6.各放半粒士多啤利,即可.: ~2 _: U. n) ^) w+ V+ k9 j
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇9 t! a& S( ^- R* U
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。6 e, I; }. L' \! V* k2 n/ C& f
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 Q0 i: `( L& P
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。% [% Z+ }' h! U% I0 {
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。$ ^+ Q& x# J& p4 x3 A: c3 K* j
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! X+ b9 U2 C" R' @
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇. U% Q  i. E) Y- ?
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s/ _$ @) t) x0 n4 Y# @' `; j
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb& [" R" V& V3 [) ?- y6 v2 l
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。+ J- k0 x8 Q  H2 M5 P
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ H/ c4 w2 Z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76" i) w& W1 k+ `- z) f
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 O" \# O  J2 D" ~3 T
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 z& ^2 q3 T3 l+ W$ |
做法：: q( h0 p0 R# H/ N8 g- b; Y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。9 O' z; ]3 T, u& C3 b- A$ D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。; I5 N9 e, N' I' i% ]2 W% f
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% C2 R; u! x1 L: K. K' L. U
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 ^1 f8 P* {( j. j% H
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 Z( s' P" k5 b
做法：- c" ?: R% I! r- t
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! P/ N; T! r# y0 @1 v
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司( }: e! B3 a! Y  N$ m. n) U3 I
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇' Y. z, Y6 M; y6 v2 j, h, |
做法：公仔箱論壇# f, B9 X& o8 S  k  H0 E
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇( ]/ U3 n7 b6 y* o  K6 c+ @$ r( t
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. a/ `6 B, O0 e! @
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb* E. B+ a- E# U0 L; \4 y/ [) X) J' [
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb7 b' P1 H8 s! ]7 D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.76/ I& a( v" A) |5 ~- F6 Y
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：' _. ~+ G( I7 T4 H2 n
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb* V  c* O- M, v( N
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇! l  e0 f8 M2 D" @
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, {! M  P* Z
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露, Y( x: v' ?" ^3 j
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb: n3 o) B2 T) P
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇. `, g/ N5 n+ d3 v
做法 : 4 p+ W" Q1 O. P) l
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士7 F  O; L5 i/ l  y. U
材料 :
35 克水, K5 L9 N8 P( h" [  W4 ^0 I
120 克糖粉公仔箱論壇+ ^9 z# @3 P  {, n. d
500 克忌廉& D. P0 i) E$ p) A, x2 Q
10 克魚膠粉/ q2 ~; m# `; n1 y
500 克芒果茸5.39.217.76( l; h( W% u. b1 x- W6 H
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 O' \( [. _) e7 \1 u
100 克士多啤梨* x/ Z4 H1 G! g+ Z2 S) `
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( u5 ^- e, B4 L* D+ |# F
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.767 b) O! m0 J1 a( h9 s
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 g" @, [( L" J5 Q
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 g) P! Q7 R
香芒西米布甸3 V9 o& l" l) y/ k) D7 Y
材料 : 0 @  d7 n0 h$ G/ x3 x" ?) c" ]. _7 Y
2 個芒果8 Y% P) C0 N$ _8 F
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米6 I0 t1 B' o* @! r$ f! w- l
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb  h  x' y  V6 D+ W6 X
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ g0 o* |0 c
糖粉適量: n1 W& m& T2 h& D: v
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.766 o3 }7 ^! ?0 p: y# n. D7 ~
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。% }. Y  D' F) d
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。- o6 s& _3 b9 |2 w5 J7 }0 _# K: @
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.763 J+ p6 `# ], m( F8 f: Y! m! l# M
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb$ x% ~1 c$ a# K8 P- ~9 K6 M( ~
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。- ~5 e" x! S- E, Z% N
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 ~4 |# `% Y* q% s/ E
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉2 l2 O7 ]$ t+ c
魚膠粉適量公仔箱論壇9 G. x* P) L1 v) M6 h
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇' g% V8 o9 }0 W( R. _
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" V# {1 W  f/ T1 l. {4 Y+ }
1 包芒果 Jelly 粉6 D, `( U+ @7 \$ y: [% c
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb9 q" C2 w5 {3 E9 }9 l
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb, n$ N# a2 F1 b/ J" H
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.761 F7 ^( V5 x0 o" E% d* i1 ~
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。( k& @5 [; u7 B* U
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.766 `' D, d5 Y3 l2 Q7 C' x

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果! Z# _4 b& [( I) ]1 K- R
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb; B. l8 E! j& t5 l. W9 V
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb: P6 {- a" ]3 q3 `/ M
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。. W& l) w* `& d9 G6 e& u. p) [
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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