茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
+ B; D0 Y4 U$ n) e8 Z8 L" `7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' D- f' H& A: j: G, I/ I
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$ z4 y- { R3 q! n X( _+ htvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘公仔箱論壇) W7 u3 a) i3 f1 l
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* s+ {) I1 K% I( ? g- `2 g
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! u1 w0 b0 \( H9 v i5.39.217.76下鑊炒香
3 q8 V/ s3 C* ]1 K+ h) q7 ]7 f1 b2 v將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。tvb now,tvbnow,bttvb* U) w% R$ U8 f& T$ v
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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