茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
) S4 x" M. Z0 l% c3 f$ X- ?& W3 t/ ]( u# d8 F" p% Q6 `! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 ]+ y' @) J% ?
1 d8 T1 ~ i+ L0 v) i( b Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ t8 p: @: u7 t* y4 S. z公仔箱論壇
m8 {# m) D% x. Btvb now,tvbnow,bttvb
z5 q O9 Z; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p0 p9 F& E; `/ w3 |tvb now,tvbnow,bttvb; d' c% u9 z) a3 D! Y0 \! L8 h
9 z4 d, v% G, p( d: a# L: _tvb now,tvbnow,bttvb
5 F0 r5 S% }5 K# Q' }7 N% e6 X5.39.217.76放大圖片 公仔箱論壇7 u7 J" }) U3 }8 f& j/ q
 tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 ^! Y1 I& f, ]7 l8 s8 \( o$ T
蒸 4分鐘
+ K5 w: D, M8 o) h5 t茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
1 v: ?+ D$ r) N- N5 |$ q  tvb now,tvbnow,bttvb' A; i' I6 V5 B- i; ?1 N
! q6 b) j) b0 L8 i! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C) G9 v7 E) Q5.39.217.76放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 D$ r+ G Y7 M) h
 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 y3 L) [0 g/ \
下鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb' J' Y8 U |' ]$ D
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
4 }( V0 z7 }8 ^ 5.39.217.761 t; n, J! V) O9 h
- y, J" g. ]# q# o0 e3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* T ~+ G6 X6 M- v, h; r5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 E* W S5 e. J4 |$ `
公仔箱論壇" P7 Z! \' Q }# h! D8 X0 n0 q
放大圖片
& P# E# }6 z5 X- c5.39.217.76 ) L+ N3 D" W: b
■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。5.39.217.76, e$ n r* M6 e" W& |
tvb now,tvbnow,bttvb3 s# X5 v9 v/ t; \6 q( L; W
7 i0 `3 t/ P, j9 g& Ctvb now,tvbnow,bttvb- F, v2 L7 J- X" P4 V8 i
放大圖片 " F) G& M) _( ]- ]/ U$ @3 H/ @: _
! T |9 L, n" \■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
