茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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蒸 4分鐘
* F- q6 ~( Y$ T5 W( X! _茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。5.39.217.760 o+ X8 p' n* a8 \) \0 d- ~9 i" \4 @
 
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2 @& p/ P1 c# d8 [5.39.217.76下鑊炒香
4 [3 o0 V2 d# `公仔箱論壇將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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' d Z, S) Z6 A9 J3 J- J- I8 `$ ?3 Ktvb now,tvbnow,bttvb■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( U2 l6 F& J* _6 M/ r( m0 l
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G) P' {' D& s2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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