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7 a+ q \5 L5 ztvb now,tvbnow,bttvb误区一：汤泡饭公仔箱論壇' g$ D! h" y; _* Y; Q) H- i4 t H
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。$ K* d2 D a4 L1 T; B0 u1 o
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# a+ v; V8 t0 S1 q z误区二：喝汤去“渣”
* g4 C) P1 o6 m" \1 i. y有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。! {* Z; L$ F* r+ O4 a! m+ {( X
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' m# s* _2 \, l" Q0 f5.39.217.76误区三：喜欢喝刚煲好的热汤0 h6 A' B& d5 H t C
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。 |
發表於 2011-9-13 12:30 AM
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