材料
, d/ n% ?. M7 |6 `) q白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
- U; y& b! w& T* ~! ^$ N1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t5 E; E3 v1 \0 P2 u) I0 d4 U; Y
0 W+ r+ w6 E) G: m- O8 V @! E! o2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。5.39.217.76% v; Q" [8 T' {: g2 P
! E3 b, j3 M: C+ F, D; X5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5.39.217.76$ {9 K" H5 ?9 D7 W" Y
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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