材料公仔箱論壇; w0 b' j; W# ~& Z2 }6 x
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法5.39.217.76) k3 ~& Y3 G' G2 I, O5 I2 S
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。5.39.217.760 f8 @, d. B$ p3 [; }/ G% C9 A
_0 O2 n8 m! }4 z2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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" I7 H4 _' F: P" |3 J$ `5.39.217.763.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。) ^ v- A' j9 O7 \+ S# P4 v3 K
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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