材料2 ~2 v, X( W. D4 A) x, e# u* u
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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2 }" H$ p. E9 a, m. v5.39.217.76做法
- k* E% u& y6 b' [ G' `6 _1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。公仔箱論壇1 d) r9 [* e! D3 Z" g1 p3 n" a
d, W! w9 m, b: F8 f2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。5.39.217.76& R) D" u( g, {2 b" V: f
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( y. X0 g/ k# s* e4 h$ A
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貼士
9 b, n( ?& v5 Ytvb now,tvbnow,bttvb湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。2 c. X. l0 x" k' N1 p( q
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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