材料
+ Y) [0 X/ Z2 M5.39.217.76白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量公仔箱論壇' q$ x2 L, Q* t, S9 U
1 @, ], ] p8 |* E7 w5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 v; S: r, H
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。7 X) b9 C+ R8 ~/ b: Y" ^7 L4 r* \
, w% i9 w# T) C5 _7 f2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。& h- J- m" c- M. Y. A
Z5 _! k( V7 n* W5.39.217.763.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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貼士
2 ^7 n; z! h' y7 d2 o5 F* ~3 c& p5.39.217.76湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。公仔箱論壇/ u$ i0 v/ i2 i, J! [# v! T
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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