材料公仔箱論壇4 M: I3 g: Z5 v. E; n8 g8 u; f
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量& X3 q+ W& x% o" S# J; _: D
" Y+ _& G4 H% j, r; Z2 t9 M: U做法
& R' @5 b! I/ j/ X+ V9 l/ ^. y! N0 Q公仔箱論壇1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 ~5 w( m$ l/ I0 f. `; p, M
9 l( @" X! `1 V0 k& o$ X5.39.217.762.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。5.39.217.76# f2 \9 h2 \! r: }) N1 N
( i, w% H1 t0 x) Q. t2 ~
3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 ! B9 k j- i; d5 c4 F/ j
tvb now,tvbnow,bttvb2 p# x# q7 j" j
5.39.217.766 P, c! _' A1 L8 Y) N0 X. P$ o
貼士
7 f, l, z/ F: e" y% n湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。5.39.217.76, b( C' x% @4 T+ Q
|
發表於 2011-9-12 06:09 AM
| 