材料6 w# \2 M8 z- @/ e" `
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克公仔箱論壇( L+ m; t: A& F, T: `% j, R& @
* k. U$ b# a$ x3 m6 N6 F) n醬汁tvb now,tvbnow,bttvb% e. Z, `/ ?; E0 C6 M! T- F( N
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法
9 @& x' P/ D& u) M* l) t1 u1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb7 s; i+ V1 G% n- J) d1 T
% q! E, ?" D* F+ \; W3 L: V4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。公仔箱論壇5 I# i9 {: ]" J; h
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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貼士
- G. q0 S) q. ]" Q) }/ ~/ E* L- l5.39.217.76蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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