材料
; a/ D# U2 i$ W, Y1 e6 o5.39.217.76大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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醬汁
8 t0 s# q5 m3 ^1 {- ]" y, @- _2 ztvb now,tvbnow,bttvb香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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, t3 G4 C+ J, L7 q* Y1 `. i) o做法2 f) N3 Z0 n. k3 e
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。8 v" J. L. J: W8 S
Z1 n- Z# N3 N" p8 W; e2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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$ k; _- L9 }. A: I' H" W- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。公仔箱論壇& S: Q9 W* C: \
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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貼士公仔箱論壇9 o0 w, A7 a6 V% r' d: T& `( g% A
蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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