豆腐魚雲湯5.39.217.76 q; ~8 X, [! n. y5 |
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片tvb now,tvbnow,bttvb) q( }8 r8 C+ k* S2 }3 v; s
調味：鹽適量
3 Z8 ^, S8 _& |: M做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
: [7 p `0 i$ z5 H# [+ _tvb now,tvbnow,bttvb 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。公仔箱論壇5 z6 R1 s" f. J; P
! h# `& R0 r/ k) f" x( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
0 @! K2 t( X7 s& |0 [5 N5.39.217.76調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
& @- O0 A- l$ t9 {3 Z* T$ ~5.39.217.76做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
& Y# k0 M4 {# E& J% Q4 Q9 e, G* Ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；公仔箱論壇" K8 _: B$ }# a4 d
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; O; U! l, V' y; l/ N
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# T$ g7 F; L
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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