(槟城9日訊)中國茶愛好者講究細心品茗，享受喝茶所帶來的樂趣，西式茶何嘗不是一樣，世界著名茶商英國倫敦唐甯公司（TWININGS）第十代傳人，史蒂芬川甯（Stephen H B Twining），來槟教導英國茶藝，品好茶就必須從水的溫度，茶葉的分量及沖泡的時間做起。公仔箱論壇/ A: A9 T" k6 I' @) M% O4 T5 X
他在充滿西式情懷的槟城依恩奧酒店，與愛茶之友一起品嘗一頓“早茶”，同時也主持講座，介紹英國茶的曆史，及唐甯公司如何成爲世界級品牌的茶葉制造商。4 Y; |" P# m; C6 [2 u
而一頓傳統的英式下午茶，除了一杯香氣撲鼻的英國茶，也少不了精美的佐茶點心。史蒂芬唐甯說，不同的英國茶，須配以不同的點心，才更能品嘗到一杯好茶。而佐茶點心，最下層是三明治或圓形英式松餅及抹在松餅上的果醬（依照茶而設），至于最上邊的一層，則是蛋糕、餅幹或水果塔，品嘗時必須由下至上，讓味道從淡至重。
* V" u! t2 k! T P- H5 I6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 史蒂芬提及，品嘗一杯好茶，須從最基本做起，就是必須确保茶壺的整潔，以免茶味被污染。而很多人都忽略了泡茶時，水的溫度。水的溫度會影響茶的素質，而不同的茶葉，沖泡的水溫是不一樣，這一點必須注意。
$ O5 C- ?% z+ E, }7 [“茉莉綠茶及不含咖啡因的茶葉，水在沸騰後須等候3至4分鍾，讓水溫下降至98攝氏後，才能倒進茶壺沖泡，而以紅茶爲根基的茶，就必須在水沸騰時（100攝氏）就沖泡茶葉。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 {! n* f5 j
他也說，在沖泡的過程中，除了水溫占據很重要的地位之外，茶葉的分量及沖泡時間，也會影響茶的味道。茶葉的分量依據個人的喜好而添加，如果喜好濃郁的味道，可以在茶壺放3包或以上的茶包，如喜好較清淡的，則可以放少過3包的茶包，當然這必須視茶壺的大小而定。( B7 y w- U! n; T7 A$ e* j
他指出，在加入沸水以後，須用湯匙攪拌，再等候3分鍾，讓茶包或茶葉完全滲透，這才是喝茶的好時刻。
8 \/ u! c+ z' \& [5 G' o) M4 U/ w. ^; X沖泡茶步驟
: ~6 z: K" T3 \4 o要品嘗一杯好茶，須注意沖泡茶的每一個細節，包括水溫，茶葉或茶包的分量，及沖泡時間。這是史蒂芬簡略教導的一個沖泡茶的方式，大家可以依照下列步驟，爲自己泡一杯下午茶，過一個充滿英國式的下午茶吧！5.39.217.76 d! a" s# j& k! ]3 d# g9 H. N
1)首先，必須确保茶壺的清潔，因爲如茶壺留有茶渣或其它不明物體，可會影響茶的味道。
. |+ _3 m: J) z* F H/ W! n; g+ l( @tvb now,tvbnow,bttvb2)水的品質，水必須是清新，這才能保證茶的口味。5.39.217.76/ m, w c2 v8 l% P
3)暖一暖茶壺，這是非常重要的，在放茶葉之前，須将熱水倒進，燙一下茶壺。tvb now,tvbnow,bttvb' H# _& ^; S q; S1 c& f
4)選擇适合您的口味的茶葉或茶包，以及适量的茶葉或茶包。
) z- o. W$ o ]( `" [. Y' z公仔箱論壇5)将沸騰的水倒進茶壺。注意水溫須依照你選擇的茶葉，茉莉綠茶及不含咖啡因的茶葉，水溫必須是98攝氏，紅茶爲根基的茶，水溫必須是100攝氏。
5 g) A- T8 V# x5 E3 |6)攪拌及讓茶葉或茶包浸泡3至4分鍾。公仔箱論壇. O; m6 s& {! ^) z( \6 Q( v
7)倒杯英國茶，配佐一些點心。
" k& l2 E$ D( n, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光華辭典
6 P9 J0 H- C8 d* i9 q公仔箱論壇托馬斯·川甯（Thomas Twining）在1706年于倫敦市河岸街開設第一間茶館，至今已有300年曆時，是世界上其中一家最古老的著名茶品制造商，同時也是英國皇室貴族禦用的茶商。tvb now,tvbnow,bttvb& H' z0 \$ I& d T! A- r
該公司已傳承至第10代傳人，是一個古老著名老品牌。其公司标志于1787年建立，并沿用至今，而英國食品協會也在1964年授予唐甯皇家認證。5.39.217.76, l2 [& K" B/ ~! j
該公司銷售多種不同地區和品位的茶葉制品，包括正山小種（Lapsang Souchong）、淑女伯爵茶（Lady Grey）及大吉嶺（Darjeeling），和一些混合口味的茶葉制品、咖啡及巧克力飲料制品等。
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■ 不同的英國茶，須配佐不同的點心，才能喝出茶的味道。 5.39.217.76 W7 e6 _: n- M
( t+ ?( p2 F. ]# B# y1 j1 Utvb now,tvbnow,bttvb■ 史蒂芬到每一桌，與愛茶之友交流茶藝。 公仔箱論壇( v( V% }# I4 C4 j. t9 f: O1 H+ }
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4 j# R/ ~" O2 _) o8 Q■ 将沸騰的熱水倒進茶壺。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ J ^. e5 C- t( }
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: S+ o% d3 q& z. G0 N/ B- ]) b公仔箱論壇■ 将茶倒進杯子。 |
發表於 2011-9-10 01:13 AM
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