話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。 5.39.217.76: G" r, r( Y8 w" P X
* M+ c/ H/ k$ `4 R( D* Q2 T' Q$ n3 ^公仔箱論壇0 c: u; ~! E8 X% X% y8 X
 tvb now,tvbnow,bttvb, {& Y% O: i3 y9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb& O. i$ P0 N$ a v( R4 b4 [
* ?( ]* V/ c& O+ f" \$ |: N- e4 T U; D: W, i N# \
七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。! \: Y! K% j3 L$ U3 I# c, k% p
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。
5 c+ Z) ` O: m6 S# V: Y. I; o+ W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 u# O9 |' J$ P
放大圖片
8 Q. R8 R9 `- W Q3 i& ~- {. t- o5.39.217.76 9 }/ x4 G; G; m$ s6 w( A* r
杏汁燉官燕8 D/ S# d1 R8 U7 J3 G4 l
  tvb now,tvbnow,bttvb& h& r8 E0 R; D0 C: c
7 Q$ d8 i7 d3 Q7 Q5 C) dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 U: u- e( R) o$ g, d% q6 v
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 G" J- Q( z% w n
 tvb now,tvbnow,bttvb% |# |; x) P! T) }
翡翠花尾躉炒球
9 @& u/ p6 A* D! e# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B3 _& y% g* Y8 p5.39.217.76
8 _( n& M$ {. a. T6 e5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [0 R2 ? Y m: ?" D A5 ^公仔箱論壇6 \( H7 D5 ~5 \1 o, H; a Q
- r, P- w( C! \$ X! G( j
6 z$ O: X: I( @$ n& w: ?9 N2 _$ y
( F5 n* N- V! ~ d1 s放大圖片 5.39.217.76( `: V3 |* d$ K8 p. P
7 G: e3 s, A8 s9 _9 B. |( I紅燒迷你佛跳牆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% c/ v" P2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) {7 K5 u) P9 v% }& I
, ^, p4 R+ k3 P0 c# w6 |, f! s: _8 V: h3 k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# P7 }% u, Y! B. {9 }
放大圖片
( B8 `* F$ t2 Z( d. Q% O8 X5.39.217.76
) `: B; m K* r! `+ }3 o8 Jtvb now,tvbnow,bttvb前菜三選一tvb now,tvbnow,bttvb6 |: W: B9 `! A: }* z2 `% B4 W0 n
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 1 g1 H7 O( V9 \/ r. `6 b
) X$ c0 P8 \3 |- ~4 {( p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ [" R! ^/ V [% j1 ~! t- Q0 b
# I& T9 u! c( C$ W5.39.217.76公仔箱論壇- {5 c! p$ U! {" U* h( i+ O+ r7 p+ Y
# B! O6 W4 f @- T& _+ C放大圖片
+ T, ^ F* M; K ( `( D5 u0 q' B0 i& A
五頭南非網鮑（半隻）: d1 d2 u9 \$ c
, p/ i. \) ?% D( D! ~! X9 u% htvb now,tvbnow,bttvb/ X/ E7 i) x6 P- Q
% i2 A% s) a* `5 b% D1 \
放大圖片 & {4 \( P) \( H: N+ |% W
$ P1 E u* r6 _5.39.217.76頂湯焗芥蘭度公仔箱論壇4 L$ R5 Q6 r* w
( [& d- s* F$ `2 O1 F6 _/ M( F6 f" m
/ F' k# B" |7 w! o1 S% {$ Qtvb now,tvbnow,bttvb7 R' b: n! c0 ` d/ }. h) G1 K
* d( Y5 c: [2 n- C# {- A
0 t* q c( S: O+ J I2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e. E' F1 q- ]2 v2 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& h# M7 h# d+ C, Z
放大圖片
. }& n: c4 d) _
, [9 |! k! F6 {5.39.217.76南澳洲頭抽帶子皇tvb now,tvbnow,bttvb- G9 F1 Z9 |# ]& b J
公仔箱論壇7 F1 V7 _' t. H2 ~/ r( d
2 m& @ @$ a- J
1 b R" l0 j! \; k! D1 @5.39.217.76放大圖片 公仔箱論壇3 t) S8 T* ^1 C& X7 D, `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& t, X( V7 E+ a- B
大喜慶炒飯皇tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 H* n2 t6 D3 h5 p$ F& Y I
" r, s8 X$ T$ d& V6 u7 p0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?0 S7 i/ d( k7 V+ X5 I* d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 J' C* r1 d8 c& X. O- d
公仔箱論壇5 D' ^/ o |' Y8 Q. j# W5 u* z
2 F# r* g3 c3 u, R; v* W; b% q
% Q- h" b% D* f; n+ G1 h5 {0 {2 ]' Z公仔箱論壇: n8 }* }+ D( c9 x% w9 v" x
無敵彈牙帶子皇放大圖片 ; b5 E5 c3 C9 d( d: ]9 a
* y% ]+ V( [' G公仔箱論壇■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. Q6 W0 ~, T7 `- [6 u
公仔箱論壇5 a% b2 g& u! M& O- T
; h6 U2 ^0 {% I6 d! _- c7 Y
$ }: N, `: f Q/ C+ q$ D( C% Z9 u5.39.217.76曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」
) L, `6 b5 t+ y/ D( ]: Y& h9 c「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……
Y; J* U, v0 I/ M
2 Q8 R& d7 x+ P5 r& f5.39.217.76海蜇重麻油香放大圖片
- v# y, e# s4 I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! l6 s3 B8 o" Z! H
■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。
% r/ y" \( e8 W5 x: }2 P4 b+ Q, N tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 R* ^: O* Q8 W2 a2 D5 K
公仔箱論壇3 ?0 l( a0 X4 h$ C8 r/ ~0 V! s" f
* i7 b, a9 n: v O! ztvb now,tvbnow,bttvb鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。
2 Z- \7 b% r j7 P6 d% Utvb now,tvbnow,bttvb想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& q7 q6 U0 b6 \
) n! B+ F$ z# E$ H& S$ n大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓
$ H" U: W0 X6 Q1 A經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜 |
發表於 2011-9-9 06:08 AM
| 
