話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。
& ]4 W' {# s1 e' P! B( c8 ]公仔箱論壇0 y7 o4 C0 \" B. b7 a) Y2 H8 h
( Q" R: y0 g+ I
 1 u: Z# w- d; u C$ ~: ^' z# d1 k9 G4 y
5.39.217.76. B+ Z7 p, I! m, r. H! d
3 y/ b, X' w% Q2 \/ \$ T+ K# s+ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ N( v% u7 y) q% Q, v. Y& x
七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。
: x. P7 A0 O; `" P ^公仔箱論壇佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 公仔箱論壇# T; e9 ^1 z3 o+ J7 X4 l7 d" n g
9 H$ l9 z" f8 f( P2 q* y
放大圖片
5 i, M' K: E0 E# {公仔箱論壇 ; D4 F: O) i4 n( h5 D) O
杏汁燉官燕
4 `: s' W# _5 P/ Z+ A5 s8 F  公仔箱論壇- h) c' b7 d8 j% c- O
4 e, x3 N9 x( B
3 n! u! l3 S3 O1 r. @/ btvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
# o- A. c! U) P9 ^6 Q/ Q& T . D8 B5 `4 t% t( X
翡翠花尾躉炒球$ v1 g6 O2 T/ P7 i+ j2 T# T
/ ?1 ?) w( Q8 i! `1 H, X9 a/ x
( O" M5 E- @$ e9 J7 l$ c$ N$ y5 F) @
tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 g; \/ t4 ~3 B! g ]! @ z( ]' E8 M
' y+ \2 ]) m' p5.39.217.76
, }/ |2 I7 C5 b5.39.217.765 k# q+ {- j7 ^
放大圖片
; ?2 \8 e, B$ {- C公仔箱論壇 公仔箱論壇& z5 |$ t+ a A1 T- \; Q& g) q
紅燒迷你佛跳牆: |% L1 c/ R9 `1 g) P+ r- n
U. f2 N2 v3 i9 J$ Q n4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( E Q; a3 l8 Q$ n6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 U* E) d* P( w- q6 F! t; C6 Y
放大圖片 % {6 E- D: X+ _% w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 w( D; N# [% k: Q3 |4 |
前菜三選一公仔箱論壇# O# |- o3 ~' }$ I1 x# e M
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 公仔箱論壇; l# ]$ d4 M K/ i' c8 o
公仔箱論壇: `5 o7 z, y3 ^3 ^( v% D( c
. [; R: t7 `) v% v" D$ h. X1 F
- V$ F( C1 n( b3 g( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 j: G3 p3 O# V) E
& d9 M+ s( V5 O" T u1 p公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇' {& P+ s8 ?3 ^! y$ u* h2 B
9 b; A- u8 d1 j' t五頭南非網鮑（半隻）5.39.217.764 _3 k# f# j P5 d
# K; l% X1 H3 {0 [
: c d0 u3 f5 C% _/ F" y# ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' R9 l. }1 X! I; X
放大圖片
: I0 Y: v- f" N: W. t6 w0 w. b& k 公仔箱論壇6 I9 T, u; e6 ^2 W
頂湯焗芥蘭度4 b% {0 b+ r: [/ @2 Q" g X
& R% Y$ m0 M( W# l: y
" U$ T* s: w* B9 p7 d6 l5 L公仔箱論壇+ O& y- I) l4 p* ]
2 n+ O9 q( S( ^* p5.39.217.76
0 X/ a0 o% [/ c& T5 g. L# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i) b) z* x7 F2 P: [% O公仔箱論壇
1 R0 z0 [8 @7 D7 v, S放大圖片
* y2 c# k4 a# J6 ]' a6 J7 A公仔箱論壇 6 e/ i) f- F# a( k8 R
南澳洲頭抽帶子皇tvb now,tvbnow,bttvb; I) k" `1 I b' y
6 z$ J4 U/ x, y% m* d0 m5.39.217.76
0 B, H8 g3 x2 E- N8 H; o. f0 a. Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ v) f! U$ o) k0 N; X, @# a: v1 H" @
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ n$ [! H( u% m) ]0 ]' [$ ^& r
8 M: \; h0 m* ]' N. h7 g! c5.39.217.76大喜慶炒飯皇公仔箱論壇: L' @" u# I1 T
! Q4 z' j, ^' s% m0 \
2 ?" n( [, b1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 f. M, `/ g4 T# E) H
公仔箱論壇( N3 j' R! f4 d1 i# l
5.39.217.768 H ^, v3 Y R
tvb now,tvbnow,bttvb, f! w- K9 b! |: c
5.39.217.760 S" n1 r# b2 v3 H
無敵彈牙帶子皇放大圖片
j! P, V! K3 e+ N 公仔箱論壇0 B: x4 L9 G {5 j0 b" o% A
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。7 }, Y4 U! e( ^% f" F& }3 }
% ?% q8 S. O0 c& S$ M7 N
5.39.217.76, ]8 B5 P8 u; a3 r' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* U7 ^- F( H2 L3 z$ e$ u6 O a
曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」5.39.217.763 h- Q4 e' ^$ y' z) J' v
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……
) J7 j+ _% @. E) Y
) \5 h; W7 P+ f& S% [1 wtvb now,tvbnow,bttvb海蜇重麻油香放大圖片
% X9 c5 F2 U, b) d2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?, I* ]0 O' w2 ^: ^# A■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。
+ l0 k: m# B! F$ t( k/ Y) V) btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 m" I# {9 B0 X7 Y( D
tvb now,tvbnow,bttvb) }4 L& I4 {+ @& r) i
% c; x" @3 F7 v) d6 \% M
鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。tvb now,tvbnow,bttvb* t% j7 r/ ?; q0 h
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ tvb now,tvbnow,bttvb; @! d* Y3 p: H3 A X" H
) K) X4 E& R% J m8 Y& T
大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓
2 x" n/ `0 d; L. I; h) D經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜 |
發表於 2011-9-9 06:08 AM
| 
