本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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7 ^1 p: k) H8 V# ~4 H; T5.39.217.76[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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/ |: q' O& h& X u4 F 简介:
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+ N- m9 b& b) V1 V& t ] 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 x3 V1 ?! r
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:
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7 v; r" w) a h/ c9 I6 H7 j3 u公仔箱論壇将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。tvb now,tvbnow,bttvb# U" p8 y# }- D* \' H+ q
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- A7 k5 I) ]% j4 o
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。5.39.217.76# [7 f" k) N; E v$ J
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
7 m) ?: H: w4 ]# M取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
4 r! v5 Z% x/ D1 T) Y( O在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
# x* z+ L) X. [! h6 _2 ~5.39.217.76其余三个面团重复5、6步骤。
* ^ P+ X0 p8 _! W# d! L sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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小诀窍:
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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# n }7 ?; z$ @5.39.217.76 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。: b& g, K2 P- l3 b
3 s3 T2 I* y" {" H' l; k面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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1 Y, }3 k& d" j! W; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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