本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 # z. ^- f" f" O, |. u1 j6 z
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  公仔箱論壇2 }! }% Q2 q0 f$ T
' y, ~2 l0 A) r' o5 U$ B! H# v 简介:5.39.217.76# O( M; a7 x7 s1 v' L9 t. x) F" Z
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:
4 l: Y5 k* M( s3 M$ M+ [6 P3 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t @/ }$ w7 \& N' Y- F6 R5 J
面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）5.39.217.767 d' ~0 k6 o9 Y8 r! l( [* ~
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9 r- O, K+ P4 E4 I2 n公仔箱論壇做法:' _- I; i' T: u8 G4 |
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
" T8 G: R8 w8 |1 ^+ n6 c将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
4 f' x1 j5 J- p3 ~5 A% |0 }/ p在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
- |% F3 @, |+ H" m' `6 T5.39.217.76面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。2 f( _2 D# a8 G
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
* A' U" i$ Q5 X在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。5.39.217.76( A" l3 p/ H- z" R
其余三个面团重复5、6步骤。
, U" J" D+ y h, F) I切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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- M3 I& a$ Y* |$ X3 L0 D3 d5.39.217.76小诀窍:公仔箱論壇3 f9 Z0 L$ D* p% w9 }- ]; d9 L
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9 V- O2 e, d2 U. {$ B3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。tvb now,tvbnow,bttvb6 u. f" u- S8 H+ ~5 [6 N
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。9 W. m; @7 t2 h
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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% D& B* ?9 K8 b' c! X9 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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0 m t# ~3 l2 w8 B卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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