本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* X# d, K, g% p8 G: i. N
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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简介:& Y9 D- m, T8 I: j X8 E. n
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 4 B* q3 K4 ~, p" w/ r' E, h
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% |/ u6 ~; j* T* K! g材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. A8 D, }' c
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）/ z; q+ B& E3 I" Z8 X! K/ e& ~
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做法:0 u" K9 `3 Q; ] }2 a
3 J- G2 _7 {/ Q将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。5.39.217.76& N$ X' D$ K- {2 k8 p0 j1 b
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。公仔箱論壇9 {3 O# x; _) V* |( z" e! `" R$ n: z
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
- S/ ?0 |: c2 {& \" b' xtvb now,tvbnow,bttvb面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。9 V H* z0 m( i7 a) O
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
1 h7 T+ x9 x% F. b' ^在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。tvb now,tvbnow,bttvb M/ S/ H0 y5 e7 R4 R
其余三个面团重复5、6步骤。
& a8 } k9 d/ R) Q, }7 @公仔箱論壇切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。tvb now,tvbnow,bttvb- N' @( a( I6 V. S- {1 L* F+ u8 A
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小诀窍:公仔箱論壇7 f+ }/ E+ ?6 m& i7 t, m' f$ G9 w
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8 ?: G/ W; ?. {" \/ K1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。5.39.217.76- p y2 ]' P, q% S. o
2 Q4 Y0 c2 ]# i( P) B# r9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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8 J7 w$ N$ Q* n1 I0 |8 d面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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( u, B. b( c# W" T! n& @公仔箱論壇卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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