本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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/ H1 U+ t& m9 m2 N. n# g& g[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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简介:$ i5 {+ h1 c$ l5 u
( ]; z' `4 u" k" S- i+ T 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# g/ d6 ?' ?- k
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材料:# ^0 H3 X# J& N) R
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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! b! a( v2 N+ d: l做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
" @7 B' G+ X! k8 S1 O. ttvb now,tvbnow,bttvb将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ g V' B/ I$ n
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。9 i* s( t9 Z! R _. e2 {% Z* b
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。8 ?1 S# y- z/ J8 o; o* b- u
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。tvb now,tvbnow,bttvb2 T* u+ a2 M* w3 z
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ [3 c0 _' M" T5 z. s/ J
其余三个面团重复5、6步骤。0 Y) w! O1 c' m% o% M
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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3 ~- N- G! h M3 O% Otvb now,tvbnow,bttvb小诀窍:5.39.217.763 V w# L9 c% j) N
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。5.39.217.76 o9 v$ |/ |: m v1 [
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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4 \! j: ]& V5 E2 B# I# j+ \% U W黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。5.39.217.76' U+ h9 Y( L% F
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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