本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  公仔箱論壇$ m7 W8 [4 V& G, x- w
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简介:5.39.217.76% f( A, O! {5 Y6 `
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 / h, a$ i6 I% Y' S3 K7 G
, f m$ N/ K3 }- X; G1 ]+ n4 h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; i' b: K" V( n
材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少） u3 d6 s: o" A8 `
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做法:
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1 g1 @/ r, s. f: ?0 B: r3 C0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。tvb now,tvbnow,bttvb3 j: N9 g2 A. p, V
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
3 v6 y6 g+ Z) }/ S4 H" P3 D在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。6 r# B" N, `8 d8 |( Z! Z# ?
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
* V4 a6 I! Y3 V' o* s; @6 s) A- l5.39.217.76取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
4 h. N0 U; e: z1 b' y6 }# s在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
" `- V- z6 o4 i7 s) H" v% G5.39.217.76其余三个面团重复5、6步骤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( f$ V* X+ W8 p& H
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ w$ A" s& N! ]3 b; V5 s" J
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1 g6 s% w3 F: e9 ^' c& _+ e( t5.39.217.76小诀窍:
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
( T1 W) R/ c) j8 K6 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 R8 r1 x x+ G0 B) W/ n x
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。5.39.217.761 |5 e! A/ V# t! x$ m% y( Y
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。8 K, c' i' _3 r3 X- y) G% ]
; _1 @ B9 |6 ]. B# r5 M$ p4 Y4 `黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 N. `$ l% X* p, \( ?
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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