本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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( B2 c; K7 B* J) e$ d9 }! s: O 简介:5.39.217.760 o% q5 J* c: A
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 公仔箱論壇% a( E. s2 \! L2 e
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材料:" B! ]; m3 s M2 l" G8 I/ F
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:5.39.217.766 h8 Z( |& j* c9 w; r4 O+ `
& L5 S6 J2 d3 Y/ X, @+ b公仔箱論壇将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。5.39.217.761 y! j" G2 |; a, z* H8 F) d$ W
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
/ [1 ]$ z$ v3 z' b5 A# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
( k. j" X5 D. M$ N, r R5 m' B9 Dtvb now,tvbnow,bttvb面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。公仔箱論壇: @' T# U, V1 H
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。tvb now,tvbnow,bttvb, i) d4 }) o) p& A' |" I" s
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 t, n9 M7 D6 k2 c+ E! U
其余三个面团重复5、6步骤。
& C! G7 K) m2 X- H. R切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。9 q$ z# _6 J; S" B( e
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1 I7 ?% t. {, m: L5 m7 [8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' e$ m7 \; a( d0 p
小诀窍:公仔箱論壇( E0 V9 c& _4 H R' U! {1 C
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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6 d: `, E7 N( Y4 G6 Z6 v6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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6 g4 b, K8 @* u8 X$ E公仔箱論壇面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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2 T, T, [4 V& K! n0 `) gtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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% B z# b: {( I2 D- r( Xtvb now,tvbnow,bttvb卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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