本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  tvb now,tvbnow,bttvb+ i. d2 U9 c, k: L: n
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简介:4 h& ?( C" s3 L
/ Z3 b) g* ?% _% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）6 w6 w5 N! g# q2 H u# d' k+ g+ F& l
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# I: R9 I! k& K: L/ ^0 j9 l做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; z( x+ m4 j9 L6 b
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
3 P9 b, G- a$ {) i将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。# J2 M- Q5 t6 k- D3 V
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
# N8 `* i5 D8 ?- Y' L! m: H面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。9 G9 c: v6 G, V! S, ?5 D9 m" f
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
+ H, |1 ^- \- K& }8 G, `在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" B8 W, @) G: Q& t( y
其余三个面团重复5、6步骤。4 [- ^, E2 Y) H$ U+ {
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。5.39.217.76' ~( J# a2 l+ M6 S3 t, ^- {
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1 X( x% e4 u- z# ^6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:公仔箱論壇, m7 N7 M- e' i: {' ~7 I
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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$ z6 O8 F! Q! r2 R" j' @4 \/ f4 y公仔箱論壇 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
' a) Y- g' r; ?9 ^! r0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. E. i) |( U3 _/ P& O3 i2 M
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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; i8 i8 X+ r' Z* \1 D. z公仔箱論壇卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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