本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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2 ^# ]& V. F) E. Z[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  公仔箱論壇- W$ T+ G. U( c; e) T
2 I1 w! ]7 [; U/ v# {' V公仔箱論壇 简介:
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:
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8 t. l M M/ ttvb now,tvbnow,bttvb面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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3 x0 B* K8 \, P1 Y; `9 ~! j5.39.217.76做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
" f3 P' Z2 ^$ V公仔箱論壇将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。/ v/ E8 p& x }% }# _
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
, O4 _. g# v6 t/ K* ztvb now,tvbnow,bttvb面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
4 z- U% x$ f8 N! |4 j1 k5.39.217.76取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。tvb now,tvbnow,bttvb# l/ Y5 W9 [! z+ Y6 P; A& g
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。tvb now,tvbnow,bttvb; Y% g3 u$ G- _
其余三个面团重复5、6步骤。
- g' |% V$ o% i5 C5.39.217.76切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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小诀窍:公仔箱論壇! @+ w1 a8 H( n Q; R, k8 C
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5 M- |7 m9 |: e$ J5.39.217.76 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。5.39.217.76# x, `; l x1 D* c: D) @# \
2 j8 ]9 C D0 t% x, u. _% S面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。5 `) d! ~7 V$ D) I
7 Z3 p$ g9 m; J2 X$ s5.39.217.76黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。tvb now,tvbnow,bttvb# g" }% w" G8 D+ R! {4 y: q
% v9 H! F e! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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