上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？5.39.217.76* i! E$ y1 H% a. r/ f* x1 W: g
2 p( }2 c( S$ t
反傳統格局9 P- H* H5 D0 E/ T& ^: ~$ V8 i
要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。
/ k' J/ r: \& Y+ r7 V9 T. c& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T7 G* E$ e" L) w b I5.39.217.76用新鮮靚雞5.39.217.76& I3 N N1 u. E2 {- f' Z" L
也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. g8 ~2 x+ I
5.39.217.76, b) }+ M8 A8 [* w- d6 v1 Z5 u
試食報告
% M: I0 F. B( b& i" y環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）+ c& `) J1 S3 U R
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb7 y. |& _: N) k8 P
必食推介：Thigh、Meatball、Heart
. O0 X$ `* W+ n" s1 dtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$300 |
發表於 2011-9-7 08:21 AM
| 