材料
4 K4 e: W! f0 R0 o餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法) u4 z, D# c ~# M. S
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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5 N) i& L5 w# c+ {5.39.217.762.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5 G9 {' K8 d" i- x
5.39.217.765 V: S. I2 E3 o- w, ~- |/ |
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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6 e! _7 V" d! i8 L8 d公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
1 {& e% O8 e1 @7 _因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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