材料
5 e3 L9 R' _3 f8 Ctvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
6 K% X3 v1 b4 ^! ~8 a7 y* |2 [5 j公仔箱論壇
$ g/ ^& R! y) w/ [1 ~$ ~& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
' n: |/ `- U: R s/ B5.39.217.76
* m+ R! J) r( n; k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: O& c, F. i. y8 Q7 ^
做法
* Y3 M* M- q$ v1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
2 c! ?% |% ]- M+ A
# b7 b5 N4 `# z. ~/ K6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
( k7 e( f3 F1 @1 m8 N6 N5 L9 @7 \' ~8 G: a
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。' [; Q( R7 } N5 q& O6 f9 a
2 y% G$ A" g" g# T公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
- P7 { ^) U9 _8 t9 ?" ?: z1 \tvb now,tvbnow,bttvb
% p2 N! c" n3 M; h' C, `( r( C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 ]( C* D9 Z5 l _0 ]8 w
貼士
7 v# u' F4 o# ~: y; ?# U/ I; Vtvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
. m/ O4 ]/ X" f" P1 ^. B5.39.217.76 |
發表於 2011-9-7 06:17 AM
| 