材料
# v, J3 [3 \6 o. Etvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
& d. N8 e8 f8 K6 [1 ]: Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 x+ K3 [1 \, E- E4 J" P' K
餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- E, P1 B: h) r$ P% b0 _
) G! B8 E2 \! q* Y/ f公仔箱論壇公仔箱論壇1 L' O" m2 Z+ i9 ]9 R/ @
做法
/ Z3 n& V6 W- v# j' `# W6 ?公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。: \& w3 z$ q! J e9 A1 c
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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. b! p1 A8 x3 U2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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2 ]! s+ I8 ]8 C( G0 W- c5 ~4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
* e1 k4 V& e3 Ttvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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