材料" P' L/ M! _6 I; J4 B: U! s# j; }" @
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ b" t5 n& _
4 r) A- m+ I+ R! v- mtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- f+ v- z7 K6 C( {2 u4 V
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做法
9 T6 Q" V' R3 ztvb now,tvbnow,bttvb1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。5.39.217.76+ g& Y) {: ~9 C. _
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C! z7 E; `4 y O! ^" N; @# N' v1 Y
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士" z/ q. p) `) z P9 N/ l
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( ]; i3 F/ x/ a- ^2 h3 `; i" S
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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