材料
' B& L/ f8 {, F9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量5.39.217.766 q5 q1 S" c# H8 s( j; `- z
# c2 z$ R: l/ `" G! ^# A/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
, I! k1 q( Z* y# @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- W( P0 w' O9 D; e1 E
! }# A7 Z6 |3 S$ W/ K; x4 h% ?做法
5 K3 Q+ \* m. E! V+ F4 N: [2 \tvb now,tvbnow,bttvb1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。/ N' }6 `; z, _, C, T% _
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 1 n5 j9 ~6 q* i. ?
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/ J6 a" ^# Y7 f" _因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 公仔箱論壇+ ~2 m( r! \! c: O8 M2 T+ G+ @, m
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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