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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇7 U8 V6 _6 n: ^
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; F ]* h, f! w8 y: qtvb now,tvbnow,bttvb做法
' X0 ?0 W8 S# Y, S/ Y1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5.39.217.76! K6 `, e. }1 \
! o: N, N/ Y* |) i5 t* ?+ atvb now,tvbnow,bttvb3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l/ H3 o9 r; j& I% K. N
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 公仔箱論壇9 h* T; R: k! V! [
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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