材料
0 y7 b6 `1 w/ R Z5.39.217.76餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇& e- d. l- D- g/ ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 W, ]5 z2 z K" f0 w. b$ M
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。1 K8 X4 B, c; Q( L) z
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。* \1 ^( ^* v+ X+ s% A$ J2 @0 E
/ W/ C" \1 Z/ O" W1 b" k- A5.39.217.763.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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9 A1 N- N4 K2 q+ o9 e公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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