材料公仔箱論壇( a( e) ^; Z/ h" _ O
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量7 u7 M, Z7 [5 N( J: W) r) b
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量5.39.217.768 v) p! c0 k4 N4 t9 X, c
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 f7 U7 z+ k/ F' j$ X
做法
2 p# g) i( p0 ~4 O* ?5 k! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。5.39.217.761 H2 m6 b4 B: \$ w! q
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" c; R5 ?! Z* e$ q. ?
) j% `% V* u9 S; B: o# M1 u; Q3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。6 {" f& ?/ C9 S( o% C7 w! V, [
/ L& d( n9 x2 O公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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