材料
, Q( L1 U+ D. d3 ~公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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8 E( m" k* K- y- K1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb$ h" C. S" J3 ^ v6 k; W
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇! K1 A! r2 e) f
2 ], M$ w) F8 J1 L+ V5 d' u3 c4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
0 ~/ F2 S% `! v3 p( Ftvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 公仔箱論壇/ j/ C+ D) d' F9 c% r2 ]* `' R
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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