材料9 s5 q8 e. e; |6 X- T* \+ F& t
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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- j5 m+ Z$ ]* h( J: M4 a餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量8 B! n |- i1 [" C* q4 g
1 o/ M% S) d3 Y6 X9 {- @5.39.217.76
) F/ J8 u7 _$ y- W% g* {* }5.39.217.76做法
5 {; ~. t$ B5 p公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
) ]1 _0 ~" F6 w8 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 U0 A. {) y
2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。公仔箱論壇1 }. Z9 t* ]$ ~4 r# h' Z9 d7 z$ S* _& g
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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9 |- O1 ?5 o( O# r9 G4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 ; J- h1 z. w6 S, M" Z
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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