材料tvb now,tvbnow,bttvb, L. p% d7 Y( k) g! T- H
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇/ f/ a% t$ @& o- E0 \- M. g
! v- B6 C+ b8 p8 I Q3 itvb now,tvbnow,bttvb餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量公仔箱論壇, }6 c! z( M! n) L2 N" a- N& k
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做法
, s; a. t+ X5 c$ T9 z, S! g+ {+ S1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。/ m( g) g$ S% {* p2 ~1 @2 Y
) k( b; l) \& Q* N9 D* a5.39.217.762.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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4 t# v; o2 v1 T; s# m! {5.39.217.763.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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% c3 Y, c2 H( ~公仔箱論壇4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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貼士
0 C# W7 `) w) @$ p) b& g6 B! A5.39.217.76奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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