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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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: n( |; v: h0 |+ ~5.39.217.76餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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* u0 E8 O3 ]4 }, W0 B5 @% q9 t$ E做法5.39.217.76- R$ J: R' m- M
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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& U3 ? f! f, M+ d( M$ L: R1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。5.39.217.76 o! ^/ Z3 g% C! T# o0 _) M
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。公仔箱論壇' i4 x- Z% P! s. e& V" k% o! l
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貼士
5 c5 {* E' N' m+ v" e' t6 qtvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。5 A3 S: s6 q2 H2 s& V
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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