材料
' _1 v3 m g- C: S8 [5.39.217.76餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇. {+ t1 V- t. V8 V
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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做法, V( | q! x) ] T, t. L! L; V
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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1 Q r/ ]0 ?, f0 O+ b7 V. s) Y2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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6 p; y/ m) W7 K t) ?% `公仔箱論壇奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。5 U# |5 _7 j8 d: i& M# I# Y
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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