材料
' `3 t8 T( V- [) Y公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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$ h% w& ]2 c# u& |+ x4 G$ U4 \3 Y1 U餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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做法
! E" E; ?- F* v# G6 Q0 x1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。5.39.217.76* O& L& \' [" }5 X3 z3 r% {
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。tvb now,tvbnow,bttvb' v5 z3 e& A* p. T0 U
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。& i, U* E5 P9 g# c& Q/ g
% ~1 n$ i9 d8 g4 e4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。# D5 _ U3 {; W! I4 w* W; D
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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