材料/ n) p' Y1 _0 [6 t1 O2 W& \3 T
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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: i. e) x8 e. F& F% @5 d. Q1 v) Y餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個2 y, _; J$ m8 T2 a( y
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' P8 M1 } k" ?$ V做法
) Y, W& m3 z( ~+ T$ H3 L# X6 I1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。5.39.217.76/ X$ Z2 _* B, D# V$ G0 \% U2 Y
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。. p o% z- n# `$ K2 J% C
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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' D' R1 O2 m. h5.39.217.76搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。公仔箱論壇: z9 `$ l* s# c" R; O; `
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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